Кокос калорійність, корисні властивості, користь і шкода

Покритий твердою оболонкою зовні, всередині якої знаходиться прозоре ніжне молочко і білосніжна м'якоть, кокос для багатьох жителів нашої країни залишається загадковим плодом. Не всім відомо те, якими корисними властивостями володіє цей заморський «горіх», з яких причин молочко або м'якоть екзотичного ласощі слід включати в свій раціон.

Свою назву плід отримав від португальського слова coco, яке в перекладі на українську означає мавпа. Це обумовлено наявністю на кокосі трьох цяток, які роблять його схожим на мавпячу мордочку. Виростає плід на Філіппінах, в Таїланді, Індонезії, Бразилії, звідки і експортується в нашу країну.

Що собою являє кокос?

Багато хто відносить кокос до горіхів. Це помилково. Плід представляє собою кістянку, маса якої досягає 2.5 кілограмів. Він є єдиним представником роду Cocos, що належить сімейству Пальмові. Внутрішня частина плоду з трьома порами (цятками) називається ендокарпій, а зовнішня (зовнішня) оболонка - екзокарпом.

З внутрішньої сторони шкаралупи знаходиться ендосперм, а також має цінний унікальний склад м'якоть білого кольору. Спочатку зовсім прозорий рідкий ендосперм містить кілька крапель олії, а потім з води в результаті дозрівання перетворюється в емульсію молочного відтінку - кокосове молоко. Коли плід повністю дозріває, молоко набуває густу консистенцію і твердне.

Якими властивостями володіє кокос?

Дерево відрізняє те, що воно росте на морському узбережжі. Рослина комфортно почуває себе поблизу морської води, але не відчуває в ній потреби. Маючи неглибокі коріння, воно отримує все необхідну вологу для розвитку і зростання з грунту, яка багата зрошена на морському узбережжі.

Солона вода не приносить ніякої шкоди шкірці. Якщо плід впаде в море, він залишиться абсолютно неушкодженим. Коли його викине на берег, він стане посадковим матеріалом, з якого виросте кокосове дерево.

Які речовини містяться в кокосі?

М'якоть плода багата такими цінними компонентами:

• антиоксидантами;
• амінокислотами;
• вітаміни груп C, E і B;
• натуральними маслами;
• клітковиною.

У ній укладено багато калію, марганцю, фосфору, кальцію, йоду, цинку, магнію. Є в м'якоті і деяку кількість сахарози, фруктози і глюкози.

Калорійність та поживна цінність

М'якоть кокоса в 100 гр. містить приблизно 360 ккал. Калорійність кокосової води практично нульова (на 100 гр. - 16,7 ккал).

У молоці співвідношення поживних речовин дещо інше:

Корисні і шкідливі якості кокоса

Екзотичний плід показаний до вживання:

• при урологічних патологіях і захворюваннях нервової системи;
• тим, хто дотримується вегетаріанської дієти;
• страждаючим від порушення гормонального фону при дисфункції щитовидної залози;
• людям з ослабленим імунітетом, а також мають проблеми з серцево-судинною системою;
• при погіршенні зору і очних хворобах, цукровому діабеті другого типу, метаболічному синдромі;
• тим, хто має захворювання суглобів.

Корисні насичені жири, що входять до складу кокоса, стабілізують рівень холестерину. Це знижує ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, плід не дає розростатися пухлин.

І молоко, і м'якоть володіють протизапальними і антимікробними властивостями. Ця особливість дозволяє використовувати плоди кокоса проти алергічних і вугрових висипань на шкірі.

Клітковина, яка присутня в екзотичному плоді, стимулює і нормалізує функцію кишечника. Вживання кокосових м'якоті і масла дозволяє знизити звикання організму до антибіотиків. Краплі, що допомагають при вушних болях, роблять з м'якоті.

Чи є протипоказання до вживання кокосів?

Плід не приносить ніякої шкоди, але у деяких людей здатний викликати індивідуальну непереносимість. Тим, хто схильний до алергій, пробуючи кокос в перший раз, слід дотримуватися обережності.

Відносно того, скільки можна з'їдати кокосів, тут теж є свої нюанси. Людям, швидко набирає вагу, а також страждають від розладів шлунку, захоплюватися екзотичною ласощами не рекомендується.

Де використовують кокоси?

Пластівці, м'якоть і в свіжому і в сушеному вигляді, застосовують в кулінарії. Страви з ними, за умови регулярного вживання, нормалізують обмінні процеси. Вони дозволяють отримати хороший енергетичний заряд, але без зайвого жиру.

Стружку кокоса теж додають в їжу. Вона має противірусну і антигрибковим впливом, добре зміцнює імунну систему, виводить шлаки з кишечника. Вона кладеться в випічку, закуски, салати, пудинги і каші. З кокосового молока готують різні соуси, десерти, солодощі, напої та супи.

Кулінарія - не єдина область, де використовують кокос. З волокон, якими покритий плід зовні, роблять міцні канати і мотузки, а також щітки, килими та інші предмети побутового вжитку, виробляють різноманітні будівельні матеріали. Шкаралупа кокоса йде на виготовлення посуду, іграшок, сувенірів, музичних інструментів.

Користь кокосового молока

Цінно і для внутрішнього прийому, і для зовнішнього використання. Розчин з кокосового молока і глюкози вводять внутрішньом'язово тим, хто страждає від зневоднення, щоб підтримати рідина в організмі на потрібному рівні.

Молочко є прекрасним тонізуючим і освіжаючим шкіру засобом. Воно повертає старіючої і млявою дермі пружність, застосовується при лікуванні алергічних і вугрових висипань. Запалені ділянки після застосування молочка заспокоюється і підсушується.

Використання кокосового масла в косметології

З сушеної м'якоті плоду отримують цінний косметичний масло, яке знайшло широке поширення в ритуалах краси. Воно однаково корисно і для шкіри, і для волосся. Володіє загоює будь-які опіки ефектом, в тому числі і полеченной від тривалого впливу сонця.

Особливо масло кокоса корисно для сухої шкіри з почервонілими і тріснутими ділянками. Насичені жирні кислоти, що входять до його складу, забезпечують швидке всмоктування, зволоження і бархатистість шкіри. Посічені і тьмяні, вони знаходять блискучий і здоровий вигляд.

Користь кокосового масла для шлунка

Масло з м'якоті кокоса є дієтичним. Воно містить лауринової кислоту, яка захищає кишечник від впливу бактерицидних, вірусних, патогенних і грибкових мікроорганізмів, а також від дріжджів. Завдяки капринової кислоті, посилюються захисні функції від мікробів. Масло легко перетравлюється, не робить навантаження на печінку, нормалізує кишкову флору.

Що таке кокосова вода і якими властивостями вона володіє?

Вода присутня лише в недозрілих плодах, разюче відрізняється від молока, яке утворюється на стадії змішуванні води і м'якоті, за смаковими якостями і володіє практично нульовою калорійністю. Солодко-кисла і прохолодна, вона не має в складі шкідливих жирів.

Присутні в кокосової воді речовини нароблять продукт властивостями, близькими до фізіологічного розчину. Вона проявляє наступні корисні якості:

• прекрасно втамовує спрагу;
• відновлює водний баланс організму;
• усуває інфекції в сечовому міхурі.

Максимальної цінністю володіє свіжий плід, але можливість придбати такий є не завжди. Всі корисні властивості кокосової води зберігаються в процесі пастеризації, що проходить без застосування будь-яких небезпечних добавок і домішок.

Підбиття підсумків

Кокос є неймовірно корисний плід. Він володіє цінністю не тільки для здоров'я, але і для зовнішнього вигляду людини. Звичайно, на відміну від звичних плодів, виходить постійно вживати його в їжу є не завжди, але якщо така можливість існує, то упускати цей шанс не рекомендується. Це стосується і продуктів, одержуваних з м'якоті цього екзотичного «горіха».