Кефаль запечена в духовці рецепт з фото
Інгредієнти на 1 порцію:
- свіжа кефаль - 1 середня тушка (300 г);
- петрушка - 3-4 гілочки;
- м'ята - 1 гілочка;
- лимон - на свій смак;
- часник - ½ зубчика;
- соєвий соус - 30 мл;
- рослинне масло - 30 мл;
- мед - на свій смак;
- сіль - на свій смак;
- гірчиця в зернах - 1 ч. л .;
- гострий перець - за бажанням.
Як приготувати кефаль в духовці у фользі
Перед початком приготування кефалі під соусом з петрушки і м'яти розігрійте духовку до 190 градусів.
Використовуйте свіжовиловлену рибу, із замороженої продукції виходить не той смак і аромат.
Очистіть кефаль від лушпиння, видаліть зябра і нутрощі. Промийте тушку, ретельно обсушити (це дуже важливо, тому використовуйте паперові рушники), натріть сіллю всередині і зовні. Покладіть на лист фольги, змащений маслом (1 ч. Л), загорніть рибу і відправте в гарячу духову шафу на 15 хвилин.
Поки кефаль в духовці запікається, приготуйте для неї ароматний соус. Для цього подрібніть гілочки петрушки і листочки м'яти (4 штуки буде достатньо). На таку тушку подрібніть половинку середнього зубчика часнику, але ви можете не класти його взагалі або додати більше, виходячи зі своїх смакових переваг. Лимонну цедру потріть на тертці або тонко зріжте ножем.
Підготовлені інгредієнти перекладіть в глибоку піалу, налийте соєвий соус і рослинне масло. Для пікантності додайте гірчицю в зернах.
Ложкою перемішайте соус, за смаком додайте в нього мед і лимонний сік. Якщо вам подобається гостра їжа, використовуйте ще дрібно нарізаний перчик чилі.
Запечену кефаль дістаньте з духовки і розгорніть фольгу.
Тепер за допомогою двох вилок відокремте філе від хребта і перекладіть в чисту глибоку тарілку, полийте ароматним соусом. Перед тим як подавати рибку до столу, залиште її на кілька годин для просочення. За цей час кефаль придбає пікантний аромат, ще смачніше вона буде на наступний день. Просто накрийте філе під соусом харчовою плівкою і поставте в холодильник до ранку.
Подавайте таку кефаль з часточкою лимона і гілочкою петрушки. Доповненням до риби можуть стати запечені, тушковані або свіжі овочі.
