яловичий шніцель
складові
- Шніцелі з мармурової яловичини - 4 шт (400 грам загальна вага)
- Оливкова олія універсальна (не першу віджиму) - 1 ст.л.
- Масло вершкове - 20 грам
- Петрушка - 1 горст.
- Сіль середнього помелу - за смаком
- Чорний перець з млина грубого помелу - за смаком
- Салатні листя, помідори черрі для подачі - за смаком
Як приготувати
1. Шніцель потрібно дістати з вакууму, промокнути паперовим рушником, дати постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.
2. Змастити маслом мікроскопічно (змащувати сковороду! Саме м'ясо потрібно змастити!).
3. Розігріти, але не розжарювати сковороду.
4. Викласти шніцелі, через хвилину перевернути і смажити ще 1 хвилину. Тобто загальний час смаження шніцеля товщиною 1 см становить 2 хвилини.
5. Викласти шніцелі на дошку або на теплу тарілку, я викладаю на дошку з листям салату і з помідорами чері.
6. На гарячі шніцелі покласти по шматочку вершкового масла, посипати сіллю, меленим перцем і петрушкою (моя воля, посипала б шніт, але мова ж про романтичний вечір.).
7. Дати маслу розтанути, а шніцель "відпочити" 2 хвилини. да більше ви і не винесете;)
покрокові фото
додаткова інформація
Не знаю, як заведено у вас, а ось для моєї другої половинки немає страви більш романтичного і зігріваючого серце і душу, ніж смачний соковитий м'ясний стейк. Мармурову яловичину я готую різними способами, для романтичного вечора раджу ось такий варіант, і звичайно, доповнити келихом червоного сухого вина! Балуйте улюблених! "Src =" http://www.koolinar.ru/img/smiles/ad.gif ">
Рецепт: Яловичий шніцель-гриль, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах