Картопля з опеньками на сковороді

Цієї осені наші ліси - рай для грибників. Машини уздовж доріг стоять, як на стоянках - НЕ втиснеш!

Нам добре, не треба залишати машину на дорозі, у нас є село. Грибні місця зовсім поруч, в кілометрі від будинку. Син підріс, і в ліс ми іноді ходимо всією сім'єю - і нагулятися, і грибів принесемо.

Цього разу ми набрали кошик красноголовців і трохи опеньків. Не те що б ми не знайшли опеньків, ми просто не стали їх зрізати, так як, сезон опеньків ще тільки починається - надто вже малі. Правда, і сезон короткий, всього 2-3 тижні. Так що грибники, і мій чоловік в тому числі, вже приготували кошики і націлилися на похід за цими на вигляд такими простенькими, але дуже смачними грибами. Почекаємо ще денечка три, нехай підростуть.

Поки вони маленькі і дуже апетитні. Солити тут нічого, а ось картопельки з опеньками посмажити - саме те.

12-15 дрібних картоплин

2 ст. л. сметани (чим жирніше, тим смачніше)

рослинне масло для смаження

сіль і спеції за смаком

Час приготування: 30 хвилин.

Насамперед варто почистити картоплю. Мені допомагав чоловік, так що ми робили все одночасно - він займався картоплею, а я грибами.

Ось приблизно третину нашого видобутого врожаю опеньків.

Чистенькі, світлі, розбирати майже не довелося. Помила, відкинула на друшляк - і на сковорідку з рослинним маслом.

Поки опеньки смажаться, почистила і порізала цибулину, періодично відриваючись на те, щоб перешкодити вміст сковорідки, так як опеньки «люблять» прилипати до сковороди.

Посмажила до випаровування рідини і додала цибулю.

Хвилинки три смажила все разом, потім додала картоплю. Посолити. Спецій ніяких не додавала - смак опеньків зі сметаною. на мій погляд, поліпшити складно.

Смажила майже до готовності картоплі.

Перемішала, дала сметані як слід розпуститися, огортаючи кожен шматочок картоплі і кожен грибок, об'єднуючи смаки в одне ціле - смак картоплі з опеньками і сметаною.