Картопляний салат з цибулею - покроковий рецепт з фото

Дуже простий салат з картоплі з маринованим у винному оцті ріпчастою цибулею, присмачений ароматним соняшниковою олією першого віджиму і приправлений чорним перцем. Це смачний пісний салат за рецептом моєї бабусі, який ми часто готуємо влітку, і треба сказати, що вся принадність цього салату саме у використанні простих, справжніх, ароматних продуктів, природних поза міського середовища: городня картопелька, цибуля з грядки, неочищена місцеве масло, ароматний оцет зі свого домашнього вина. Такий картопляний салат гарний і як самостійне блюдо, і як гарнір до смаженим кабачкам, риби, м'яса.

• 5 середніх картоплин, відварених в мундирі
• 1 середній цибулю
• 2 ст.л. хорошого винного оцту (6%)
• 3 ст.л. ароматного соняшникової олії першого віджиму
• 0,5 ч.л. солі
• 0,3 ч.л. свежемолотого чорного перцю

Картопля зварений в мундирі і охолоджений очистити від шкірки і нарізати пластинками.

Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями або четвертинками.

Готуємо заправку:
3 ст. л соняшникової олії виливаємо в миску, в якій будемо готувати салат.
Дуже важливо, щоб масло було ароматним, це дуже збагачує смакову гаму салату, чим більше масло пахне смаженими насінням тим краще.

Влити в масло 2 ст.л. винного оцту. Я використовувала 6% оцет, він не такий міцний як звичайний 9% -ий, 9% -го оцту знадобиться 1 ст.л.

Намолоти 0,3 ч.л. чорного перцю.

Всипати в заправку весь лук і посолити (0,5 ч.л. солі), перемішати. Лук випустить сік і гарненько промаринуется, позбавиться від гіркоти і насититься ароматами масла, оцту і перцю. Маринувати 5 хв.

Додати до цибулі картоплю, перемішати НЕ ламаючи пластинки.