Кондитерська мастика (частина 3) робимо мережива з мастики (ідеї, фото, мк)

Прикрашені мастичними мереживами торти вражають своєю величчю і вишуканістю. Навіть не віриться, що вся ця краса зроблена зі звичайної мастики і цілком їстівна. Та й робиться все це не надто складно, просту потрібно проявити трохи працьовитості і терпіння, максимум акуратності і не забути включити фантазію.

Мереживо можна зробити декількома способами: за допомогою молдавсько (подвійних форм з силіконовими вставками), за допомогою плунжеров (виїмок з трафаретами), за допомогою звичайних глибоких форм, а так само до всього цього нам знадобиться дуже гострий нох-різець, скалка, силіконовий килимок . інструменти для роботи з мастикою, жорстка щітка, ну і звичайно ж, - сама мастика.

Для створення мережив майстри рекомендують використовувати квіткову мастику або мастику для ліплення фігурок. Ця мастика більш спітніла і швидше висихає.

Після того, як ви створите мереживо його можна забарвити в бажаний колір з помощьюпіщевих барвників (або відразу використовувати кольорову мастику. Шикарні мережива виходять з червоною і чорною мастики на білому тлі.) І обробити металевою або перловою кондитерської пилом, блискітками або дрібними кондитерськими намистинами.

Приклеюються все мережива на торт звичайною водою.

мастика, вимішати до м'якості і еластичності;
качалки;
гострий ніж;
пластикові прес-форми з мереживами.

Розкачуємо мастику в тонкий лист між 1/8 і 1/16 дюйма (1,5-3 мм). Щоб мастика не прилипала розпорошите трохи цукрової пудри.

Обрізаємо зайві краю - так легше працювати.

Обережно піднімаємо лист мастики і переносимо її на прес-форму.

Щільно притиснути мастику до форми, щоб відбився малюнок. Слідкуйте за тим, щоб мастика не зрушується, інакше відбиток буде змазаним.

Щоб цього не сталося, спочатку притисніть мастику в центрі, а потім обережно просувайтеся до країв.

Обережно підніміть мастику вгору і перевірте якість відбитка.

Якщо ви не бачите чистого накрохмаленого мережива, то знову зігнати мастику і повторіть весь процес.

Гострим ножем обрізаємо по контуру відбитка і вирізаємо деякі внутрішні деталі.

Тут використовуйте свою уяву: не обов'язково дотримуватися чіткої лінії, ви можете вирізати тільки крихітні шматочки відбитка або зробити додаткові отвори, і ін.

Обрізати мастику буде легше, якщо притиснути її з двох сторін від ножа, щоб вона не ковзала під ножем.

Тепер ваш мастиковий шматок мережива готовий і може бути розміщений на торті.

Закріплюємо готові мережива і інші деталі капнув на поверхню торта водою.