Кишковий сік - технічний словник те vii

Кишковий сік являє собою каламутну, досить в'язку рідину. Він є продуктом діяльності всієї слизової оболонки тонкої кишки.
Кишковий сік містить Ентерокінази, яка є ферментом-активатором всіх протеолітичних. Активація трипсину відбувається в порожнині 1 венадцатіперстной кишки під дією Ентерокиназа. У свою щередь, активоване трипсин активує всі інші фотеолітіческіе ферменти. Таким складним шляхом досягається жтівація всіх протеолітичних ферментів підшлункового со-а саме там, де це потрібно, - в порожнині дванадцятипалої ішкі.
Кишковий сік містить амілазу, мальтазу, цукру-зу і лактазу.
Кишковий сік, який не містить домішок шлункового і підшлункового соку, може бути отриманий у тварин, оперованих за способом Тірі-Велла. З тонкої кишки висікають на брижі відрізок довжиною в 30 - 40 см, обидва кінці якого виводять назовні і вшивають в шкірну рану. Кінці перерізаного кишечника зшивають і таким шляхом відновлюють його цілість і прохідність. Відокремлюється при годуванні таких оперованих собак секрет слизової оболонки ізольованою кишкової петлі абсолютно вільний від домішок їжі, а також травних соків, що виробляються в інших ділянках травного тракту.
Кишковий сік виділяється залозами слизової оболонки дванадцятипалої кишки, коли химус виходить зі шлунка. Який механізм, що регулює відділення цього соку, ще не зовсім зрозуміло. Очевидно, регуляція здійснюється декількома шляхами, в тому числі і гормональних. Багатий ферментами кишковий сік має дуже велике значення для перетравлення їжі. Різні пептідази закінчують гідроліз білків до амінокислот. Сахараза, мальтаза і лактаза перетворюють основні дисахариди - сахарозу, мальтозу і лактозу - в глюкозу, фруктозу і галактозу. Прості жири розщеплюються ліпазою, більш складні - гідролізуються лецитиназою і фосфатазою.
Шлунок і тонкий кишечник. Кишковий сік, що виробляється залозами, розташованими в стінках кишок, містить лактази, сахараза і мальтазу, які гідролізують відповідно лактозу, сахарозу і мальтозу до моносахаридів. Шлунково-кишковий тракт не містить ферментів, що розщеплюють клітковину, і тому клітковина не засвоюється в організмі людини.
Діпептідази кишкового соку розщеплюють дипептиди на дві амінокислоти. Амінокислоти всмоктуються в кров і-з кров'ю розносяться до тканин. Невелика частина амінокислот в кишечнику піддається дії мікробної флори. В результаті гнильного розпаду амінокислоти перетворюються на отруйні для організму продукти: індол, скатол, фенол, крезол, тирамін, гістамін, путресцин, кадаверин і ін. (Див. Стор.
В кишковому соку крім Ентерокиназа містяться ферменти, (ЧИННИМ на вуглеводи, жири і поліпептиди, що утворюються ри розщепленні білків в шлунку і дванадцятипалої кишці. В ки-іечном соку виявляються слабоактивними ліпази і амілази. Щй цукор), що утворився з крохмалю; лактаза - лактозу.
В кишковому соку також міститься ліпаза.
В кишковому соку був також виявлений фермент кінцева декстриназ, гидролизующий 1 6-а-зв'язку в кінцевих декстринах. Таким чином, розщеплення крохмалю і глікогену до мальтози відбувається в кишечнику під дією двох ферментів - а-амілази і кінцевої декстриназ.
В кишковому соку відкриті два ферменти-аланін-амінопептідазу, що каталізує переважно гідроліз пептидного зв'язку, в освіті якій бере участь N-кінцевий аланін, і лейцин-амінопептідазу, яка не володіє суворої субстратной специфічністю і гідролізу пептидні зв'язки, утворені будь-N-кінцевий амінокислотою. Обидва ферменти здійснюють ступеневу відщеплення амінокислот від N-кінця поліпептидного ланцюга.
При центрифугуванні кишкового соку він розділяється на рідку і щільну частини. Рідка частина соку утворена секретом, водними розчинами неорганічних і органічних речовин, які транспортуються з крові і частково вмістом зруйнованих клітин кишкового епітелію. З органічних речовин в складі рідкої частини соку слід виділити слиз, білки, амінокислоти, сечовину та інші продукти обміну речовин організму. Щільна частина соку - жовтувато-сіра маса, має вигляд слизових грудок, складається з незруйнованих епітеліальних клітин, їх фрагментів та слизу - секрету келихоподібних клітин. У слизовій оболонці тонкої кишки відбувається безперервна зміна шару клітин поверхневого епітелію.
Під впливом Ентерокиназа кишкового соку зимоген трипсиноген перетворюється в активний протеолітичний фермент трипсин.
Ентерокінази, фермент кишкового соку; бере участь у перетворенні міститься в виділяється підшлунковою залозою соку неактивної речовини - трипсиногена-в фермент трипсин.

Лецитин під дією фосфоліпаз панкреатичного і кишкового соку гидролитически розпадається на гліцерин, жирні кислоти, фосфорну кислоту і холін. Фосфоліпаз а А отщепляет непредельную кислоту з сс-положення.
Однак целлюлаза міститься в кишковому соку деяких нижчих тварин, наприклад равлики, і в численних бактеріях, дуже широко поширених в природі. Деякі з цих бактерій живуть (симбіоз) в стравоході жуйних тварин, де вони гідролізують частина целюлози, що міститься в кормі, і перетворюють її в нижчі жирні кислоти, усваівшмие організмом тварин.
Загальні шляхи ферментативного перетравлення в травному тракті людини. Крім цього, клітини крипт секретують кишковий сік - слабо лужну рідину, що містить воду і слиз і сприяє збільшенню об'єму вмісту травного тракту. Клітини Панета, розташовані в підставі крипт, секретують лізоцим - антибактеріальний фермент, про який вже згадувалося при оповіданні про слині.
У перетравленні вуглеводів бере участь і кишковий сік, що містить: амілазу, мальтазу, сахарази і л а к т о з у, каталізують гідролітичні розщеплення відповідних вуглеводів. Мальтаза, яка за механізмом своєї дії є а-глюкозидази розщеплює, наприклад, мальтозу на дві молекули глюкози. Під впливом сахарази з сахарози утворюються глюкоза і фруктоза.
Складається з неперетравлених залишків їжі, кишкового соку, клітин епітелію (постійно слущивающихся з внутр. У нормі людина виділяє на добу 100 - 200 г К.
Складається з неперетравлених залишків їжі, кишкового соку, клітин епітелію (постійно вислуховував з внутр. У нормі людина виділяє на добу 100 - 200 г К.
Під ерепсін розуміють комплекс протеолити-чеських ферментів кишкового соку, що включає а м і н о-поліпептідазу, дипептидаза і деякі інші ферменти. Ерепсін доводить гідроліз пептонов і поліпептидів до вільних амінокислот, які і всмоктуються з кишечника в кров.
Муцини є глюкопротеіди слини, шлункового і кишкового соку і ряду інших секретів. Муцини, мабуть, складаються з довгих ниткоподібних молекул. При розчиненні вони дають дуже в'язкі розчини.
Фермент мальтаза входить до складу слини, підшлункового і кишкового соку, мається на крові, печінки і скелетних м'язах, зустрічається в дріжджах, бактеріях, рослинах. Фермент мальтаза, отримана з різної сировини, має різну активність і оптимальне рН при впливі.
Деякі ферменти, що знаходяться в розчиненому вигляді в шлунковому і кишковому соку, в сироватці крові і в інших рідинах тіла, представляють собою типові глобуліни, розчинні в розведених розчинах нейтральних солей. Подібні ж ферменти, що знаходяться в клітинах, можуть бути екстрагованих за допомогою тих же методів, якими екстрагуються інші розчинні клітинні білки. При короткочасному швидкісному центрифугировании можна видалити з цих митних екстрактів мітохондрії або інші клітинні гранули, які містять деякі ферменти.
Мальтоза гідролізується ос-глюкозидази (мальтаза) пивних дріжджів і кишкового соку, гідроліз також ос-метілглікозід; отже, мальтоза містить а-глікозидний зв'язок, про що свідчить її дуже висока обертальна здатність. З іншого боку, мальтаза пророслих зерен ячменю гидролизует тільки мальтозу і не робить якого-небудь дії на інші ос-глікозиди; отже, цей фермент є олігазой з абсолютною специфічністю по відношенню до мальтози.
У дванадцятипалій кишці і тонкому кишечнику під дією ферментів підшлункового і кишкового соку переварювання білків і пептонов триває. Підшлунковою залозою виділяються преферменти трипсиноген, Хімо-гр ілсіноген і тфепанкреатопентідаза. Трипсиноген під дією ферменту кишкового соку ентеропептідази1 перетворюється в активний трипсин. Хімотріпсіноген і препанкреа-топептідаза переходять в активний стан під впливом трипсину. Трипсин, хімотрипсин і панкреатопептідаза2 каталізують розщеплення різних пептидних зв'язків в молекулі білка. Трипсин гідролізує пептидні зв'язки, в яких беруть участь карбоксильні групи 1-аргініну або 1-Лізі-на. Хімотрипсин гидролизует в основному пептидні зв'язку, в яких беруть участь карбоксильні групи ароматичних амінокислот. Панкреатопептідаза розриває пептидні зв'язку, прилеглі до залишків нейтральних амінокислот.
ЕРЕПСЙН, група ферментів - пеп-тідаз, що містяться в кишковому соку, розщеплюють пептиди - проміжні продукти перетравлення білків.
Крім підшлункового соку, в перетравленні вуглеводів бере участь і кишковий сік, що містить: амілазу, мальтаза у, з а-Харазі і лактазу, що каталізують гідролітичні розщеплення відповідних вуглеводів. Мальтаза, наприклад, розщеплює мальтозу на дві молекули глюкози. Під впливом сахарази з сахарози утворюються глюкоза і фруктоза; лактоза, яка потрапляє в травні органи з молоком, під дією лактази перетворюється в суміш глюкози і галактози.

Уздовж всієї внутрішньої оболонки тонкого кишечника располо-єни ліберкюнови залози, які виробляють і секретується-пов кишковий сік, що доповнює своєю дією перетравлення щщевих речовин, розпочате в ротовій порожнині та шлунку і про - лженное в дванадцятипалій кишці. Кишковий сік перед тавляет собою безбарвну рідину, мутнувату від домішки Лізі і епітеліальних клітин. Він має лужну реакцію.
Амінопептидази виробляються в клітинах слизової оболонки кишечника (ентероцитах) відразу в активній формі. З кишкового соку виділені два типи аминопептидаз, що розрізняються за субстратної специфічності - ала-нінамінопептідаза і леіцінамінопептідаза, перша з яких гидролизует пептидний зв'язок, утворену TV-кінцевим аланином, а друга здатна гідролізувати практично будь-яку пептидний зв'язок, утворену jV - наприкінці-вої амінокислотою.
Процес перетравлення пептидів, їх розщеплення до вільних амінокислот в тонкій кишці завершують діпептідази. Серед дипептидаз кишкового соку добре вивчена гліцілгліцін-дипептидаза, гідроліз відповідний дипептид до двох молекул гліцину. Відомі також дві інші діпептідази: пролив-дипептидаза (проліназа), що каталізує гідроліз пептидного зв'язку, в освіті якій бере участь СООН-група пролина, і пролін-дипептидаза (пролідаза), гідроліз дипептиди, в яких азот пролина пов'язаний кислотно-амидной зв'язком.