Картопляні битки рецепт

Картопляні битки - просте, але дуже смачна страва, яке зазвичай готується з вареної картоплі з додаванням зелені, сиру або інших компонентів. Ці круглі вироби у вигляді котлет можуть начиняти фаршем, грибами, овочевий сумішшю і т.д. а можуть бути приготовлені і зовсім без наповнювача. Таким чином, база для експериментів в даному випадку відмінна!

• картопля - 600 г;
• сир - 120 г;
• яйце - 1 шт .;
• кріп - 3-4 гілочки;
• сіль, перець - за смаком;
• панірувальні сухарі - 2-3 ст. ложки;
• рослинне масло (для смаження) - близько 50 мл.

• сметана - 200 г;
• оселедець солоний (філе) - 100 г;
• огірки мариновані - 50 г;
• цибуля червоний або білий салатний - 20 г;
• часник - 1 зубець;
• кріп - 1-2 гілочки.

Картопляні битки рецепт з фото

1. Вибираємо невеликі бульби картоплі, промиваємо і заздалегідь відварюємо в шкірці (найзручніше це зробити напередодні ввечері, тоді на наступний день приготувати биточки можна буде за лічені хвилини). Повністю остуджений картопля очищаємо і натираємо крупно.
   
2. Сир теж трьом крупною стружкою і відправляємо до картопляної маси.
   
3. Додаємо дрібно рубаний кріп, вбиваємо велике яйце, солимо і перчимо суміш інгредієнтів. За бажанням можна ще додати сушені трави або будь-які спеції / приправи на ваш розсуд.
   

Ретельно вимішуємо вміст миски до утворення єдиної пластичної маси.

З отриманої суміші формуємо заготовки у вигляді невеликих круглих картопляних котлет. Кожен биток обвалюють з усіх боків в панірувальних сухарях. Із зазначеного в рецепті кількості продуктів виходить приблизно 10-12 заготовок.

Ретельно прогреваем сковороду з тонким шаром масла. На розпечену поверхню викладаємо биточки і обсмажуємо на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини (до рум'яності нижньої сторони).

Далі піддягаємо картопляні котлети лопаткою і акуратно, намагаючись не пошкодити форму, перевертаємо вироби. Чекаємо зарумянивания нижньої сторони, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою сковороду. Таким чином млоїмо картопляні биточки ще 3-5 хвилин, після чого знімаємо з плити.

Як зробити соус для картопляних биточків - рецепт

Для подачі биточків зробимо простий соус. Філе оселедця нарізаємо маленькими кубиками, огірки, цибуля, кріп і часник рубаємо якомога дрібніше. З'єднуємо все компоненти в одному салатник.

Додаємо сметану і старанно розмішуємо масу - все добавки повинні розподілитися рівномірно.

Подаємо картопляні биточки теплими, щедро присмачивши соусом!