Кава мелена в’єтнамський trung nguyen s - «як правильно заварювати каву по-в’єтнамських і

Недоліки: складно купити вУкаіни

Перед поїздкою до В'єтнаму я уважно вивчала місцеві кулінарні дива через інтернет.

І була здивована одностайним вихвалянням в'єтнамського кави. Все, ну просто все, як один, писали про те, який прекрасний в'єтнамський кави. А треба сказати, я той ще кофеман, і ранок у мене обов'язково починається з чашечки свежемолотого і свіжозвареної кави.

Прилетівши до В'єтнаму, ми насамперед вирушили пити каву. А як же, треба ж підбадьоритися після нічного перельоту. Буквально в 200 метрах від нашого готелю знаходилося відразу дві кав'ярні Trung Nguyen - кращої у В'єтнамі мережі кав'ярень. Вони працюють на каву однойменної назви.

Нам принесли каву, сказали "почекати хвилини три, потім зняти металеву насадку з чашки і можна пити" (англійською, звичайно), і залишили нас з в'єтнамським кави наодинці.

Що сказати про перше відчуття. Напевно так: до цього я пила якийсь неправильний кави. В'єтнамський кави - густий, солонуватий, найміцніший, з відтінками віскі і шоколаду. Одна біда: чашечки крихітні, стандартна порція в'єтнамського кави - це 20 грам кави і 60 грам води.

До кави подають лід і згущене молоко (на ваше прохання). Якщо Ви не хочете пити такий міцну каву, можна розвести його згущеним молоком, а можна вилити в лід, а краще - зробити і те, і інше. Виходить ice coffee, в спеку його можна пити відрами, але не варто - серцю не сподобається, після третього склянки стукає, як шалений.

Так ось, перед поверненням додому ми зайшли у в'єтнамський супермаркет і набрали там різних сортів кави. Ми не ризикнули брати на ринку, скористалися перевіреним виробником Trung Nguyen, і не пошкодували. Всю каву був відмінний! Зараз ось допивав залишки і думаю, як би з'їздити до В'єтнаму ще разок!

А тепер про те, як правильно заварити каву по-китайському. Майте на увазі, якщо Ви заваріть його іншим способом (наприклад, зваріть в турці) - він Вам абсолютно не сподобається, буде гірчити. А якщо просто в чашці - не отримаєте тієї густоти і аромату.

Для заварювання кави потрібен спеціальний в'єтнамський "фін". Його можна купити на ebay, привезти з собою з В'єтнаму (краще з запасом, запчастини іноді губляться), або купити в українських інтернет-магазинах.

Ось так він виглядає в розібраному вигляді:

А ось так - в зібраному:

Та й вибір в'єтнамського кави в українських інтернет-магазинах досить великий.

Але ось, у вас є фін, є в'єтнамський кави. Ще потрібна кавова чашка, об'ємом 60-100 мл, краще, якщо з товстими стінками. Починаємо заварювати.

На чашку кладемо велику ситечко

Зверху ставимо ємність-фільтр

Відміряємо 20 грам кави (три щедрих таких чайних ложки), засипаємо в чистий фін. Закриваємо фільтром з металевою ручкою, натискаємо, щоб спресувати кави, заливаємо 15-20 мл води. Закриваємо кришечку, чекаємо хвилину, поки кава вбере воду, заливаємо ще 40-45 мл води, і чекаємо. Чекаємо хвилин 5-7, поки вода просочиться повністю.

Знімаємо фін. І п'ємо! П'ємо - це голосно сказано. Насолоджуємося. Чашечки вистачає буквально на кілька ковтків.

Можна розвести згущеним молоком або молоком, або вершками. На ваш смак. Я зазвичай використовую "Рогачевський згущене молоко".

Тепер все-таки про головного героя цієї повісті - молотом кави Trung Nguyen S. Це найпопулярніший у В'єтнамі кави, є в кожній лавочці. І насправді, відмінна суміш, дуже збалансований смак, без кислинки (я люблю саме таку каву), без зайвої гіркоти. Крім того, в ньому використовуються не тільки звичні нам сорти кави: арабіка і робуста, але й екзотичні Excelsa і Catimor.

Являє собою суміш зерен арабіки, робусти, Ексцельза і катімор. Зерна обсмажені в традиційному В'єтнамки стилі зі збереженням балансу аромату і смаку. Це кава з широким смаком і злегка маслянистим відчуттям у роті, з відмінним шоколадним смаком.

А запах. Пахне шоколадом. І смак дуже насичений. В принципі, можна обійтися без фіна і заварити в чашці, але відчуття в рази гірше. Хоча навіть заварений в чашці, в'єтнамський кави набагато смачніше звичних нам європейських сортів.

Купити в'єтнамський кави вУкаіни можна через інтернет-магазини, або замовити друзям, які їдуть до В'єтнаму.

Але ось з сортами експериментувати - складно. Той кави, який йде під маркою Trung Nguyen - хороший весь. Самі насичені сорти - це S і 4. S - це взагалі всесьетнамскій кави, який є практично в будь-якій місцевій крамничці. А ось з кавою інших марок мені поки не дуже щастило.