Картопля з грибами (з м’ясом, під майонезом) в духовці рецепти

Нерідко господині замислюються над тим, чим порадувати на вечерю своїх домашніх. Варіантів, що приготувати, дійсно багато, а списки продуктів, які додаються до кулінарним рецептом, такі ж величезні і різноманітні, як і самі рецепти.

І все ж нерідко ключовим фактором при виборі страви на вечерю залишається кількість часу, необхідного на приготування, і продукти, які потрібні будуть для рецепта. Одними з найпоширеніших рецептів є страви з картоплі. Дійсно, він є майже в кожному будинку, а з чим і як його приготувати - ось тут вже можна дати великий політ фантазії.

Один з варіантів приготувати картопля - запекти його. Зробити це можна використовуючи також різні добавки і наповнювачі, наприклад, м'ясо свинини або курки, суміш інших овочів, гриби і різні спеції. Пропонуємо вам детальніше розглянути приготування картоплі в духовці з грибами.

Про те, як і які вибрати продукти для приготування різних рецептів запеченої картоплі з грибами, а також як готувати такі страви, розказано нижче. Також наведені рецепти деяких способів приготування цієї страви.

Вибір продуктів і процес приготування

Від обраних продуктів буде залежати результат готового блюда. Також всі продукти перед закладанням в блюдо повинні проходити ретельну підготовку.

Як вибрати і підготувати картоплю

Для запікання краще всього використовувати картоплю, який має бульби однакового розміру і форми. Якщо картопля запікатиметься цілком або розрізати на рівні частини, то гарний вид інгредієнтів дуже важливий для естетичного оформлення готового блюда.

Картопля слід обчищати дуже тонко, оскільки саме під шкіркою міститься левова частка тих самих корисних речовин, які намагаються зберегти, використовуючи щадні способи теплової обробки. При запіканні картопля збереже велику їх частину.

Заборонено використовувати картоплю, який має зеленуваті відтінки. Це означає, що в таких місцях зібрано отруйна речовина, яке, потрапивши в готову страву, може стати причиною серйозного отруєння.

Які використовувати гриби

Залежно від обраного для приготування страви, гриби можна використовувати різні. Відповідно, буде відрізнятися і їх підготовка.

Якщо використовуються свіжі лісові гриби, в залежності від виду їх потрібно очистити, промити і обов'язково відварити.

Якщо використовуються варено-морожена суміш грибів, їх досить розморозити безпосередньо перед процесом приготування, а далі діяти згідно з рецептом.

Для запікання підготовлені описаним раніше способом гриби потрібно також обсмажити. Іноді їх обсмажують самостійно, з використанням олії, іноді - в складі овочевий пассеровкі.

Простий рецепт картоплі з грибами в духовці

калорійність на 100 грам

Цей рецепт підійде для приготування новачкам, які тільки починають готувати в духовці, холостякам або просто тим, хто при розморожуванні виявив в морозилці пакет з грибами. Що смачного можна з них приготувати? Запекти з картоплею.

Як готувати цю страву:

1. Для цього рецепта бажано взяти круглий картопля однакового розміру. Після очищення його потрібно нарізати на тонкі кружальця;
2. До картоплі додати спеції і перемішати руками;
3. Викласти його на дно блюда, підготовленого для запікання;
4. Гриби розморозити, морква і цибулину очистити і нарізати;
   
5. Овочі і гриби обсмажити на олії до готовності з додаванням солі. Цей процес займе близько 10 хвилин;
6. Овочі з грибами викласти на картоплю;
   
7. Залити підготовлені продукти бульйоном і накрити посуд фольгою;
8. 180 ° С - до такої температури слід розігріти духовку. У ній готувати страву протягом 45 хвилин.

Рецепт картоплі з грибами і м'ясом, запеченої під сирною скоринкою

У духовці з грибами також можна приготувати м'ясо по-французьки. Від додавання грибів блюдо стане тільки краще, а його смакові якості - різноманітніше.

Скільки міститься калорій - до 200.

Потрібно часу, щоб приготувати - 100 хвилин.

Як готувати цю страву:

Як запекти в горщиках

Картопля, приготована в горщиках має більш яскраво виражений аромат, оскільки він зберігається в процесі приготування.

Скільки міститься калорій - 400.

Потрібно часу, щоб приготувати - 70 хвилин.

Як готувати цю страву:

1. Спочатку потрібно підготувати сушіння гриби. Їх потрібно промити, а потім, заливши водою, залишити на 20 хвилин;
2. Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками; цибулю дрібно порубати;
3. Твердий сир натерти великої на тертці, бажано до цього залишити його ненадовго в холодильнику або морозильній камері - натирати його буде легше;
4. Печериці вимити і також нарізати;
5. На сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії і обсмажити картопля протягом 5 хвилин. Немає необхідності доводити його до готовності на сковороді - він приготується в духовці;
6. Лук обсмажити на олії до золотистого кольору;
7. До цибулі додати половину білих грибів і все печериці, також сіль і перець. Обсмажувати протягом близько 5 хвилин;
8. У чисті вимиті сухі горщики на дно викладе половину смажених грибів з цибулею, а також додати залишок білих грибів;
9. Зверху покласти трохи сметани;
10. Поверх сметани викласти картоплю і знову змастити сметаною;
11. Потім залишок грибів викладається в горщик, зверху укладається залишок сметани і тертий твердий сир;
12. Вміст горщика залити рідиною (бульйоном) на чверть обсягу продуктів;
13. Духова шафа плити розігріти до 180 ° С і відправить туди горщики. Час їх приготування займе трохи менше години (45-50 хвилин);
14. Визначити готовність блюда можна за станом картоплі - вона повинна бути м'якою, повністю готової до вживання.

Картопля з грибами з додаванням курячого м'яса

Куряче м'ясо - дуже ніжний і дієтичний продукт харчування, тому страви, приготовані з ним, будуть відрізнятися тонкістю смаку і легким ароматом. Як приготувати картоплю з курячим м'ясом і грибами в духовці, описано нижче.

перець чорний мелений

філе куряче (або грудка)

олія соняшникова рафінована

гострий перець мелений

Скільки міститься калорій - 110.

Потрібно часу, щоб приготувати - 1 година.

Як готувати цю страву:

1. Охолоджене куряче філе очистити від залишків кісток при наявності таких і від плівок;
2. Філе дрібно нарізати;
3. Очищену цибулю нарізати соломкою (інша назва - півкільцями);
4. Морква також очистити і нарізати (форма нарізки - дрібні кубики);
5. Розігріти на сковороді частина рослинне масло, обсмажити шматочки філе;
6. Курку смажити протягом 4 хвилин, потім додати моркву і цибулю, і смажити разом ще 5 хвилин;
7. Печериці промити і нарізати великими шматками, розрізаючи кожен на чотири частини;
8. Додати гриби на сковороду. Додати спеції. Кількість гострого перцю потрібно додавати виходячи з бажаної гостроти страви і самого перцю;
9. На іншій сковороді потрібно смажити картоплю. Він не будуть бути доведений до готовності, просто повинен мати корочку;
10. У блюдо для запікання викласти картоплю, зверху висипати грибну підливу з куркою;
11. Часник очистити і гострим ножем дрібно порубати;
12. Посипати часником і відправити блюдо на 20 хвилин в духовку. Температура розігріву шафи духовий плити - 180 ° С. Ознакою готовності страви стане м'яка, готова до вживання картопля.

Готуємо смачно: поради кулінарів

Якщо до запеченого страви в процесі приготування додати трохи білих сушених грибів, воно набуде особливого тонкий аромат.

Якщо про подачі полити блюдо оливкового масла, ароматизованим часником, то готову страву буде мати більш витончений і пікантний смак, а запах часнику стане підкреслювати смак страви.

Сир для запеченої картоплі краще натирати на крупній тертці - розтанули, він утворює щільну тверду скоринку, до того ж, менше вірогідності, що вона пригорить по краях.