Картопляно-морквяний суп - покроковий рецепт з фото на
Яскравий, ніжний і легкий, корисний і трохи незвичний картопляно-морквяний суп такий простий, але неймовірно вишуканий. Легкий і ніжний суп ідеально підходить для ситного і смачного сімейного обіду.
СКЛАДОВІ
- Картопля 4 Штуки
- Морква 4 Штуки
- Ріпчасту цибулю 1 Штука
- Тертий імбир 1 Чайна ложка
- Оливкова олія 2 ст. ложки
- Овочевий бульйон 400 мілілітрів
- Біла спаржа 300 Грам
- Апельсин 2 Штуки
- Базилік 1-2 Штук
- Сіль 1/2 Чайних ложки
- Чорний мелений перець 1-2 пучок
Насамперед необхідно почистити овочі: картоплю, моркву, цибулю і імбир.
Далі нарізаємо дрібно цибулю, імбир натираємо на тертці, а картопля і морквину - невеликими кубиками. У каструлю додаємо 1 ст.л. оливкового масла і злегка обсмажуємо цибулю і імбир.
Потім додаємо картоплю і моркву. Перемішуємо, солимо і перчимо до смаку, тушкуємо 5 хвилин. Потім наливаємо бульйон і тушкуємо 15-20 хвилин.
Спаржу чистимо і нарізаємо тонкими скибочками, розігріваємо сковороду з оливковою олією.
Обсмажуємо спаржу близько 8 хвилин на невеликому вогні, не забуваємо посолити і помішувати.
Додаємо сік з апельсина. Нам потрібно 150 мл соку. Потім прибираємо суп з вогню, додаємо сік і за допомогою блендера робимо пюре.
Розливаємо картопляно-морквяний суп по тарілках, посипаємо його спаржею і прикрашаємо листком базиліка.