Кейк-попси (cake pops) - покрокові фото і відео рецепти

Хто хоч раз спробував смачні кейк попс, обов'язково захоче повторити, а той, хто любить поратися на кухні, з легкістю може дізнатися, як зробити кейк попси будинку. Це смачне ласощі зовні дуже схоже на звичайний чупа-чупс, але є скоріше не цукеркою, а мініатюрним порційних тортом, закріпленим на паличці.

Що таке кейк попси

Різноманітні кейк попси - це невеликі акуратні кульки з бісквітного тіста в глазурі, закріплені на паличці. Їх особлива привабливість полягає в тому, що вони можуть мати безліч варіацій як «нутрощів», так і «оболонки». Наприклад, білі кейк попси можуть бути виконані з ванільного або лимонного бісквіта, бути покритими глазур'ю з білого або чорного, молочного шоколаду, обсипані цукровою пудрою, горіховою крихтою або подрібненим сухим печивом.

Також можна робити тісто для кейк попси з какао або шоколадом, варенням, згущеним молоком - звичайним або вареним, сметанним соусом і безліччю інших варіантів. Прикрасити частування можна чим завгодно - шоколадної або кокосовою стружкою, спеціальної посипкою, навіть звичайним або коричневим (тростинним цукром). Також виготовляються і кейк попси з начинкою.

Ці ласощі особливо привабливо тим, що може бути нескінченно різноманітним, відкриваючи широкий простір для кулінарної фантазії і експериментування.

Особливості приготування кейк-попс

В основі будь-якого кейк попса лежить бісквіт, який можна випікати вдома в формі або ж купувати готовий. Зручніше за все робити це в силіконової формі, так готовий бісквіт не прилипає до стінок, а готові кульки для кексів виходять рівними і симпатичними. Це перший спосіб, який більше підійде для тих, хто любить займатися випічкою і не стикається з проблемами при приготуванні тесту.

Але є й інший варіант, який можна використовувати, якщо немає спеціальної форми. Використовується будь-яка форма або лист для випічки і хороший перевірений рецепт бісквітного тіста. Пропечений і остиглий пласт подрібнюють, змішують з обраним наповнювачем і формують з отриманої маси кульки, охолоджують в холодильнику і покривають їх глазур'ю - покупної або зробленої самостійно.

Так як в Америці цей вид солодощів неймовірно популярний і поширений, то в продажу є великий вибір різноманітних пристосувань, що дозволяють випікати ідеальні кейк попси. Це спрощує процес, особливо коли треба отримати відразу багато однакових красивих кульок.

Кейк попси своїми руками - рецепти

Є багато різних варіантів, як робити кейк попси в домашніх умовах. Для їх створення можна використовувати різні види бісквітного і іншого легкого тесту. Підбирати оптимальний варіант доведеться досвідченим шляхом, так як смаки у всіх різні. Тісто може бути з додаванням лимонної або апельсинової цедри, ванілі, какао, шоколаду. В якості начинки можна використовувати нугу, горіхи, зварити домашній грильяж або вкласти всередину кексика невеликий фрукт без кісточки або ягоду.

Всі види кейк попси в принципі виготовляються за однією схемою:

• Виготовляються кульки з тіста.
• Паличками, на які будуть кріпитися кекси, проробляються неглибокі отвори в кожній кульці.
• Один кінець палички занурюється в глазур або в розтоплений шоколад, а потім вставляється в заздалегідь підготовлений отвір.
• Кульки на паличках поміщаються в холодильник для схоплювання. Завдяки цьому після обробки глазур'ю сам кексік не зможе злетіти з палички і впасти на підлогу.
• Підготовлені кейк попси покривають глазур'ю. Це може бути куплена в магазині суміш або ж приготована самостійно в домашніх умовах. Її можна забарвити в будь-який колір, який вам подобається, або ж зробити кілька різних видів і кольорів глазурі.
• Підготовлені кульки покривають глазур'ю або розтопленим шоколадом і знову відправляють в холодильник для застигання.
• Коли поверхня трохи застигне, кекси можна декорувати різними обсипання - готовими або домашніми.

Так як варіантів кексів на паличці багато, можна регулярно випробовувати нові типи тесту і глазурі, прикрашати найрізноманітнішими видами посипань - вафельної крихтою, кокосовою стружкою, какао-порошком, цукровою пудрою, кульками, «паличками» або подробленнимі перетертими горіхами.

класичний рецепт

В інтернеті можна знайти докладні інструкції покроково з фото і повноцінним описом процесу приготування. Класичний тип кексів готується за таким рецептом:

• Масло вершкове - 60 грамів.
• Цукор - 60 грамів.
• Яйце куряче - 1 штука.
• Лимонний сік - столова ложка.
• Цедра лимона - чайна ложка.
• Молоко - 3 столові ложки.
• Борошно пшеничне - до отримання не надто щільного тіста.

Всі інгредієнти змішують і розкладають за формами, попередньо змазаним маслом. Випікають до зарум'янювання (в електричному пристрої 8 хвилин). Готові кекси надягають на палички, поливають глазур'ю і прикрашають.

Важливо! В процесі виготовлення кексів їх зручно вставляти в отвори перевернутого друшляка.

шоколадне ласощі

Класичний рецепт можна використовувати і для отримання шоколадного кексу, замінивши лимонний сік і цедру на порошок какао або натертий на тертці шоколад. Таке смачне ласощі для дітей і дорослих коштує покрити шоколадом, причому можна використовувати різні його види - вийде дуже смачно і красиво. Шоколад прекрасно поєднується з горіхами і вафельної посипкою, тому прикрашати такі кекси найкраще саме такими продуктами.

Кейк попс вишневий

Щоб отримати гарні червоні кейк попси, можна використовувати кольорову глазур, а всередину кожного кексу покласти вишеньку з компоту, заморожену або вийняту з варення. Ягодка обов'язково повинна бути без кісточки, відціджені від рідини на ситі. Додавати її в тісто потрібно в останній момент, коли його розкладають по формах.

Можна вчинити інакше - в тісто для кексів можна покласти трохи вишневого сиропу, а якщо блюдо буде подаватися дорослим, то і лікеру. Якщо колір недостатньо насичений, можна додати харчовий барвник. Точно також можна зробити і глазур, але вишнева начинка чудово поєднується з чорним шоколадом, тому такий дует обіцяє отримання дуже смачного десерту.

Просте тістечко на паличці зі згущеним молоком

Якщо хочеться приготувати кекс смачно, але возитися з випічкою і тестом не хочеться, а форм в господарстві немає, можна використовувати звичайне бісквітне тісто. Наприклад, підійде такий простий рецепт:

• Борошно - стакан.
• Цукор - стакан.
• Сметана - стакан.
• Яйце куряче - 1 штука.

Готове і остигле тісто кришать і змішують зі згущеним молоком - звичайним або вареним. З густої липкої маси формують кульки, викладають на деко і ставлять в холодильник для застигання. Далі все робиться по основній схемі - палички, глазур або шоколад, посипання.

Важливо! Не забувайте попередньо фіксувати палички за допомогою глазурі і залишати їх для охолодження в холодильнику.

Як зробити кейк попси без випічки

Смачні і красиві cake pops можна успішно робити без випікання, використовуючи попередній метод. Замість домашнього бісквіта можна застосувати і покупної, це сильно заощадить час. Можна використовувати печиво, подрібнене в блендері. Замість згущеного молока можна всять густу сметану або збиті з цукром вершки, крем, різні солодкі соуси, наприклад, шоколадний або ванільний. Зроблені кульки можна покривати білим, чорним або молочним шоколадом, кольоровою глазур'ю, прикрашати горіховою або вафельної крихтою, різнокольоровими цукровими кульками.

Яскраві новорічні кейк попси

Домашні кейк попси - відмінний варіант для невеликого подарунка і для прикраси новорічного столу. Їх можна зробити якомога різноманітнішими, наприклад, використовувати начинку з марципану, нарізаних цукатів, подрібнених сухофруктів (кураги, інжиру, фініків і родзинок) і безлічі інших смачних і ароматних продуктів. Декорувати такі кекси можна дуже яскраво і помітно, використовуючи всю свою творчу фантазію.

Найпростіший варіант - різдвяні забарвлення (червоний, зелений, білий і золотий) і посипання дрібними цукровими кульками, а також цукровою пудрою, яка буде зображувати сніг. Особливо талановиті кулінари можуть скористатися трафаретами і прикрасити кекси стилізованими зображеннями ялинок, сніжинок і Дідів Морозів.

При виготовленні подарунків виникає питання, як упакувати кейк попси. Їх можна поставити в красивий стаканчик, в який насипані цукрові кульки, або ж вставити в шматочок пінопласту, половинку булки або оазис для фіксації сухоцвітів.

Різні варіанти глазурі

Кольорова глазур для кейк попси може бути приготовлена ​​з пакетиків або з простих інгредієнтів, які зазвичай є на кожній кухні. Її особливістю можна вважати той факт, що вона відмінно підходить для розпису, тому це прекрасний «фон» для творчості талановитих кулінарів.

Для глазурі потрібно:

• Білок курячого яйця - 1 штука.
• Цукрова пудра дрібна просіяне - 200 грамів.
• Лимонний сік - 1 столова ложка.

Білок збивають, поступово додаючи до нього пудру і сік до потрібної густоти і однорідності. Отримана глазур повинна бути пластична і гладка. За застиглої глазурі можна малювати харчовими барвниками або залишити кейк попси білосніжними. До речі, цю глазур цілком можна фарбувати в будь-який колір харчовими фарбами.

Як можна прикрасити кейк попси

Для обробки готових кексів можна використовувати безліч різних речовин. До числа найпопулярніших відносяться шоколадна і кокосова стружка, кольорові кульки і палички з цукру, горіхова і вафельная крихта. Але можна трохи пофантазувати і зробити свої кейк попси незвичайними. Наприклад, можна в свіжу глазур вставити шматочки дрібно нарізану різнокольорових цукатів або ягідки журавлини в цукрі, посипатимуть не розтертими, а подрібненими горіхами, розколеними і розмолотими льодяниками. Можна на верхівку кожного кексу покласти по великій родзинку без кісточки, тільки потрібно щоб глазур ще була свіжою, тоді декор не осиплеться.

Особливо креативні можуть виготовити цілий торт з кейк попси. Робити його не так складно, як здається. Це може бути звичайний бісквітний торт, шари якого промащують апельсиновим або абрикосовим джемом, а зверху покривають глазур'ю відповідного типу і кольору. Потім кейк попси вставляють в поверхню торта по заздалегідь продуманої схемою.

Різнобарвні смачні кейк попси - це відмінна ідея для будь-якого свята, особливо для дитячого. Прикрасять вони і Новий рік, день народження і будь-яку вечірку.

Modishlady.ru вітає вас!

Хочете стати наймоднішою, найщасливішою і успішною? Тоді наш інтернет - портал створений для вас! На його сторінках ви знайдете все, що хвилює сучасних жінок від догляду за шкірою і волоссям і закінчуючи самими актуальними новинками з модних показів.

Ми намагаємося бути в курсі останніх новинок не тільки в світі моди, але і в косметології, салонних процерах і тд. і з задоволенням ділимося з вами інформацією! Ми підбираємо і публікуємо тільки найцікавіші новини. Сподіваємося, що наш журнал заслужить ваше схвалення і ви залишитеся з нами. Приєднуйтесь до нас! "В контакті", діліться з друзями, беріть участь в наших конкурсах, надсилайте ваші пропозиції про поліпшення сайту.