Кава illy історія бренду Іллі, асортимент продукції
У світі багато відомих кавових брендів, які не просто ведуть активний продаж свого продукту, але і займаються його невпинним вивченням з метою поліпшення якості. Illi - один з найпопулярніших італійських брендів, продукцію якого можна купити в більшості країн світу. Як зародилося виробництво і якими відмінними рисами характеризується його продукція?
Історія бренду
Історія кави Illy починається в 30-і роки минулого століття, відразу після першої світової війни. Задум організувати в невеликому італійському містечку Трієста виробництво і продаж якісної кави прийшла в голову молодому угорському солдату. Залишившись в Італії і створивши сім'ю, він захопився роботою бармена в місцевому кафе, став цікавитися рецептами кави і його виробництвом. Незабаром з'явився невеликий сімейний бізнес під назвою IlliCafe. Він полягав в обсмажуванні зеленого кавового зерна і продажу.
Всього через кілька років Франческо презентував нову кавоварку під назвою Illeta, яка стала набагато зручніше, ніж її попередники. Цим бізнесмен заслужив не тільки додаткову славу, а й більший інтерес до свого кави. Замислюючись над питанням розширення бізнесу, керівник підняв питання довготривалого зберігання продукції без втрати якості. Адже навіть в ті далекі роки виробники знали, що кавове зерно втрачає свій смак і аромат дуже швидко.
Рішення було знайдено швидко. Тепер банку для кави не просто закривали, а наповнювали інертним газом. Це дозволило протягом довгого часу зберігати первинні властивості продукту і сприяло дозріванню зерна природним способом. Тобто кави з плином часу ставало ще краще, ніж відразу після обсмажування.
Купаж з арабіки елітних сортів, створений засновником компанії, до сих пір не зазнав ніяких змін, настільки він гармонійний і унікальний
Не менші досягнення в бізнесі належать синові засновника бренду Ернесто. Він став керівником компанії після Другої світової війни. Під його керівництвом був розроблений новий механізм для брендового кавомашини, а також з'явився сучасний дизайн круглої банки з кавою, відомої своєю недбалою червоним квадратом з фірмовим написом.
Сьогодні кава Іллі - не просто світовий виробник прекрасного напою. Це активний учасник багатьох заходів, спонсор, власник кількох навчальних закладів, присвячених вивченню кави, володар безлічі нагород в області якості і маркетингу. Офіси компанії розташовані в більш ніж 100 країнах світу, а кав'ярень, де можна спробувати національний італійський кави, всього близько 200.
Компанії належить кілька підприємств по обсмажуванні і фасування кави, є завод з виробництва упаковки, працює 4 дослідні лабораторії з вивчення кави. За участю капіталу компанії створено 20 навчальних закладів, присвячених кави.
Іллі - це продукт, якість якого професіоналами характеризується як вища, хоча вартість банки кави знаходиться на рівні вище середнього.
асортимент
Сьогодні кава Illy можна придбати в наступному вигляді:
На виробництві використовується три ступеня обсмаження кавових зерен, які і визначають кінцевий смак напою.
- Темна обжарка, для якої характерний легкий аромат карамелі і шоколаду. Це продукт з хорошими тонізуючими властивостями за рахунок високого вмісту кофеїну.
- Середня обсмажування дозволяє отримати більш ніжний і тонкий аромат какао, квітів і карамелі.
- Середня (декофеїнізованої) містить мінімум кофеїну, відрізняється трохи вловимим шоколадним присмаком.
При виробництві кави Illy використовують тільки зерна арабіки, причому вибирають 9 сортів цього виду, що володіють найяскравішими смаковими і ароматичними властивостями. На підприємствах компанії встановлено спеціальне обладнання, оснащене лазером, яке дозволяє вибраковувати некондиційні зерна на всі 100%. Саме тому в банку Іллі тільки найбільша і ароматна арабіка в зернах.
Мелена кава Іллі володіє багатим ароматичним і смаковим букетом. Це досягається як за рахунок використання якісної і зрілої арабіки, так і за рахунок різного помелу кавових зерен. Такий продукт підходить для приготування espresso в кавомашині, френч-пресі, кавоварці і т. Д.
Вага асортимент можна простежити за трьома смужками на банку: чорної, червоною і зеленою
Кава в чалдах або паперових пакетах призначене для використання в еспресо-кавоварка, а капсули - для спеціалізованих, типу «Френсіс», та інших. Якщо говорити про повний асортимент компанії, то він включає:
- мелений і зернова кава темної і середнього обсмаження в жерстяній банці з чорною і червоною смужкою відповідно;
- мелений і в зернах без кофеїну в жерстяній банці з зеленою кришкою;
- зернова кава з моносортів арабіки (Бразилія, Гватемала, Ефіопія);
- мелений в фільтр-пакетах середнього обсмаження;
- капсули для приготування Лунго, Еспрессо, Рістретто,
- капсули без кофеїну.
Обсяг упаковок варіює від 250 грам до 3 кг. Капсули реалізуються як в жерстяних банках по 21 штуці, так і в коробках по 100 штук. Іллі - це не просто світовий бренд, це система знань, яка постійно поповнюється новими фактами, які знаходять втілення у виробництві.
Карина: Придбала кави в жерстяній банці середнього ступеня обсмаження. Заварювала просто в чашці, немає часу вранці на турку. Аромат божественний, смак такий насичений, густий, відчуваються і квіткові і шоколадні ноти, мені дуже сподобався, думаю це мій лідер, хоча і дорогий ...
Ильнара: Такою дорогою кави дозволяю собі рідко, вже дуже багато його п'ю, і банки вистачає на 10-12 днів. Іллі мені сподобався дуже. Брала темну обсмажування, мелений. Виявився досить міцним, трохи з гіркуватістю, але з явними шоколадними нотами. Гарний з вершками і молоком, просто десерт, а не напій.
Юлія: Думаю, що Іллі - це той самий справжня кава, який нам, європейцям, реально спробувати, не докладаючи зусиль. Досить зайти в магазин і розщедриться на баночку. Аромат залишається на кухні ще на пару годин, смак дуже багатий, хоча по фортеці він середній, мабуть дається взнаки відсутність робусти ...
Ігор: Відмінний напій, плюси за аромат, смак, насиченість і навіть вершкову пінку ...