Картопляні кошики з начинкою «квіточки» рецепт в духовці

Час приготування: Підготовка 30 хвилин, запікання 30 хвилин Працюй: 6

Картопляні квіточки-кошики з куркою

Нещодавно я побачила рецепт картопляних кошичків з начинкою, і так мене зачарувала ця красива закуска в духовці, що я не заспокоїлася, поки не приготувала ці апетитні штучки!

Картопляні квіточки-кошики дуже оригінально виглядають, і до того ж вони смачні! Цікава альтернатива традиційним пісочним тарталетки. Але ось з їх приготуванням довелося повозитися. Так що, якщо у Вас достатньо часу, терпіння і Ви хочете здивувати гостей, то давайте спробуємо!

У нас будуть картопляні кошики з куркою і кукурудзою - цю начинку я придумала сама, а взагалі-то, начинка для квіточок з картоплі може бути різною: м'ясо, риба, овочі.

Складові:

• Дрібна картопля правильної круглої і овальної форми - 4-5 штучок;
• 1 яйце;
• 50-70 г твердого сиру;
• Половинка курячого філе;
• 1 невелика цибулина;
• Сіль, чорний мелений перець за смаком;
• Кілька столових ложок консервованої кукурудзи;
• кунжут;
• Соняшникова олія.

Рецепт картопляних кошичків:

Для приготування картопляних кошичків знадобляться силіконові формочки для кексів, металеві краще не беріть. Я для експерименту спробувала зробити одну квіточку в залізній формочке - він єдиний прилип і при добуванні відпали пелюстки. Так що випікаємо в силіконових формах - з них легко діставати готові кошички.

Картоплю вимиємо, очистимо й наріжемо тонкими акуратними пластинками. Ось тут увагу - ріжемо як можна тонше! Я нарізала товщі, ніж потрібно - і в результаті «пелюстки» вийшли не гнучкими, їх було складно встановити в формі. В ідеалі картопляний пелюстка повинен бути тоненьким, як на чіпси.

У рецепті було сказано - опускаємо картопляні скибочки в холодну воду на деякий час, щоб картопля розм'якшилася і щільніше прилягала до стінок форми. Але щось я не помітила, що картопля розм'якшилася. )

Готуємо яєчно-сирну заливку: натираємо на крупній тертці сир, додаємо жовток (я додала ціле яйце), перемішуємо.

Готуємо начинку: відварюємо куряче філе майже до готовності, охолоджуємо, нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого.

Змішуємо курку з обсмаженою цибулею (намагаючись, щоб в начинку потрапляло менше масла зі сковороди), додаємо кукурудзу, солимо і перчимо, перемішуємо.

Начинка готова, тепер займемося спорудженням «кошичків»!

Форми я про всяк випадок змастила олією. Кладемо на денце форми круглий шматочок картоплі, що підходить за розміром, - це «серединка» квіточки. А по краях встановлюємо «пелюстки» з овальних скибочок. Ось вони у мене весь час падали, тому що були товсті і не дуже гнучкі. Наступного разу постараюся нарізати тонший. )

Фух, готове, вийшло! Тепер на дно кожної кошички наливаємо по столовій ложці - півтори сирно-яєчної заливки. У процесі запікання сир розплавиться, а яйце схопиться, і вони скріпили наші «квіточки».

Потім наповнюємо кошики начинкою з курки.

Зверху посипаємо тертим сиром. А пелюстки картопляних «квіток» змащуємо олією, щоб красиво зарум'янилися, як справжні золотисті пелюстки соняшників.

Запікаємо картопляні кошики з начинкою в духовці при 180-200С приблизно півгодини, до готовності начинки і золотистого кольору. Якщо краї пелюсток не бажають рум'янитися, повторно змащуємо їх соняшниковою олією за допомогою силіконової пензлика.

Діставши кошики, посипаємо кунжутом і чекаємо, щоб трішки охололи. А потім акуратно виймаємо їх формочок. Якщо кошичок трохи пристала, можна обережно підчепити її виделкою.

Розставляємо картопляні квіточки-кошики на блюді, прикрашаємо гілочками зелені - і можна дивувати гостей і домочадців!