Книга «уроки французької кулінарії (комплект з 2 книг)» джулия чайлд, Сімон бек, Луізетта Бертоль

Ці книги - саме фундаментальне дослідження французької кухні. На сторінках ви знайдете відомості про всі типи французьких соусів, дізнаєтеся, в чому полягає французький спосіб варіння спаржі і як правильно збити білки, щоб суфле вийшло пишним і повітряним. А детальні ілюстрації підкажуть вам, як обробити птицю і м'ясо або готувати вишукані десерти. Вся класика французької кухні - в цьому класичній праці трьох талановитих кухарів.

Уроки французької кулінарії. Частина 1.

Ця книга - саме фундаментальне дослідження французької кухні. На її сторінках ви знайдете відомості про всі типи французьких соусів, дізнаєтеся, в чому полягає французький спосіб варіння спаржі і як правильно збити білки, щоб суфле вийшло пишним і повітряним. А детальні ілюстрації підкажуть вам, як обробити птицю і м'ясо або готувати вишукані десерти. Вся класика французької кухні - в цьому класичній праці трьох талановитих кухарів.

Уроки французької кулінарії. Частина 2.

Ця книга продовжує дослідження секретів французької кухні, розпочате в першому томі "Уроків французької кулінарії". Тут ви знайдете рецепти овочів і нові страви з м'яса і птиці, відкриєте для себе світ наваристих рибних юшок і вивчіть техніку оброблення омарів і крабів. Окремі розділи присвячені прийомам виготовлення незрівнянних паштетів та ковбас, випічці справжнього французького хліба і приготування вишуканого листкового тіста, яке складе славу і гордість будь-якого кухаря. І, звичайно ж, тут є нові рецепти чудових французьких десертів - від морозива і мусів до птіфуров і тістечок мільфей.