Кекси зі згущеним молоком всередині рецепт з фото
Ніжні і повітряні кекси з начинкою із згущеного молока - подвійне задоволення для любителів солодкого! Приготувати смачний десерт родом з дитинства дуже просто. Не потрібно довго збивати тісто за допомогою міксера або блендера, достатньо всього лише з'єднати інгредієнти і правильно розкласти тісто по формах, щоб згущене молоко виявилася всередині кексів. Згущене молоко можна використовувати покупне або приготувати самому - бляшанку слід варити близько 2 годин на воді на слабкому вогні, після чого остудити.
Рецепт кексів зі згущеним молоком всередині дуже швидкий і простий, але для того щоб десерт вийшов повітряним і з нього не витікала начинка, потрібно строго дотримуватися всіх рекомендацій, які дає покроковий рецепт. Окрему увагу слід приділити вибору згущеного молока - про обов'язково має бути якісним, без рослинних жирів, крохмалю та ін.
складові
- куряче яйце - 1 шт.
- цукор - 2 ст. л.
- вершкове масло - 50 г
- молоко - 130 мл
- сіль - 1 трісок.
- розпушувач - 1 ч. л.
- пшеничне борошно - 100 г
- варене згущене молоко - 100 г
приготування
1. У глибокій мисці з'єднуємо яйце з цукром і збиваємо вінчиком в пишну піну.
2. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі (не кип'ятити!), Злегка охолоджуємо і вливаємо в яєчну суміш. Додаємо молоко і перемішуємо все віночком до однорідного стану.
3. Додаємо сіль, розпушувач і поступово вводимо борошно, просіяне через сито.
4. Тісто для кексів повинно вийти густим, але при цьому вільно стікати з віночка.
5. У формочки викладаємо по 1 столовій ложці тесту. Якщо використовуєте силіконові форми, їх змащувати не потрібно, залізні слід скропити рослинним маслом або вкласти всередину паперові капсули.
6. По центру викладаємо згущене молоко - досить по 1 ч. Л. на формочку.
7. Поверх начинки розподіляємо тісто так, щоб вільною залишилася приблизно 1/3 форми, так як кекси піднімуться під час випічки - піде трохи більше 0,5 ст. л. тесту на порцію.
8. Відправляємо деко в холодну духовку і випікаємо при 180 градусах протягом 30 хвилин (якщо поставити кекси в розігріту духовку, шапочки кексів можуть растрескаться, а начинка витекти).
9. Даємо випічці охолонути у формах і присипаємо зверху цукровою пудрою.
10. Кекси зі згущеним молоком всередині відмінно пропікаються, мають гарний золотистий колір, не опадають і добре тримають форму.
Від такого десерту не відмовиться жоден ласун! Згущене молоко всередині кексів розтікається, поки вони гарячі, а потім злегка застигає і стає в'язкою. Десерт моментально розходиться за чаюванням, так що можна сміливо готувати подвійну порцію.
