Кесаділья - це

Кесаділья (ісп. Quesadilla. Букв. Сирна тортилья) - блюдо мексиканської кухні. являє собою два коржі-тортильи з начинкою, в яку обов'язково входить сир. підсмажені на сковороді або у фритюрі. За рахунок підсмажування сир в начинці плавиться і тим самим скріплює обидві тортильи. Також замість двох коржів можна скласти одну тортилью навпіл.

Спочатку в Кесаділья як начинку використовувався тільки сир (і запікати тортильи на вугіллі), але тепер до нього додають і м'ясо різних видів (в першу чергу курятина), гриби. різні овочі (і навіть гарбузове насіння), головна умова - сир повинен бути присутнім обов'язково. Готову кесаділью зазвичай розрізають на четвертинки і подають з гострим соусом (найчастіше, сальсою) і крем-фреш або сметаною. Також часто до Кесаділья подають легкий овочевий салат.

Головна відмінність від схожих блюд - буріто. чімічанга. Енчілада - полягає в тому, що тортилью складають навпіл, а не загортають в неї начинку.

Посилання та джерела

Дивитися що таке "Кесаділья" в інших словниках:

Тортілья - Тортилії Тортілья, тортійя (ісп. Tortilla «круглий коржик», на мові науатль tlaxcalli) тонка коржик ... Вікіпедія

Тако - з м'ясом, сілантро, цибулею і зеленої сальсою на кукурудзяної тортілья Тако (ісп. Taco), мн. ч. «... Вікіпедія

Чімічанга - з рисом Чімічанга (ісп. Chimichanga) блюдо мексиканської кухні. Чімічанга нагадує буріто, але підсмажене на сковороді або у фритюрі ... Вікіпедія