Картопля з квашеною капустою рецепт з фото
Картопля з квашеною капустою - відмінне блюдо для тих, хто дотримується посту і для людей, які не вживають м'яса. У складі цього рецепта тільки овочі, які готуються на рослинному (соняшниковій) олії. Це один з тих домашніх рецептів, які ми готуємо на швидку руку, повертаючись увечері додому. Для початку необхідно помити і почистити картоплю, його кількість зазначено приблизно, так як це залежить від кількості людей, для яких ми готуємо. Помитий і просушений картопля розрізаємо на 4, 6 або 8 частин (залежить від розміру картоплі).
Морквину також очищаємо від верхнього шару і нарізаємо кружечками середньої товщини. Відправляємо до нарізання картоплі. Я використовувала одну невелику морквину, але при бажанні, можете класти більше.
Лук очищаємо від лушпиння і розрізаємо навпіл, потім нарізаємо півкільцями середньої товщини. Якщо цибулинка маленька можете використовувати цілком.
Розігріваємо сковорідку на невеликому вогні, коли вона стане досить гарячою виливаємо на неї рослинне масло. Чекаємо пару хвилин поки масло також розігріється. Перекладаємо нарізану картоплю на сковороду. Обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки. У процесі приготування можна накрити сковорідку кришкою, але не щільно, інакше вміст відразу буде гаситься і рум'яна кірочка навряд чи утворюється. Через хвилин 15 після того, як ми почали обсмажувати картоплю, додаємо нарізану цибулю, чи не перемішуємо. Готуємо хвилин 5 під накритою кришкою, потім солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. На цьому етапі можна додати нарізану моркву і також згасити з картоплею і цибулею.
Поки обсмажується наша картопля дістанемо необхідне нам кількість кислої квашеної капусти.
Коли картопля з морквою і цибулею будуть практично готові, додаємо до них квашену капусту. Промивати і додатково заправляти маслом і спеціями капусту не слід, достатньо її природного смаку. Даємо капусті кілька хвилин згасити з іншими овочами, потім перемішуємо і готуємо ще близько 5-8 хвилин під накритою кришкою.
Поки гаситься капуста, нам необхідно очистити кілька зубчиків часнику. Його кількість залежить від вашого смаку. Я використовувала три великих зубця. Пропускаємо часник через прес. За кілька хвилин до готовності страви, додаємо ароматну кашку на сковорідку, перемішуємо з овочами. Наша картопля з кислою капустою готова! При бажанні можна посипати готову страву дрібно нарізаною свіжою зеленню. Смачного!