Каші для схуднення, які спалюють жир

Здрастуйте дорогі мої Новомосковсктелі. Я думаю все їдять крупи. Їх можна відварювати і їсти як самостійні страви. А можна використовувати як гарнір до м'яса, птиці та інших продуктів. Але які саме підходять каші для схуднення які спалюють жир? Давайте розберемося, які злакові можна вживати на дієті, а які не варто.

Чи можна на кашах схуднути

Незважаючи на те, що всі каші багаті вуглеводами, вони все одно підходять для схуднення. Важливо розуміти, що вуглеводи бувають різні. Швидкі вуглеводи - солодкі фрукти, торти, цукерки, швидко засвоюються. Підвищують рівень цукру в крові і розпалюють апетит. Через це ми виправляється.

Каші відносяться до повільним вуглеводів. На їх перетравлення організм витрачає більше енергії. Повільні (вони ж «складні») вуглеводи дають відчуття насичення і після них довго не хочеться їсти.

Крім повільних вуглеводів каші багаті клітковиною. рослинним білком, плюс масою корисних мінералів і мікроелементів. Вони благотворно впливають на травлення і корисні для організму.

Злакові розвантажують печінку і покращують роботу кишечника. Все це стимулює організм до жиросжиганию. Саме тому дієтологи рекомендують вживати каші тим, хто хоче схуднути.

Безумовно не всі каші низькокалорійні і підходять для схуднення. Особливо, якщо ми самі додаємо каллоража жирним молочком, маслом і цукром 🙂

На що звернути увагу при виборі крупи

Корисність круп для каші визначають по:

За цими показниками, в лідерах найкорисніших виступають гречка, вівсянка, а також перловка (ячна). Нижче покажу вам, чому ці 3 крупи найкращі для дієтичного харчування.

Які каші корисні для схуднення

Вівсяна крупа

Калорійність вівса 366 ккал на 100 гр. сухого продукту. Білків 11,9 г, жирів 7,2 г, вуглеводів 69,3 м Глікемічний індекс геркулесу - 55. Він може змінюватися в залежності від способу приготування. Вівсянка багата клітковиною, яка становить 10% від усього обсягу.

Гречана крупа

Вважається, що саме гречка найкорисніша для зниження ваги. Калорійність крупи - 313 ккал. При цьому крупа містить аж 12,6 г повноцінного білка. Для продукту рослинного походження це дуже переконливо.

При цьому білок має практично повний набір корисних амінокислот. Також крупа містить жири - 3,3 г, і вуглеводи - 62,1 г. Глікемічний індекс гречки - 50-60. Його можна знизити правильним способом приготування. Як це зробити, я написала нижче. Тому Новомосковськ далі 🙂

Гречка також багата клітковиною, тому добре втамовує голод. Завдяки їй ви з'їсте менше і довго не будете голодними. Вона багата на залізо, тому при його нестачі вона дуже допомагає.

Перловка (ячна крупа)

ГІ перловки всього 20-30 одиниць. Вона одна з лідерів серед круп за показником ГІ. Але, якщо ви її зваріть на молоці він легко перетвориться в 50-60. Калорійність - 320 ккал, вона містить 9,3 г білків, 1,1 г жирів. А також 73,7 г вуглеводів. Це дуже корисна крупа, яка містить в собі велику кількість вітамінчиків і мінералів.

Перловка дуже потужний антиоксидант. У ній міститься селену в три рази більше, ніж у рисі. Також вона багата незамінними амінокислотами. наприклад, лізин. Така амінокислота, як лізин бере участь у виробленні колагену. А адже саме він перешкоджає появі зморшок.

Окремо хочеться сказати про насіння льону. Така каша вУкаіни поки не сильно поширена. Хоча ми забули, що вона це наше споконвічно рідне блюдо. У Європі вона стала популярною під брендом «Суперфуд» і часто додають в смузі та інші страви.

У насінні льону дуже багато повноцінного білка - 28,9 г. При цьому жирів - 11 гр. а вуглеводів всього - 17 гр. Калорійність становить - 295 ккал. Крім корисних амінокислот льон містить велику кількість Омега-3. Цих жирних кислот в ньому в 10 разів більше, ніж в гречці. Також льон багатий вітамінами групи В.

На початку 20 століття Україна займала лідируючі позиції з виробництва лляної олії. Але за економічними показниками соняшникова було виробляти набагато вигідніше. І поступово лляне масло замінили. Зараз же його продають під гаслом «здорового харчування».

Вам буде цікаво: Поради як приготувати сома на сковороді, щоб не було запаху + смачні рецепти

Найбільш шкідливі каші

Якщо ви стежите за своєю фігурою, деякі каші краще не вживати. Це не означає, що дані продукти не можна їсти взагалі. Просто користі від них мало. Особисто я не бачу сенсу їсти те, що не корисно.

Одним з таких продуктів є манна каша. Блюдо, яким так любили нас годувати в дитячих садах і школах. До манної каші також відноситься кус-кус, булгур, семоліна. Крім реально високого ГІ - 70, каша багата фітіновой кислотою, яка не дає кальцію засвоюватися. А це не є добре, особливо для маленьких дітей. Коли йде розвиток організму.

При покупці пам'ятайте, що світлі крупи містять найменше мінеральних речовин

Манку повністю очищають від оболонки, де джерело самих поживних речовин і мікроелементів. В очищеному ж зерні залишається лише крохмаль і білок. Вважайте, що це та сама мука. Навіщо вживати в їжу такий продукт, коли є повноцінні крупи.

Білий рис - ще одна крупа, яка має мінімум користі. Рисові каші в період завантаження часто вживають спортсмени. Для чоловіків, які займаються силовими вправами це швидкий джерело вуглеводів. Він їм допомагає відновлюватися після тренувань. Білий рис дуже швидко засвоюється при цьому в ньому всього 1-1,5 гр. жирів. Проте для схуднення не кращий вибір.

Дана крупа як і манка повністю очищається від оболонки, тому корисної клітковини в ній немає. Зате аж 80% полісахаридів. ГІ крупи 60і при варінні збільшується до 80.

Якщо ви все-таки дуже любите рис, купуйте бурий або дикий. Вони мають більш низький ГІ, швидко насичують, прекрасно підходять як гарнір. Бурий рис має ГІ - 50, а дикий - 35. З власного досвіду помітила, що бурого рису багато не з'їси. А після 3-4 години відчувається відчуття ситості. Пари столових ложок як гарнір цілком буде достатньо. Так що для схуднення вона цілком підходить.

Як правильно готувати

Найкорисніша каша для схуднення - правильно приготована. Глікемічний індекс круп може підвищуватися під час варіння. Перерахую вам найбільш ймовірні причини збільшення калорійності і ГІ круп:

• Час варіння - при тривалому варінні крохмаль сильно розбухає. Одна його молекула пов'язує 10-20 молекул води. Чим більше варіть, тим більше води зв'язується. Через даних властивостей крохмалю підвищується ГІ.
• Готування в мікрохвильовій печі - варіння в СВЧ печі збільшує ГІ на 20-30 одиниць. Під впливом магнітних хвиль крохмаль швидко нейтралізується. Перетравлення такої їжі не вимагає багато енергії. Складні вуглеводи стають більш доступні для ферментів. В результаті отримуємо більш калорійне блюдо.
• Додавання масла - це не тільки підвищує калорійність. Масло знижує корисні властивості клітковини. Хоча так смачно 🙂
• Відварювання на молоці - винятком є ​​знежирене молоко. Будь-яке інше збільшує калорійність страви.
• Додавання цукру, солі (якщо багато) - надлишок останньої порушує природний обмін і стимулює набряки. При схудненні затримка рідини нікому не потрібна. Цукор підвищує калорійність страви, ГІ і стимулює апетит. Уже через 30-40 хвилин після такої кашки вам захочеться з'їсти ще щось солоденьке.

Для того щоб каша дійсно допомогла вам схуднути намагайтеся її довго не варити. Це легко зробити з крупами, які розбухають у воді. Залийте їх з вечора гарячою водою в пропорції 1 частина крупи до 2-м частинам води. І залиште для набухання. З ранку поставте варитися, додавши води до потрібного рівня приготування і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, залишивши під кришкою до повної готовності.

Такий спосіб приготування максимально збереже клітковину, більше вітамінів і мікроелементів. Для смаку додайте свіжі або морожені ягоди. Можна використовувати сухофрукти, трохи горіхів, свіжі фрукти.

ВСЕ СЕКРЕТИ схуднення