Кавунове насіння користь і шкода джерела цитруллина

Існує як мінімум один складників будь-якого стиглого кавуна, який більшість людей ігнорує в харчовому плані. Я говорю про кавунові насіння.

За умови, що ви не вагітні, вони здатні забезпечити ваш організм потрібними поживними речовинами і принести багато користі.

Але це станеться лише в тому випадку, якщо ви будете жувати кавунові насіння, а не ковтати їх цілком.

Корисні властивості кавунових насіння

Підсушені насіння кавуна приблизно на 35% складаються з білка, а значить, містять велику кількість амінокислот (АК), необхідних організму для формування і зростання м'язової тканини, для синтезу довготривалої енергії і т. Д.

Особливо багато корисних властивостей насіння кавуна зобов'язані своїм існуванням багатому мінеральному складу.

Ще одна важлива складова насіння кавуна - дієтичне волокно. Воно необхідне для здоров'я травного тракту. І це незважаючи на те, що організм не здатний належним чином перетравлювати рослинні волокна. Втім, про користь дієтичного волокна я згадую майже в кожної нової статті і тут більш докладно зупинятися не буду.

спірний цитрулін

Всі частини кавуна, включаючи кірку, м'якоть і насіння, містять цитрулін - несуттєву амінокислоту, яка в організмі перетворюється в L-аргінін. Чому цю амінокислоту називають несуттєвою? Справа в тому, що наше тіло здатне до її самостійного синтезу.

Якщо вам все-таки більше до душі кавунова м'якоть, врахуйте, що жовті та оранжеві сорти кавунів містять максимальну кількість цитруллина. А ось для чого він потрібен і чи потрібен взагалі, давайте розберемося.

користь цитруллина

Цитрулін встиг здобути популярність, але в колах нетрадиційної медицини. Його нерідко додають в раціон спортсмени, хоча клінічних випробувань впливу на спортивну витривалість не проводилося. В альтернативних клінічних практиках цитрулін лікують чоловіче безсилля (по 6-18 мг цитруллина малата в день).

Згідно фахівцям з Міністерства Сільського Господарства США, ця АК діє як антиоксидант і вазодилататор (судинорозширювальний засіб). Виходить, що порція насіння кавуна має воістину чарівними корисними властивостями саме завдяки цитрулін: знижує тиск, запобігає розвитку серповидної анемії, позитивно впливає на концентрацію глюкози в крові.

шкода цитруллина

У нашому організмі цитрулін розпадається з вивільненням аміаку - непотрібного продукту, який виводиться разом з сечею. Якраз цей фізіологічний факт є причиною доведеною шкідливості не тільки насіння кавуна, але і кавунової м'якоті для деяких індивідів.

Виявилося, незважаючи на те що для більшості людей цитрулін безпечний, він може серйозно нашкодити людям з цітруллінеміей - генетичним порушенням синтезу цитруллина, пов'язаних з циклом сечовини в людському організмі.

Як посмажити кавунове насіння?

У смаженому вигляді кавунове насіння особливо привабливі і смачні. Приготувати їх легко.

1. Промийте і висушіть насіння на чистому кухонному рушнику.
2. Переконайтеся, що вони дійсно висохли перед обсмажування.
3. Підготуйте сольовий розчин: 1 ч. Л. солі на 1/4 склянки води.
4. Поставте на вогонь суху сковороду, підсмажте насіння протягом 6 хвилин, поки вони не почнуть темніти.
5. Влийте сольовий розчин і продовжуйте тримати на вогні, поки вода не пішла.
6. Охолодіть і подавайте до столу.

Кавунове насіння - корисний і їстівний продукт. Вони досить смачні, особливо в підсушеному і смаженому вигляді. Але все добре в міру, про це не слід забувати.