Кава гляссе рецепт в домашніх умовах з фото

Зараз же я вам хочу розповісти рецепти приготування кави гляссе. Випивши чашечку гляссе, крім чудового смаку, ви відчуєте бадьорість, свіжість. Як ніби ви щойно стояли під прохолодним водоспадом. Отже, приступимо.

Кава гляссе - це не просте кави, це ціла симфонія. В основному в каву додають морозиво. Але туди можна додати і лікер, і яєчний жовток, в загальному, все змагаються як можуть. Якщо говорити про каву глясе з морозивом, то морозиво можна додавати будь-, пломбір, шоколадне, ванільне, фруктове. Загалом експериментуйте. Але тільки пам'ятайте, якщо ви вдома вирішили приготувати каву гляссе, а у вас є морозиво тільки в вафельному стаканчику, ОБОВ'ЯЗКОВО за допомогою ложки, або вилки сковирніте трохи морозива і додайте його в каві. Не слід кидати в каву морозиво разом з вафельним стаканчиком.

Для приготування кави гляссе нам знадобиться:

одна чашка вареної кави, можна взяти і простий розчинний, але смак буде не той.
одна чашка морозива, можна брати морозиво у формі кружечка.
дві столові ложки шоколадного сиропу, можна взяти трохи какао.
дві столові ложки збитих вершків.
одна чайна ложка різних, різнокольорових льодяників.

Для приготування кави гляссе, ми візьмемо охолоджену каву. Зазвичай багато хто бере саме охолоджений кава, але є ті, кого я не зовсім розумію. Вони п'ють в жарку погоду кави гляссе гарячим. Далі покладемо морозиво в стакан, зверху заливаємо все це справа шоколадним сиропом. Потім вливаємо охолоджений кава. Пізніше акуратним рухом руки видавлюємо збиті вершки, на напій. Вершки можна посипати льодяниками. Напій готовий, насолоджуйтеся.

Зараз я вам розповім ще один рецепт кави гляссе, але вже з додаванням цукру. Що нам для цього потрібно:

100-150 грам води
6-7 грам кави
20 грам цукру
50 грам морозива.

Потрібно буде зварити простий кави еспресо. потім охолодити, бажано до кімнатної температури. А далі за старою схемою, в стакан з морозивом, заливаємо каву. Подавати можна з соломинкою.

Хочу поділитися з вами ще одним рецептом приготування кави гляссе. Що для цього потрібно:

100-150 грам приготованої кави
2-3 кубики льоду
10-15 грам лікеру.

Наливаємо в стакан приготоване кави, кидаємо туди пару кубиків льоду, і все це творіння заливаємо лікером. Найголовніше, обсяг спиртного напою має становити 15% від усього обсягу кави. Якщо ж ви, людина з твердим характером і любите прикластися до спиртного, то про обсяг можна забути. Там вже дивіться за своїм станом.

Ще один рецепт кави гляссе з яєчним жовтком. Що для цього нам знадобиться:

приготований кави, не охолоджений
2-3 столові ложки цукру
50 грам морозива
2 столові ложки шоколадного сиропу

Нам потрібно розтерти жовтки з цукром і додати в приготований кави. Потім все це потрібно поставити на повільний вогонь і варити, помішуючи протягом 10-15 хвилин. Потім все це наливаємо в склянку (тільки до половини стакан) зверху ложем кульку морозива і все це заливаємо шоколадним сиропом. Кава гляссе готовий до вживання.

Рецепти кави гляссе з фотографіями

Кава гляссе з шоколадом

Гляссе - напій на основі еспресо, назва якого походить від французького glac? - крижаний. Особливо до смаку він доведеться любителям кави в літню спеку, коли дуже хочеться випити чашку чогось підбадьорливого і в той же час холодного.

Достеменно невідомо, хто і де першим приготував гляссе, але французи познайомилися з ним в Австрії. У кав'ярнях гляссе подають у високих келихах на ніжках часто з коктейльної вишенькою на вершині, але приготувати його можна і в домашніх умовах.

Пам'ятайте, що смак напою залежить від кожного інгредієнта: кава-якого сорту і помелу ви вибрали, вершкове морозиво або ванільний пломбір, вирішили ви додати цукор? Навіть час, яке готовий гляссе простояв в очікуванні проби, вплине на його смак.

Для приготування напою знадобиться:

чашка охолодженого еспресо;
морозиво - необов'язково брати класичний пломбір, використовуйте те, що вам подобається;
цукор за смаком;
трохи тертого шоколаду, кориці або какао - посипати гляссе зверху.

Співвідношення кави і морозива має бути 3: 1, тобто на три частини кави беруть одну частину морозива.

Будь-яким доступним способом зварити каву - в кавоварці, в турці або у френч-пресі. Можна також використовувати розчинну каву, але смак буде вже зовсім іншим.
Охолодити приготований еспресо до 10-15 ° С.
У високий келих покласти трохи підтале морозиво і обережно залити каву.
Посипати зверху шоколадом.

Смачний і підбадьорливий напій готовий!

Кава гляссе з корицею, лікером і гвоздикою

Охолоджений, аж до крижаного, кава глясе (франц. Glac? - заморожений) визнається кавоманами класикою жанру. Мотивація проста: в спеку не хочеться гарячого! Справедливо - для жаркого клімату. Але досить дивне твердження дляУкаіни, на більшій частині якої прохолодно або зовсім холодно майже дев'ять місяців з дванадцяти. Нижче наведено рецепт для прихильників гарячої кави, своєрідного глясе по-російськи.

Отже, інгредієнти на одну порцію:

натуральну мелену каву (2 чайні ложки з хорошою гіркою);
цукор (1.5 чайні ложки);
лікер або сироп на основі шоколаду, какао (2 чайні ложки);
морозиво «Пломбір» (4 кульки, сформовані чайною ложкою);
правильна вода: бутильована, мінералка без газу, фільтрована (? 180 мл);
щіпка меленої кориці;
сушена гвоздика (2 шт.);

Як показав тривалий стаж кофемана, самий шикарний і цікавий смак виходить від змішування різних сортів кави. Я беру кави в зернах, як мінімум, двох сортів. Для основи - найчастіше АРАБІКА, для доповнень (приблизно 1/3 загального обсягу) - будь-який інший сорт. У цьому рецепті в якості доповнення використовую City Roast Coffee, привезений в подарунок з Домінікани. Кавомолку включаю на найдрібніший помел.

Моя турка розрахована на приготування однієї порції. Кладу в неї кави і гвоздику, заливаю водою, ставлю на вогонь до моменту підняття піни. П'ять хвилин кава настоюється, набуваючи легкий аромат гвоздики. Потім через ситечко виливаю його в келих, перемішую з шоколадним лікером і цукром. Додаю чотири кульки пломбіру, посипаю корицею. Напій готовий.

Готуємо кави гляссе з перцем і вершками

Для приготування кави-гляссе візьміть:

чашку щойно звареної або розчинної кави;
50-100 гр морозива;
шоколад тертий, какао або шоколадний топінг;
за смаком збиті вершки;
трохи чорного перцю меленого.

Існує два досить різні варіанти приготування цього напою: з охолодженою кавою або з гарячим. Різниця принципова, і вона відбивається в смаку кави-гляссе. Але тут, як то кажуть, «на любителя», хто як звик його пити. Мені подобається «середній» варіант, тобто коли кави не гарячий, але і не остаточно остиглий, градусів 30-35С.

Отже, готуємо каву, наливаємо його в чашку і залишаємо трохи охолонути. У цьому час в інший бокал (краще прозорий - так красивіше) кладемо морозиво. До речі, необов'язково класти тільки пломбір або крем-брюле. Можна поекспериментувати і покласти, наприклад, полуничне або фісташкове морозиво. Так можна отримати більш насичений і новий смак напою.

Зверху посипаємо морозиво шоколадом або какао, кладемо зовсім маленьку щепочку чорного перцю. Перець додасть особливу пікантність і прянощі напою, какао зробить його приємно гіркуватим. Любителі солодкого можуть полити морозиво шоколадним топінгом.

Далі потрібно акуратно налити кави в келих. За бажанням додати збиті вершки і горішки. Такий напій потрібно подавати і вживати відразу після його приготування. Кава-гляссе бадьорить і заряджає енергією на весь день!