Консервовані хрусткі огірки
Огірковий сезон у самому розпалі, головне встигнути законсервувати трохи хрустких огірочків на зиму.
Сьогодні на нашій кухні день консервації і ми з дружиною вирішили присвятити його приготування різних рецептів консервованих огірків.
Найпростіший метод це звичайно обійтися без стерилізації, як то мені один Новомосковсктель надіслав лист з питанням про процес стерилізації, для нього це здавалося що щось надприродне. Скажу, що страшного нічого в цьому немає.
Банки правда попередньо я стерилізують дуже просто в духовці. Як? Можете подивитися тут.
Але ось сьогодні якраз такий собі рецепт консервованих огірків без стерилізації. Але швидким його теж не назвеш правда.
Отже запишемо рецепт консервованих хрустких огірочків. Цей рецепт розрахований на 1,5 літрову банку.
Для закладки 1,5 літрової банки огірків візьмемо:
Маленькі огірочки приблизно 15 шт.
Лавровий лист 2-3шт
Перець чорний горошок 5-7шт
Листя чорної смородини
Часник 1-2 зубки
Цукор 40 р (1,5 ст ложки)
Сіль 40 г. (2 ст ложки)
Оцет (9%) 40 мл. (2,5 ст ложки)
Всі компоненти розраховані на 1,5 л банку (приблизно 750 мл води).
Приготування консервованих огірків:
Перш варто поставити на вогонь кип'ятити воду, а тим часом приготуємо огірки до консервації.
1.Банк ретельно вимити.
2.На дно банки укласти кріп, часник, лавровий лист, перець горошок, листя хрону, листя смородини, листя дуба.
3.Огурци вимити й укласти шар в банку. Якщо попадуться великі огірочки то їх можна розрізати і укласти в банку.
4. Банки з огірочками слід поставити на металеві предмети, я ставив на ножі.
5. Залити окропом до верху і накривши кришкою залишити на 10-15 хвилин.
Повторити ще раз процедуру ще раз.
6. Потім злити воду в каструлю і довести знову до кипіння.
7. Тим часом в банки з огірками додати цукор, сіль і оцет (для зважування компонентів використовуємо або кухонні електронні ваги, або користуємося столовими ложками та мірними стаканчиками).
8. Залити остаточно огірки окропом і закатати кришками. (Всього виходить 3 заливки кип'ятком).
Ми використовували для консервування огірків евробанки з закручуються кришками, дуже зручно і не вимагає наявність закаточного ключа, а самі кришки при правильному їх відкритті можна використовувати до 4х раз.
Банки з консервованими огірками перевернути і укутати теплими речами. Залишити так банки на добу в теплі.
Тут теж багато смачненького
- Домашній кетчуп
- Мариновані огірки
- Салат з огірків на зиму.
- консервовані помідори
- Помідори консервовані з цибулею і перцем
- Закуска «Аромат»
- Як приготувати лечо з болгарського перцю
- Морс з помідор
