Кава корисні властивості і шкода, протипоказання до вживання

Кава заслужив славу самого суперечливого напою: за весь час поки він існує, цей продукт піддавався захоплення і прокльонів, на каву накладали табу і створювали його культ. А гарячі суперечки про те, корисний чи шкідливий даний напій, не вщухають і в наш час.

За своєю природою кави відноситься до напоїв, які надають тонізуючу (бадьорить) дію. Його виробляють з обсмажених зерен кавового дерева. Існує міф, який розповідає про те, що першим, хто виявив тонізуючі якості кави, був звичайний пастух з Ефіопії, якого звали Калді. Сталося це в 850 році. Чоловік спостерігав за козами і звернув увагу на одну цікаву обставину: тварини після поглинання плодів і листя кавового дерева починали проявляти особливу активність. Він розповів про це настоятелю місцевого монастиря, а той, приготувавши з кавових плодів відвар, вирішив випробувати дію рослини на собі. Згодом цим напоєм поїли ченців, щоб вони не засипали під час нічних молебень. Трохи пізніше підопічні настоятеля перед тим, як варити каву, обсмажували кавові зерна і дробили їх.

Спочатку кавові дерева росли лише в межах Ефіопії, а з XV століття ці рослини вже можна було бачити і на Аравійському півострові. Далі кавові дерева з'явилися на італійських островах Суматра і Ява. Їх розповсюджували таємно. Перший магазин кави був відкритий в місті Константинополь в XV столітті. В цей же період кавовий напій був затаврований духовними особами ісламської Мекки, які назвали його «диявольським африканським отрутою». А оскільки мусульмани, випивши каву, найчастіше забували про час чергової молитви, духовенство наклало на цей продукт прокляття.

Підкорювати Європу цей продукт почав з Відня в XVII столітті. В австрійській столиці кави з'явився завдяки зусиллям купця і козака українського походження - Юрія-Франца Кульчицького. Саме він придумав рецепт «кава по-віденськи», який подавали в його кав'ярні - одному з нечисленних закладів такого роду того часу. Далі кавові будинки стали з'являтися в Англії, Франції, Укаїни.

різновиди кави

Кава хорошої якості виходить тільки з правильно обсмажених зерен. Це важливо, оскільки саме під час обсмажування вони набувають коричневого забарвлення і збільшуються в розмірах. Від інтенсивності даного процесу виходить чотири види кави. Скандинавської вважається легка обсмажування, віденська - обсмажування середнього ступеня. Кілька більш темний кави виробляють внаслідок французького обсмаження. Італійська - обсмажування найвищого ступеня.

На сьогоднішній день відомо чимало рецептів, за якими можна приготувати цей смачний напій. Серед них виділяють мокачіно, еспресо, маккьято, глясе, кава по-турецьки і безліч інших. Цей продукт широко застосовується в процесі приготування всіляких десертів, не обходиться без нього випічка і незвичайні частування. Він є одним з компонентів коктейлів, кремів, морозива, мусів, солодких соусів і пуншей.

Склад і корисні властивості кави

Не можна напевно сказати, що кава приносить тільки користь. Однак багато вчених нічого не мають проти думки, що 1 або 2 чашки цього ароматного напою в день не можуть завдати шкоди людському організму. Але все-таки бажано, щоб ця кава був хорошої якості. Існує навіть така точка зору, що якщо вживати каву в міру, він робить на людину лише позитивний ефект. Крім кофеїну цей продукт містить десь 30 видів органічних кислот. Одна порція цього напою включає добову норму вітаміну Р, який дуже важливий для здорового стану кровоносних судин.

Науково доведено, що кава полегшує симптоматичні прояви астми, активізує кишечник, зменшує ймовірність зубного карієсу. За допомогою чашечки тонізуючого напою можна на певний період дещо поліпшити своє самопочуття, позбутися втоми, краще зосередити увагу. Кофеїн перешкоджає розвитку таких недуг, як синдром Паркінсона і Альцгеймера. Завдяки цьому ж становить можна позбутися від запорів і головних болів. За допомогою наукових досліджень було встановлено, що якщо вживати кавовий напій в систематично, підніметься рівень інсулінової чутливості, а ймовірність захворіти на цукровий діабет зменшиться. Кава також перешкоджає розвитку цирозу печінки і раку молочної залози у жінок.

Шкода кави, протипоказання до його вживання

Небажано пити каву тим, хто страждає підвищеним артеріальним тиском, безсонням, глаукомою, нирковою недостатністю, а також на ішемічну хворобу серця та атеросклероз. Кава, як відомо, непогане сечогінний засіб. Нефільтрований кави може сприяти різкому підвищенню рівня холестерину в крові.

Захоплення кави часто буває те саме фізичної та психологічної залежності. І цей факт свідчить явно не на користь даного продукту. Деякі вчені вважають, що кава - сильний наркотик. Інші кажуть, що особливо переживати нема про що: залежність від нього така ж, як і від шоколаду.

Не варто вживати цей напій, що бадьорить людям в похилому віці і дітям. Його не радять пити також після ситного обіду і на голодний шлунок.