Картопляні деруни в духовці
Час приготування: Підготовка 15 хвилин, запікання 15 хвилин Працюй: 4
Люблю картопляні деруни - підсмажений, рум'яні, смачні! Блюдо це просте, бюджетне, і готується дуже швидко. Зазвичай деруни смажу, але мені давно вже було цікаво спробувати приготувати запечені деруни в духовці. Картопляна маса для них робиться точно так же, як і для смажених, а ось масла практично не потрібно. Тому рецепт печених дерунів можна вважати дієтичним. З цієї ж причини вони виходять менш засмаженою, ніж на сковороді - НЕ коричнево-рум'яними, а блідо-золотистими.
Знявши пробу, можу зробити висновок, що за смаком деруни з духовки майже не відрізняються від «сковородочних». Хіба що, може, печені трохи сухуваті в порівнянні з смаженими через меншої кількості жиру. Але цей момент легко виправити, щедро полив їх сметаною!
А можна зробити ще цікавіше - запекти деруни в горщиках, заливши їх сметаною. Але це буде в наступному рецепті, а поки що - базовий! До речі, в картопляну масу Ви можете додати шматочки відвареного м'яса або ковбаси, трохи сиру або шматочки овочів - щоразу виходитиме нове блюдо.
Складові:
На джину дерунів:- 6 невеликих картоплин;
- 1 середнє яйце;
- 1 маленька цибулина;
- 1-2 столових ложки борошна;
- Сіль за смаком (пару пучок).
Як приготувати дієтичні деруни в духовці:
Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, знову споліскуємо. Цибулину також очищаємо від лушпиння. Трьом цибулю і картоплю на крупній тертці - мені така фактура дерунів подобається більше, ніж з перекрученої на м'ясорубці картоплі. До того ж, це швидше, і м'ясорубку мити не треба.
Забиваємо в тертий картопля яйце, солимо, перемішуємо.
Додаємо трохи борошна - ложку-дві, ще раз перемішуємо.
Включимо духовку, щоб прогрілася до 200С, і підготуємо деко. Я застелила його силіконовим килимком, так як був підозри, що до пергаменту і особливо до фользі може прилипнути. Хоча, якщо пергамент якісний і до того ж змазаний олією, то не повинні. Килимок я також трохи змастила олією і на нього виклала порції картопляної маси на відстані 3-4 см один від одного, трохи притискаючи і формуючи круглі картопляні «оладки». Набираючи масу ложкою, злегка віджимала сік, щоб він залишався в мисці.
Запікаємо деруни в духовці на середньому або верхньому рівні протягом 10-15 хвилин - поки картопля перестане бути сирої, а нижня сторона зарум'яниться. Верхня так і залишиться блідою, якщо тільки Ви не скористалися грилем. Втім, можна перевернути деруни лопаткою і трохи потримати їх другою стороною вниз. Але не турбуйтеся: хоч вони і не засмаженою, але готові.
Знімаємо печені деруни на тарілку і подаємо зі сметаною!