Кавовий сироп, рецепт з фото, чарівна
Кавовий сироп можна купити, а можна приготувати вдома, причому тієї густоти, яка вам потрібна: дуже густий для прикраси випічки або середньої густини для більш широкого застосування.
Будь-кулінар підтвердить, що кавовий сироп - відмінний інгредієнт для найрізноманітнішої випічки і коктейлів. Густим сиропом можна прикрасити кекс, просочити коржі, використовувати в десертах і фруктових салатах. Кавовий сироп - прекрасний топінг для морозива. Сироп можна часто зустріти в складі безалкогольних коктейлів: його відмінний смак і благородний колір радує не тільки кавоманів. До того ж, не варто забувати, що це «швидку каву»: розвів 2 ложечки сиропу в окропі, і кава готова!
Готується сироп буквально з трьох інгредієнтів: кава, цукру і води. У більшості рецептів радять використовувати розчинну каву, між тим багатший смак виходить у сиропу з свежемолотого натуральної кави.
складові
- 4 ст. л. меленого натурального кава;
- 200 г цукру-піску;
- 400 мл води.
Як приготувати кавовий сироп
У невелику каструлю або сотейник вилити воду, всипати каву. Довести до кипіння, поварити пару хвилин і прибрати з вогню.
Злити вийшов кави в окремий посуд, залишаючи всю гущу на дні каструльки.
У каструлю з товстим дном висипати цукор і повністю розтопити на невеликому вогні. При цьому перемішувати його не потрібно, можна лише нахиляти каструлю.
У карамелезірованний цукор влити каву і перемішати.
Отриману суміш потрібно уварювали при відкритій кришці на середньому вогні до консистенції сиропу. Часто радять визначати готовність сиропу, капнув краплю в воду: якщо вона залишилася краплею і не розтеклася, то сироп готовий. Однак слід врахувати, що так сильно уварений сироп при охолодженні стане ще густішою і підійде, мабуть, тільки для прикраси випічки. Для більш широкого використання сироп треба варити до того моменту, коли при кипінні вся його поверхня почне сильно пузиритися.
Готовий сироп остудити, перелити в чисту суху скляну пляшечку за допомогою воронки і закрити.
Зберігати готовий кавовий сироп можна в прохолодному темному місці кілька місяців.
- Сироп можна зробити ще більш ароматним, додавши до нього після зняття з вогню 50 мл коньяку або міцної настойки.
- Природно, що для дитячих страв кавовий сироп не підійде, краще замінити його шоколадним сиропом.
