Кекс в мікрохвильовці за 2 хвилини 10 легких рецептів кексів в гуртку - прості рецепти

Новий модний кулінарний тренд - кекси в гуртках. Цей десерт - більше, ніж просто плитка шоколаду або морозиво, але все ж досить легкий і швидкий в приготуванні, ніж звичайні запечені кекси. В середньому, щоб зробити такий кекс, потрібно не більше 2-х хвилин (!). Так-так, всього 2 хвилини, і повітряний, смачний і трохи вологий всередині кекс готовий!
І нехай вас не бентежить приготування в мікрохвильовій печі. Це зовсім не означає, що десерт не може вийде або бути приємним на смак. Жоден кекс із запропонованих нижче не готується з напівфабрикатів. А їх вигляд нічим не відрізняється від звичних маффинов, кексів або пудингів, приготованих в духовці.
Так що озбройтесь 10-ю рецептами кексів в гуртку, щоб завжди бути готовим до раптових нападів нестримного бажання покуштувати чогось смачненького.

Кавово-шоколадний кекс в гуртку

-3 ст.л. борошна;
-1 ч.л. розчинної кави (порошок);
-2 столових ложки какао-порошку;
-2 1/2 або 3 ст.л. цукру;
-1/4 ч. Л. розпушувача для тіста;
-2 ст.л. молока;
-1 яйце;
-2 ст. л. рослинного масла;
-1/2 ч. Л. ваніліну.
У мисці змішуємо борошно, мелену каву, какао-порошок, цукор і розпушувач. Все добре перемішуємо. Додаємо молоко, яйце, масло і ванілін. Все перемішуємо виделкою до утворення однорідної маси. Виливаємо суміш у змащену маслом кухоль і ставимо в мікрохвильову піч на високий режим приблизно на 90 секунд, до тих пір поки кекс не буде готовий. Головне - не перетримати! Подаємо до столу з кулькою ванільного морозива або просто, присипавши цукровою пудрою

Полунично-ванільний кекс з вершковою глазур'ю

-1 ст.л. вершкового масла, розм'якшеного;
-1 велике яйце;
-1/2 ч.л. ваніліну;
- 2 ст.л. цукрового піску;
-1/4 склянки борошна;
-1 ч.л. розпушувача для тіста;
-1/2 ч.л. кориці;
-2-3 ст.л. полуниці, нарізаної кубиками (можна використовувати заморожену).
1.В середній мисці змішуємо всі інгредієнти (за винятком полуниці) і збиваємо вінчиком до тих пір, поки тісто не стане гладким, без грудочок.
2.Осторожно додаємо полуницю. Змащуємо кухоль маслом і виливаємо в неї готове тісто приблизно на 2/3 (щоб тісто, коли воно буде підніматися, не витекло). Краще навіть розподілити тісто по двом гурткам так, щоб воно займало лише половину обсягу.
3.Ставім кухоль з тестом в мікрохвильовку і на високому режимі тримаємо від 75 до 90 секунд або до готовності. Найкраще контролювати процес приготування, перебуваючи безпосередньо перед мікрохвильової. Так як мікрохвильовки у всіх різні, у кого-то кекс може бути готовий вже через 60 секунд, в іншого цей процес може зайняти 2 хвилини. Якщо кекс готовий, виймаємо його з мікрохвильової печі і даємо охолонути.
Тим часом робимо глазур:
-1 ст.л. вершкового масла, розтопленого;
-1/4 ст. цукрової пудри;
-1/4 ч.л. ваніліну;
-1 ст.л. вершків (або молока).
1.Смешіваем всі інгредієнти (крім вершків) в невеликій мисці і збиваємо до бажаної консистенції. Густоту крему можна зменшити, додавши вершки або молоко.
2.Поліваем кекс в гуртку зверху глазур'ю, щоб він просочився нею. Або акуратно виймаємо кекс з кухля (для цього потрібно пройтися ножем по боках кексу, відокремивши їх тим самим від стінок гуртки), перевертаємо на тарілку і поливаємо зверху вершкової глазур'ю.

Шоколадний кекс з солоною карамеллю

-4 ст.л. борошна;
-4 ст.л. цукру;
-3 ст.л. несолодкого какао-порошку;
-1/4 ч.л. розпушувача для тіста;
-1/4 ч.л. солі;
-1 яйце;
-3 ст.л. молока;
-1 ст.л. рослинного масла;
-парочка солоних ірисок або пара ложок солоної карамелі.
1.В невелику миску додаємо борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль, яйце, молоко і рослинне масло. Все змішуємо до утворення однорідної маси.
2.Виліваем суміш в звичайну великий кухоль. Додаємо солоні іриски або пару ложок солоної карамелі, намагаючись «втопити» їх в тесті.
3.Мікроволновую піч встановлюємо на високий режим і відправляємо в неї кухоль з тестом на 90 секунд. При необхідності (якщо кекс НЕ пропікся) можна потримати тісто в мікрохвильовці ще секунд 30.
4.Так як солоних ірисок у вас, швидше за все, під руками не виявиться, ось рецепт, як самостійно приготувати вишуканий десерт - солону карамель: кладемо на сковорідку цукровий пісок і ставимо на маленький вогонь. Додаємо тільки одну краплю лимонного соку і три краплі води. За кілька хвилин цукор опливет і розплавиться. Чи не чіпати його і не перемішувати! Поки цукор плавиться, підігріваємо вершки. Коли вони почнуть закипати, вимикаємо цукор і негайно вливаємо їх до нього, в сковорідку. Вимикаємо газ! І відразу починаємо гарненько помішувати. В результаті має вийти ніжний, кремовий соус. Додаємо до нього сіль (за смаком). Перемішуємо, переливаємо в мисочку і відправляємо остуджувати (можна в холодильник).

Банановий кекс з крем-брюле в гуртку

-1 ст.л. вершкового масла, розтопленого;
-1 яйце (злегка збитого);
-1 ст.л. молока;
-1 стиглий банан (Пюріровать);
-3 ст.л. борошна;
-3 ст.л. цукру;
-0,5 ч.л. розпушувача для тіста;
-кульку морозива крем-брюле, для прикраси.
1.Кладём масло в кухоль і відправляємо в мікрохвильовку на 10 секунд, щоб воно розплавилося.
2.К розтопленого масла додаємо яйце і молоко. Злегка збиваємо все за допомогою вилки.
3.Добавляем бананове пюре в кухоль і продовжуємо змішування за допомогою вилки. У результаті повинна вийти однорідна маса.
4.Наконец, додаємо всі сухі інгредієнти в кухоль і знову гарненько збиваємо все виделкою.
5.Отправляем кухоль в мікрохвильову піч, виставлену на середній режим, на 1 хвилину.
Кекс повинен підійти і залишатися ще трохи рідким в середині. Потім відправляємо його в мікрохвильовку ще на 10 секунд. Якщо він буде все ще не готовий, то знову відправляємо його назад на 10 секунд. І так далі, поки кекс НЕ пропечеться посередині. Подаємо з кулькою морозива крем-брюле.

Морквяний кекс (без яєць)

-6 ст.л. борошна;
-2 ст.л. цукру;
-1/4 ч.л. розпушувача для тіста;
-1/4 ч.л. солі;
-1/8 ч.л. кориці;
-1/8 ч.л. мускатного горіха;
-5 ст.л. охолодженого молока;
-1/2 ст.л. лимонного соку (розмішати, дати настоятися хвилин 10);
-2 ст.л. рослинного або оливкового масла;
-1/4 ч.л. ваніліну;
-3 ст.л. дрібно натертої моркви;
-1 ст.л. подрібнених горіхів;
-1 ст.л. подрібненого родзинок.
1.Берём невелику миску, додаємо в неї просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль, корицю. Все добре перемішуємо вінчиком або виделкою.
2.Затем в іншу миску додаємо молоко з лимонним соком, масло, ванілін, терту моркву. Все добре вимішуємо за допомогою ложки.
3. Після цього змішуємо обидві суміші - рідку і суху, і гарненько все збиваємо.
4.Наконец додаємо подрібнені горішки і родзинки. Потім виливаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 від загального обсягу.
5.Ставім кухоль з тестом в мікрохвильову піч з високим режимом на 2 або 2 1/2 хвилини. При необхідності додаємо ще секунд 30.
Морквяний кекс готовий!
Подаємо до столу теплим, политим медом або шоколадним сиропом.

Кружка какао-кексу з темним пивом

-4 ст.л. борошна;
-5 ст.л. цукру;
-1/2 ч.л. розпушувача для тіста;
-1 яйце;
-2 1/2 ст.л. какао-порошку;
-3 1/2 ст.л. молока; щіпка ваніліну;
-3 1/2 ст.л. масла;
-5 1/2 ст.л. темного пива.
1.Смешіваем всі інгредієнти у великій гуртку за допомогою невеликого віночка або виделки до отримання однорідної кремоподібної маси.
2.Готовім в мікрохвильовій печі приблизно 1 1/2 хвилини. Головне - не перетримати кекс в мікрохвильовці! З іншого боку, якщо протримати його мало, то він може виявитися сирим усередині.

Какао-кекс з арахісовим маслом

-3 ст.л. борошна;
-2 ст.л. цукру;
-1 1/2 ст.л. какао-порошку;
-1/4 ч.л. розпушувача;
-дрібка солі;
-3 ст.л. молока;
-1 1/2 ст.л. рослинного масла;
-1 ст.л. арахісового масла.
1.В великий гуртку виделкою змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль.
2.Добавляем молоко, рослинне масло і арахісове масло. Збиваємо до отримання однорідної маси.
3.Кружку відправляємо в мікрохвильову піч, виставлену на високий режим, на 1 хвилину і 10 секунд. Спочатку тісто добре підніметься, а потім спаде. Це нормально. Подаємо до столу в теплому вигляді, їмо відразу.

Лаймово-кокосовий кекс в гуртку

-4 ст.л. борошна;
-1/4 ч.л. розпушувача;
-2 1/2 ст.л. цукрового піску;
-4 ст.л. кокосового молока (коров'ячого молока або вершків);
-1 ч.л. кокосової стружки;
-1/4 ч.л. цедри лайма.
1.Смешіваем всі інгредієнти, крім цедри лайма і кокосової стружки, у великій гуртку. Можна скористатися виделкою або невеликим віночком. Збиваємо інгредієнти, поки тісто не стане гладким. Потрібно переконатися, щоб не було грудочок.
2. Після цього акуратно додаємо кокосову стружку і цедру лайма.
3.Отправляем в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину. Верх кексу повинен бути сухим і апетитним на вигляд.
Перед подачею кекс зверху трохи посипаємо цедрою лайма.

Апельсиново-шоколадний кекс в гуртку

-8 ст.л. вершкового масла;
-1 ст. цукрової пудри;
-1 ч.л. апельсинової есенції (або просто натертої цедри);
-1/4 ст. апельсинового соку;
-2 ст. борошна;
-1/2 ст. какао-порошку;
-2 яйця.
Шоколадно-апельсинова глазур:
-1 ст. цукрової пудри;
-200 грам молочного шоколаду, розплавленого;
-1/2 ст. апельсинового соку.
1.В великій мисці збиваємо 6 ст.л. вершкового масла з 1 ст. цукрової пудри. Додаємо апельсинову есенцію (або цедру), апельсиновий сік і яйця, продовжуємо збивати. 2.Всипаем борошно, а також какао і збиваємо до утворення однорідної маси.
3.Смазиваем гуртки невеликою кількістю масла і вливаємо в кожну кружку тесту на 2/3.
3.Отправляем в мікрохвильовку на 2 хвилини.
4.Затем перевертаємо гуртки, акуратно дістаємо кекси і викладаємо їх на тарілку. 5.Сверху поливаємо апельсиново-шоколадною глазур'ю: збийте разом розтоплений шоколад, цукрову пудру і апельсиновий сік.
З наведеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 4 кексу в гуртках.

Яблучний кекс з корицею

-3 столові ложки борошна;
-1 столова ложка цукру;
-1/2 чайної ложки кориці;
-1/8 чайної ложки розпушувача;
-1 столова ложка яблучного пюре;
-1/2 столової ложки рослинної олії;
-1/2 столової ложки молока;
-1/8 чайної ложки ваніліну.
Для глазурі:
-1 столова ложка вершкового сиру кімнатної температури;
-2 столові ложки цукрової пудри;
-1 чайна ложка молока.
1.Сначала готуємо глазур: змішуємо всі інгредієнти виделкою до утворення однорідної кремоподібної маси. Після чого відкладаємо її в сторону.
2.Смешіваем всі сухі інгредієнти для кексу.
3.Добавляем яблучне пюре і все добре перемішуємо. Тісто на даному етапі буде густим і липким.
4.Затем додаємо решту складових. Знову гарненько все перемішуємо. 5.Викладиваем тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 простору, а краще - тільки половину.
6.Отправляем кухоль з тестом в мікрохвильовку, виставлену на високий режим, приблизно на 45 секунд. Якщо цього часу недостатньо, то тримаємо близько хвилини.
Перед подачею поливаємо вершкової глазур'ю.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло