Каталізатор - речовина, що прискорює хімічну реакцію - студопедія

ЗАГАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ КАТАЛІЗАТОРІВ

Каталізатори прискорюють тільки енергетично можливі хімічні реакції

Каталізатори не розходяться в ході хімічної реакції

Каталізатори НЕ ВПЛИВАЮТЬ на СПРЯМОВАНІСТЬ оборотної хімічної реакції

Каталізатори НЕ ВПЛИВАЮТЬ на ПОЛОЖЕННЯ РІВНОВАГИ оборотної хімічної реакції

Які молекули здатні взаємодіяти в природі, в організмі людини?

Які умови необхідні для хімічної взаємодії молекул, щоб відбулася хімічна реакція?

Молекули повинні зблизитися (зіткнутися).

(Броунівський рух, і зі збільшенням температури, це рух стає інтенсивніше, ймовірність зіткнення зростає).

Але не всяке зіткнення призводить до взаємодії

Для ефективного зіткнення, тобто завершення хімічного перетворення, обов'язкова умова - щоб вільна енергія реагуючих молекул (енергетичний рівень молекул) була

не нижче енергетичного рівня реакції

ЕНЕРГЕТИЧНИЙ РІВЕНЬ РЕАКЦІЇ - це необхідний запас енергії, що є постійною характеристикою (константою) для кожної даної реакції.

РІЗНИЦЯ між СЕРЕДНІМ ЕНЕРГЕТИЧНИМ РІВНЕМ МОЛЕКУЛ і ЕНЕРГЕТИЧНИМ РІВНЕМ РЕАКЦІЇ називається енергетичним бар'єром або

Чим більше енергія активації, тим повільніше йде

ЯК ПРИСКОРИТИ хімічних реакцій?

Підвищення енергетичного рівня молекул (підвищення температури, тиску та інших параметрів середовища) НЕМОЖЛИВО для живих організмів.

НЕМОЖЛИВО і зниження енергетичного рівня реакції, оскільки ця величина є постійною характеристикою даної реакції.

МОЖЛИВО - зменшення енергії активації, за допомогою каталізаторів.

ОСОБЛИВОСТІ ФЕРМЕНТОВ ЯК БІОЛОГІЧНИХ КАТАЛІЗАТОРІВ

Висока ефективність дії. Ферменти можуть прискорювати реакцію в 10 8 -10 12 раз

Висока вибірковість ферментів до субстратів (Субстратна специфічність) і до типу каталізуються реакції (специфічність дії)

Висока чутливість ферментів до неспецифічним фізико-хімічних факторів середовища - температурі, рН, іонної силі розчину і до хімічних реагентів

Субстратом (S) називають речовину, хімічні перетворення якого в продукт (Р) каталізує фермент (Е)

Ділянка поверхні молекули ферменту, який безпосередньо взаємодіє з молекулою субстрату, називається АКТИВНИМ ЦЕНТРОМ ФЕРМЕНТА

Взаємодія ферменту і субстрату

Активний центр ферменту утворений із залишків амінокислот, які перебувають у складі різних ділянок поліпептидного ланцюга або різних поліпептидних ланцюгів, просторово зближених