Картопляна запіканка з фаршем (пастуший пиріг)
Ситне друга страва з картопляного пюре і яловичого фаршу.
Складові:
- 700 г картоплі
- 50 г вершкового масла
- 5 ст. л. вершків (будь-яких)
- 1 яйце
- сіль
- 500 г фаршу (яловичина або яловичина навпіл зі свининою)
- 150 г цибулі
- 5 ст. л. консервованої кукурудзи
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1-2 зубчики часнику
- сіль
- перець
- рослинне масло для смаження
- 5 ст. л. вершків (будь-яких)
- 1 яйце
- 100 г сиру
Пастуший пиріг це блюдо родом з Англії, складається з запеченого картопляного пюре з м'ясним фаршем, також часто туди додаються овочі, цибулю і різні прянощі. Але, як ми розуміємо, це не що інше, як найпростіша картопляна запіканка з фаршем, яка існує в багатьох країнах, і називатися вона може всюди по-різному. Представляю вам свою версію цієї страви, на мій погляд, все в цій запіканці вийшло дуже гармонійно, а тому результат був дуже смачний. Але ви, звичайно ж, можете поміняти щось на свій смак, наприклад, можна використовувати будь-який інший фарш за смаком. Замість кукурудзи можна використовувати заморожений зелений горошок, відварну брокколі, спаржеву квасолю і багато іншого. Також можна додатково додати смажені гриби, шматочки копченостей і багато іншого. Блюдо виходить просте, ситне, домашнє, дуже смачне, а з його приготуванням впораються навіть початківці кулінари.
приготування:
Готуємо начинку.
Цибулю почистити, дрібно порізати.
На сковороді розігріти олію, викласти цибулю, смажити до прозорості і легкої золотистої.
Додати фарш, добре перемішати, смажити приблизно 20 хвилин.
Потім додати томатну пасту, подрібнений часник, посолити, поперчити, добре перемішати.
Готувати на маленькому вогні під кришкою ще приблизно 20-40 хвилин або до повної м'якості фаршу. Фарш не повинен бути надто сухим, при необхідності, додайте трохи окропу.
Картоплю почистити, порізати довільними шматочками, залити водою, посолити, варити до повної готовності.
Потім всю рідину злити.
Картопля потовкти, додавши вершкове масло і вершки.
Потім додати яйце, добре перемішати, при необхідності досолити.
Якщо у вас вже є приготоване напередодні картопляне пюре, то воно теж відмінно підійде для цієї страви.
Збираємо запіканку.
Форму змастити маслом (моя форма 20 см в діаметрі).
Викласти приблизно половину картопляного пюре, розрівняти.
У сковороду до фаршу додати кукурудзу, перемішати.
Викласти другим шаром у форму, розрівняти.
Зверху викласти залишився пюре, розрівняти.
Яйце перемішати з вершками, вилити на поверхню запіканки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, готувати приблизно 30-40 хвилин.
Приблизно в середині запікання посипати сиром, натертим на крупній тертці.
Хочу зауважити, що готова запіканка НЕ буде нарізатися рівними шматочками, а буде злегка розсипатися при розкладанні, це абсолютно нормально для такого роду страви. Нарізатися добре буде тільки тоді, коли охолоне, але подавати запіканку краще гарячої, так вона смачніше.
За бажанням, подавати можна зі сметаною або іншим соусом.
Картопляна запіканка з фаршем відмінно підійде на обід або вечерю, і сподобається як дітям, так і дорослим!