Картопляні віяла з сиром в духовці
Час приготування: 45 хвилин Працюй: 4-5
Давайте-но ми зробимо віялом. ні, не пальці, а картоху. Це надзвичайно просте і дуже смачна страва. Піде на ура і до сімейної вечері, і до дружній вечірці, і до шикарного святкового столу! Блюдо виходить ситне і зігріваючий - те, що потрібно для зимових трапез.
Цю картоплю віялом я знайшла на барвистих картках з рецептами з якогось журналу. Блюдо дуже схоже на картоплю-гармошку. але все ж принцип трошки інший, простіше у виконанні. Тому картопляні віяла з сиром - відмінне частування і для несподівано нагрянули гостей, і для домашніх, коли всі зібралися на вечерю, а готувати щось отаке, складне, не хочеться. 10 хвилин підготовки плюс годинку в духовці, поки Ви можете відпочити або зайнятися своїми справами - і гаряча, рум'яна, ароматна картопелька так і манить спробувати!
Страва не тільки просте і апетитне, але ще і дуже красиве. Таку картопельку можна включити і в новорічне меню, як основне гаряче блюдо.
Складові:
- 8-10 картоплин - вибирайте рівненькі, однакового розміру, довгастої форми;
- 50 г вершкового масла;
- 100 г твердого сиру;
- Сіль, мелений перець на ваш смак;
- За бажанням - сушені або свіжі трави (чебрець, орегано, кріп) і зубок часнику.
Як приготувати картоплю віялом в духовці:
Помиємо, очистимо картопельку і ще раз сполоснём, злегка обсушити. Тепер нам потрібно зробити на картоплинах надрізи уздовж, але не розрізаючи бульби до кінця. Ноу-хау з оригінального рецепта: зручно покласти картоплину в дерев'яну ложку і робити поздовжні надрізи: ніж буде впиратися в краєчки ложки і не розріже картоплю, що і потрібно! Виходять пелюстки товщиною 2-3 мм.
Змащуємо форму для запікання олією і викладаємо картоплю, злегка притиснувши її, щоб ці пелюстки трохи розкрилися, на зразок віяла. Я запікала одночасно в двох ємностях: невеликий, але досить глибокої круглої скляної формі, і в кришці від неї, такого ж розміру, але дрібної. Так от, та картопля, що запікалася в формі з високими бортами, виявилася м'якше тієї, що була приготовлена в кришці. Мабуть, у високій формі картопля не пересихає, що варто врахувати :)
Солимо-перчимо «віяла», на кожен викладаємо по 2-3 шматочки вершкового масла і ставимо в духовку.
Запікаємо картоплю 35-55 хвилин - до тих пір, поки вона стане м'якою. Для різних духовок потрібно різний час, тільки прослідкуйте, щоб картопля не перестояла і не почала розвалюватися.
Акуратно видобуваємо гарячі форми, користуючись товстими прихватками, і щедро посипаємо картопляні віяла тертим сиром. Якщо любите смак, можна і часничку натерти, і сушених спецій додати. Я наприклад, посипала куркумою і орегано. Але заморські спеції необов'язково брати, підійде і наш рідний укропчик або чебрець. Ще, на цьому етапі я б радила, перш ніж посипати сиром, покласти ще по шматочку масла або, щоб не було так жирно, полити злегка сметаною. Тоді верх картоплі буде не сухим. Нижня частина, запікати в маслі, яке розтануло і скло на дно форми, вийшла явно ніжніше, ніж верхня. Ще, запікати картоплю можна, накривши фольгою - думаю, буде швидше і соковиті; і зняти фольгу перед тим, як посипати сиром, щоб вийшла рум'яна кірочка.
Картоплю з сиром ставимо в духовку ще на 5-7 хвилин, поки сир розплавиться і утворює смачну золотисту скориночку.
Діставши апетитно пахне картоплю, посипаємо подрібненою зеленню (здорово, якщо є свіжа, буде дуже ароматно!), І тут же подаємо до столу.
