Китайське меню на весь день

Якщо звертатися до традиційної кухні, то можна помітити, що в Китаї вранці і ввечері не прийнято є одне і те ж. Так як китайці уважно ставляться до того, щоб їжа була здоровою і не приносила організму тяжкості, вони сформували меню, за яким на сніданок, обід і вечерю подають до столу певні страви.

Китайський сніданок може бути як дуже ситним, так і легким. Щільний сніданок може складатися з закусок у фритюрі, наприклад, галушок з рису. Локшина, булочки з різною начинкою, м'ясо, млинці з рисової або гречаної муки - все це вживається вранці окремо або в поєднанні один з одним. М'ясо вранці їдять, як правило, варене. Незвичайним є те, що в Китаї на сніданок подається суп.

На легкий сніданок подають хлібці з кунжуту, а в якості напою - соєве молоко. Невелика миска рису - також некалорійна їжа, в тому числі і різноманітні салати з моркви, водоростей і шпинату, булочки на пару з бобової начинкою. Особливе місце в китайському сніданку займають каші з рису, гречки та інших круп. Причому крупи можуть змішувати і варити як одне блюдо. Каші в Китаї своєрідні: варяться на бульйоні і подаються разом з ним, завдяки цьому вони виходять водянисті і рідкі.

Китайський обід дуже ситний. Днем подають м'ясо з овочами, пельмені, морепродукти, спаржу, страви з риби, локшину. Спочатку прийнято є закуски, а потім переходити до гарячих страв. Гарніром часто є рис. В кінці обіду на стіл подають суп, що розходиться з звичними європейськими традиціями. Після обіду має відбутися чайна церемонія. Заварювання цього напою - особлива традиція для китайців. Розпивання зеленого чаю може тривати близько години, так як за весь час людина випиває не одну кружку. Вважається, що друга кухоль чаю набагато смачніше першої, саме тому першим не допивають до кінця і доливають в неї нову порцію. При цьому десертів до напою не подають, тому що вважається, що вони можуть погіршити смак.

Десерти в Китаї не обов'язково повинні бути солодкими, як це прийнято в Європі. Місце після обіду подають фрукти, овочі або горіхи. Але солодкі страви в китайській кухні все ж є. Як правило, це фрукти в карамелі або в клярі: груші, банани, мандарини. Однак не тільки фрукти можуть подавати на десерт. У приготуванні солодких страв китайці дуже винахідливі. На обідньому столі можна побачити зацукровані хризантеми, імбирні цукерки або солодкі супи. Солодощі можуть подати між основними стравами.

На вечерю не прийнято є надмірно жирну їжу. В основному подаються салати з водоростей норі або капусти з додаванням соєвого соусу, страви з картоплі, варена і смажена риба, в якості закуски може служити маринований імбир і сир тофу. Часто в Китаї готують восьминогів, їх можуть варити або смажити. Бобові можуть бути окремою закускою на столі, або їх використовують як інгредієнт в приготуванні будь-якого страви.
Всі ці правила стосуються традиційної кухні Китаю. У повсякденному житті китайці не настільки розбірливі і на вечерю можуть з'їсти блюдо з обіднього меню. Однак на офіційних прийомах традиції дотримуються.