Консерви з курки в мультиварці рецепт з фото, готуємо в мультиварці

Рецепт смачної курячої тушонки в мультиварці

Інгредієнти на 700 гр тушонки:

• м'ясо домашньої курки - 1,5-2 кг
• лавровий лист - 2 шт.
• чорний перець горошком - 5 шт.
• цибулина велика - 1 шт.
• сіль за смаком

Останнім часом на приготування обідів для моєї сім'ї катастрофічно не вистачає часу. Тому така заготовка, як тушонка з курки в мультиварці стала для мене приголомшливим відкриттям. Ніжне м'ясо настільки смачне і, найголовніше, натуральне, приготоване в домашніх умовах. До того ж, за допомогою такої тушонки можна швидко і смачно нагодувати всю сім'ю, приготувавши з неї будь-яку страву - картоплю, макарони, суп і т.д.

Куряча тушонка в мультиварці у мене вийшла відразу, склалося таке відчуття, що цей агрегат просто призначений для її приготування. Адже справжня тушонка повинна дуже довго чекати у власному соку, тоді м'ясо вийде ніжним і смачним. За смаком вона у мене вийшла такою, якою ми всі її їли раніше в радянські часи з скляних баночок. Зараз таку тушонку купити практично неможливо.

Якщо ви хочете економити свій час і зацікавлені в тому, щоб годувати сім'ю смачними і натуральними продуктами, тоді випробуваний мною спосіб, як приготувати тушонку в мультиварці для вас. З радістю ділюся цим рецептом з Новомосковсктелямі vmultivarkah.ru.

У мене на кухні в помічницях мультиварка Поларіс 0517AD потужністю 850Вт. Кількість курки слід вибирати в залежності від того, скільки тушонки ви хочете приготувати. Так як у мене була закуплена домашня курка, то в рецепті я пропоную готувати з неї. Але також можна зробити тушонку в мультиварці на зиму з курки, придбаної в магазині.

Спосіб приготування

1. 
   Я віддала перевагу домашній курці, яку завчасно придбала на ринку. Робити заготовку з м'яса відразу не стала, тому, розрізавши тушку птиці на великі шматки, відправила в морозилку чекати свого часу. Перед тим, як починаю готувати тушонку, м'ясо дістаю з морозилки, складаю в каструлю і заливаю водою. У такому вигляді воно повинно повністю розтанути і вимкнути від трьох до п'яти годин - чим більше часу буде вимочувати м'ясо, тим краще. Потім воду зливаю і ретельно промиваю м'ясо чистою водою. Попередньо вимочується м'ясо не тільки курки, але і яловичини, свинини і всієї домашньої птиці. Це робиться для того, щоб надлишок крові в м'язових волокнах пішов у воду, і бульйон у тушонки вийшов в результаті світлим. Точно також я роблю, коли готую холодець.

Отже, м'ясо вимочене, спеції і цибулю підготовлені, можна починати готувати.

Тепер слід визначитися, яку тушонку ви хочете отримати в результаті. З птиці її можна готувати двох видів - з кістками і без. Якщо ви захочете, щоб у тушонці були присутні кістки, то м'ясо на кістках слід порубати шматками завдовжки 5 см. Справа в тому, що у птахів трубчасті кістки, в яких присутня повітря. Якщо їх не перерубати на кілька частин і згодом закатати цілими по банкам, така тушонка дуже швидко зіпсується і буде неприємно пахнути. Для тушонки без кісток м'ясо можна класти в мультиварку великими шматками. Потім після приготування відокремити його від кісток і розібрати на дрібні шматочки.

Шматки м'яса кладу в чашу мультиварки і, не доливаючи води, закриваю кришку. Встановлюю режим гасіння на 2 години. Для приготування тушонки додаткової рідини не потрібно. М'ясо дуже добре пускає сік і в ньому гаситься.

Через 2 години відкриваю кришку. Додаю перець горошком, лавровий лист, сіль за смаком і цибулину. Закриваю кришку і додаю час приготування в режимі гасіння ще на 2 години. Якщо ви будете готувати тушонку з птиці, купленої в магазині, то час її гасіння буде на годину менше.

Через 4 години домашня курка в мультиварці перетворилася в ароматне і дуже ніжне м'ясо. Великі кістки я прибираю, а дрібні залишаю. Перед тим як влаштовувати в банки, розібрану від кісток тушонку відправляю в чашу і тримаю в режимі підігрів 15-20 хвилин.

Розкладаю гарячу тушонку по стерильним банкам і закочував кришками. Тепер її можна зберігати до шести місяців в прохолодному приміщенні. Якщо ви припускаєте зберігати тушонку не довго, в холодильнику, то закочувати її в стерильні банки не обов'язково. Досить розкласти в чисті скляні баночки або інші ємності і закрити капроновою кришкою.

З тушонки, заготовленої таким способом в мультиварці, можна варити супи, додавати в каші або макаронні вироби, а тушонку без кісток намазувати на хліб і подавати до столу в якості бутербродів.

Ось так досить просто у мене вийшла дуже смачна домашня тушонка з курки в мультиварці - заготівля, яка виручить в будь-якій ситуації, взимку і влітку.