Кілька порад про те, як зберігати мед у стільниках

Звичайний медовий продукт, як відомо, слід зберігати в чистій посудині, бажано, щоб це була скляний посуд, що запобіжить можливість появи процесів бродіння, безумовно, знижують якість продукту. Однак якщо вас хвилює питання про те, як зберігати мед у стільниках, то тут зовнішні умови дещо відрізняються. Наприклад, найбільш підходящою ємністю для такого натурального речовини будуть деревні бочки з липи, берези, кедра або бука. В принципі, не забороняється використовувати емальований або скляний посуд. Найголовніша умова, якого вимагає зберігання меду в сотах, полягає в тому, щоб використовувана посуд була чистою і захищеною від доступу мікробів, щоб запобігти бродінню і виникнення в складі продукту сторонніх домішок. Ні в якому разі не можна застосовувати ємності з різних сплавів, наприклад, зі свинцю і міді, оскільки дані метали можуть вступати в реакцію з кислотами в складі меду, що, в свою чергу, призведе до утворення в ньому шкідливих речовин.

Переймаючись питанням про те, як зберігати мед у стільниках, варто враховувати також і наявність світла, оскільки якщо помістити продукт на світлі, це буде сприяти його потемніння. В принципі, температурні умови при зберіганні сот не надто важливі, однак при надмірному підвищенні температури (понад 22 градусів за Цельсієм) корисні речовини в складі меду гинуть. Відповідно, найкращим місцем зберігання цього продукту є льох або холодний шафа в квартирі. Підійде також холодильник, який дозволить зберігати потрібну температуру.

Варто враховувати, що незалежно від того, де зберігати мед у стільниках і при якій температурі, уникнути його кристалізації не вдасться. Продукт, який виділяється з осередків натурального походження, піддається так званому засахариванию, однак це зовсім не впливає на його склад і якість. Якщо ж ви хочете уникнути такого явища, слід регулярно, щотижня збирати з поверхні кристалики, що дозволить зберегти рідку консистенцію надовго.

Оскільки стільники в продажу знаходяться в вигляді досить великих пластів, перед зберіганням допускається їх розрізання, проте бажано, щоб кожен отриманий шматочок зберігався окремо від іншого, щоб запобігти їх злипання.