Кава з морозивом назву, рецепт як приготувати чорний кавовий напій, фото

Кава може бути солодким і гірким, холодним і гарячим, що зігріває і охолоджуючим. Більшість рецептів цього напою з'явилися в результаті випадкового збігу обставин, як, наприклад, глясе.

Історія незвичайного поєднання

Кава з морозивом стали готувати в Австрії, хоча сама назва має французьке походження, адже глясе, а саме так називається напій, в перекладі з французької означає холодний або заморожений.

Щодо достовірності і правдивості історії появи глясе нічого не відомо. Але історія свідчить, що прохолодний кави 2 в 1 вперше був поданий ерцгерцогу Максиміліану I його особистим кухарем. Королівська особа дуже почитала підбадьорливий напій і пила його занадто часто. В черговий раз герцог зажадав швидко подати йому чашку кави, але кухар забарився, до того ж в чашку з напоєм випадково впав шматочок холодного десерту - замороженого апельсина в молоці. Щоб не розсердити правителя, кухар подав йому каву в такому вигляді. Напій припав до смаку і став частим гостем на столі ерцгерцога.

Незабаром традиція готувати холодну каву з десертом перекочувала в народ, придбала нові інтерпретації і отримала назву глясе. Саме так правильно пишеться це слово, а не гляссе, як багато хто помилково це роблять.

Оригінальна подача родича глясе - афогато

Але глясе - не єдиний варіант приготування холодного напою. Як називається кава з морозивом ще? Це афогато, технологія приготування якого відрізняється від класичної. Ці два види напоїв об'єднує одне - поєднання ефекту бадьорості від мелених зерен і приємних смакових відчуттів від десерту. Безсумнівно, калорійність обох набагато вище класичного еспресо і становить приблизно 125 ккал. Тому регулярно пити такий смачну каву шкідливо для фігури.

У процесі приготування в залежності від технології морозиво можуть класти першим і заливати його кави, або навпаки, в еспресо додавати холодне морозиво. Крім цих двох інгредієнтів, може бути використаний шоколад, карамель, сироп, молоко і навіть алкоголь у вигляді коньяку. Більшість рецептів на основі еспресо або латте можна повторити в домашніх умовах.

рецепти приготування

Традиційно чорна кава з морозивом подають у високих Айріш-склянках або фужерах з соломкою і десертною ложечкою з довгою ручкою.

Щоб приготувати каву глясе в класичному вигляді необхідно:

Рецепт холодної кави

1. Приготувати 2 порції еспресо (з 2 ч. Л. Мелених зерен на 140-150 мл води) в кавомашині або турці.
2. Охолодити до температури 10 градусів.
3. Вилити в келих і покласти вершкове морозиво (звичайний пломбір без наповнювачів).

Правильною пропорцією вважається 1: 4. Це означає, що морозиво повинне складати 1/4 від обсягу еспресо. Чорна кава з морозивом можна готувати на основі розчинного напою. Технологія та сама.

Рецепт збитого глясе

1. Зварити 200 мл натуральної кави, охолодити.
2. Вилити в шейкер, додати 2 ст. л. морозива, цукор за бажанням і 3-4 кубика льоду.
3. Збити до піни, розлити по високих склянках.

Такий напій добре втамовує спрагу і додає сил.

Рецепт кави з морозивом і вершками

1. Зварити порцію еспресо 150 мл.
2. Збити 2 ст. л. жирних вершків (33%) з 1 ч. л. цукрової пудри.
3. Охолоджену каву вилити після морозива, якого кладуть 50 грам на дно склянки.
4. Поверх викласти збиті вершки і присипати все шоколадом.

В даному рецепті незвичайний варіант приготування самої кави. Щоб позбавити його гіркоти, в турку спочатку кладуть 1 ч. Л. цукру, дрібку солі і після цього мелені зерна. Далі інгредієнти заливають водою і ставлять на вогонь. Першу пінку знімають і викладають в стакан. Знову ставлять турку на вогонь і прогрівають до нової порції пінки. Знімають турку з вогню і кидають кубик льоду для охолодження.

Такий напій має багатий і ніжним смаком, п'ють його через соломку

Рецепт з коньяком

1. Зварити в турці 100 мл еспрессо з цукром, дати застудитися.
2. Вилити в айриш-стакан і покласти морозиво кулькою.
3. Зверху додати 5 мл коньяку.

Якщо коньяк не підходить для цього десерту за рахунок високої міцності, його можна замінити лікером.

Читайте також:

Рецепти кавових коктейлів
Рецепт кави з коньяком

Рецепт білого глясе з молоком

1. Зварити 100 мл міцного еспресо з цукром, охолодити.
2. Додати 100 мл охолодженого молока.
3. Покласти кульку морозива.
4. Декорувати десерт шоколадною стружкою.

Це дуже ніжний, красивий і смачну каву з шапкою морозива, не дарма його називають білим

Є рецепти, як зробити каву з морозивом під назвою афогато. Тут використовується гаряча кава еспресо, яким в традиційному виконанні заливається кульку ванільного морозива. Додатково можуть використовуватися лікери або топінги, якими поливається морозиво, і після цього все заливається еспрессо. Десерт подається в скляних креманках з ложечкою. Звичайний ванільний пломбір можна замінити шоколадним морозивом або іншим, але не фруктовим і не ягідним. Це все варіації на тему афогато.

З морозивом і кава роблять смачні літні коктейлі. Їх приготування передбачає використання, крім двох головних інгредієнтів, ще й молока, сиропів, цукру, льоду. Найпростіше інгредієнти збити в міксері або блендері до густої і повітряної консистенції і подати в келихах для коктейлів.