Консервована полуниця - фото рецепт на зиму в сиропі

1 Порція 15 хвилин

Консервована полуниця - це справжня насолода, якщо ласувати нею в холодний зимовий вечір. Дуже смачні торти і пироги виходять з начинкою з таких ласощів, а також її просто можна їсти ложками. Особливо сильно таке частування подобається дітям, хоча дорослі теж не проти покуштувати цих ласощів.

Законсервувати ягоди в домашніх умовах дуже просто, а сам процес не займе багато часу. Єдиний мінус - вам доведеться почекати кілька годин, засипавши полуницю цукром. щоб отримати полуничний сироп. Сам же процес приготування консервованої ягоди простий і не займе більше десяти хвилин.

Якщо ви зберетеся консервувати стиглу полуницю таким способом, то вам слід знати, що вона збереже велику частину своїх корисних властивостей, але буде містити багато цукру, а значить і багато калорій. У зв'язку з цим не рекомендується їсти її тим, хто ретельно стежить за фігурою і має проблеми зі здоров'ям у вигляді цукрового діабету. Також не рекомендується давати занадто багато консервованої полуниці маленьким дітям, так як може початися діатез або блювота.

Вибирати ягоди для заготовки потрібно ретельно, щоб всі вони були стиглі і пружні. Постарайтеся не брати перестиглі полуницю, так як при варінні вона перетвориться в кашу, а наша мета - зберегти форму полуниці повністю.

Даний покроковий рецепт з фото розрахований на одну баночку консервованої полуниці, тому, якщо ви хочете закрити на зиму більше ягід, вам слід збільшити кількість інгредієнтів. А про те, як правильно законсервувати полуницю, ми розповімо прямо зараз.

складові

Звичайно ж, в першу чергу необхідно підготувати необхідну кількість полуниці. Як вже говорилося, кількості, яка зазначена в інгредієнтах, вистачить на одну невелику баночку заготовки, так що вам слід визначитися з тим, скільки полуниці ви хочете закрити, і виходячи з цього підготувати необхідну кількість ягід.

Покладіть цілу полуницю в глибоку миску, заздалегідь промивши ягоди і відірвавши плодоніжки. Будьте обережні, особливо якщо ви збирали полуницю на городі після дощу, так як в ній може бути багато бруду. Гарненько промийте ягоди, а потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Після цього необхідно ягоди скласти в миску і засипати цукром.

Щоб полуниця пустила необхідну кількість соку, потрібно дати їй настоятися протягом п'яти або шести годин. Бажано в цей час не перевертати і не заважати її. Простежте, щоб весь цукор розтанув, а якщо трохи залишилося, почекайте ще деякий час.

Відкиньте полуницю на друшляк, а під низ поставте глибоку каструлю, щоб в неї стікав сік. Залиште ягоди в такому положенні на декілька хвилин, щоб весь сік з них стек. У вас повинно вийти приблизно ¼ сотейника, якщо ви візьмете заявлена ​​кількість полуниці.

Сотейник з полуничним соком поставте на вогонь і нагрівайте до тих пір, поки він не почне кипіти. Тим часом можете простерилізувати банки в мікрохвильовій печі або в духовці. або ж ви можете скористатися стандартним способом і стерилізувати ємності за допомогою пари.

У стерильні банки починайте накладати полуницю, намагаючись сильно не утрамбовувати її, щоб вона залишилася цілою. Зверху ягоди слід залити соком і простерилізувати банку ще раз в окропі, після чого можете її закатати.

Засукавши консервовану полуницю в банки, ви можете відразу ж відправити її в льох чекати зими, або ж можете поласувати нею відразу.