Коктейль «кир рояль» - рецепт, склад, пропорції

Коктейль Кір рояль користується популярністю у любителів солодких ягідних коктейлів. Цей напій є різновидом всесвітньо відомого французького алкогольного коктейлю Кір: в ньому замість бургундського вина використовується шампанське, що надає особливо тонкий і легкий смак аперитиву.

Кір рояль користується визнанням у всьому світі, а у Франції його використовують в якості легкого доповнення до обідів або вечерь.

З історії

Своєю всесвітньої популярністю апаратів зобов'язаний меру французького містечка Діжон Феліксу Кіру, який зробив з коктейлю своєрідну візитну картку регіону. Беручи часто іноземні делегації, він пропонував гостям спробувати цей простий, але запам'ятовується напій. Місцеві ресторани швидко включили Кир рояль в свої винні карти і слава французького витонченого напою розлетілася по всьому світу.

Склад і пропорції

Варіація «рояль» має на увазі використання класичного ігристого шампанського. Воно чудово поєднується за смаком з солодким ягідним лікером з чорної смородини. У класичній рецептурі інгредієнти поєднуються в наступній пропорції:

лікер - 1/10 частина;
шампанське - 9/10 частин.

Тобто на 200 грамовий келих напою береться 20 мл лікеру і 180 мл шампанського. Сьогодні все частіше використовуються варіанти з 1/5 або 1/3 ягідної добавки. Чим більше в коктейлі смородинового лікеру, тим солодшим виходить склад.

Шампанське в класичному рецепті Кіра замінено білим сухим вином, але в варіації Кир рояль саме воно надає напою легкість, приємний аромат і святковий зовнішній вигляд. Подається коктейль в традиційному фужері на високій тонкій ніжці. Замість смородинового лікеру використовуватися може будь-який інший ягідний або фруктовий (малиновий, персиковий, чорничний).

Рецепт коктейлю Кір рояль

Коктейль подається без льоду, тому для його приготування необхідно охолодити шампанське. Складові:

шампанське (сухе, напівсухе, брют) - 120 мл;
лікер чорносмородиновий - 30 мл.

У келих налити шампанське, тримаючи пляшку під кутом 45 градусів (це дозволить уникнути високої піни).
Додати лікер і ретельно, але акуратно перемішати склад.
При бажанні прикрасити келих ягодами чорної смородини.

Коктейль Кір Рояль нескладно приготувати в домашніх умовах. Важливо враховувати, що оскільки він подається без трубочки, повинен мати ідеальну однорідну консистенцію. З цієї причини не рекомендується в лікер доливати шампанське, оскільки в такому випадку у верхній частині фужера найімовірніше цього виявиться сухе ігристе вино, а солодкий лікер - залишиться на дні.

Рецепт має на увазі використання ягідного лікеру, але його можна при бажанні замінити і звичайним сиропом (безалкогольним). Від цього складу не втратить свого характерного смаку, але буде менш хмільним. Рецепткоктейля кир рояль не вимагає використання професійного шейкера. Після змішування інгредієнтів не повинна порушитися фактура шампанського з його бульбашками. Для міксу можна використовувати звичайну трубочку для коктейлю. Склад змішувати необхідно виключно в фужері. Для приготування декількох порцій одночасно, використовується необхідну кількість келихів, які рекомендується охолодити перед приготуванням королівського кору.