Картопля в мундирі з сиром і часником

Картопля в мундирі з сиром і часником - геніальне страву, яке може бути ідеальним сніданком, обідом або вечерею, це чудове доповнення до пікніка, прекрасне головне блюдо на святковому столі, а також апетитний гарнір в повсякденні дні. Його чудовий аромат і божественний смак підкорять ваших близьких людей з першого шматочка!

Картопля - 8 середніх бульб (1 кілограм)
Сир твердий "Чеддер" - 100-150 грам
Часник - 3-5 зубців
Сметана - 3-4 столові ложки
Масло вершкове - 20-30 грам
Цибуля зелена (кріп, петрушка, кінза) - за смаком і бажанням
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Після цього за допомогою кухонного щітки ретельно промиваємо під холодною проточною водою картопля.
Потім насухо витираємо його паперовими кухонними рушниками, натираємо великої кам'яною сіллю, викладаємо на дно противопригарного дека і наколює бульби в декількох місцях зубочисткою, щоб під час приготування не лопнула шкірка. Цілком вистачить 5 - 6 проколів з усіх боків.
Через деякий час встановлюємо деко в розігріту духовку на середній стелаж і запікаємо картопля приблизно 1 годину 20 - 30 хвилин.

Часу дарма не втрачаємо, робимо першу заготовку для начинки. З твердого сиру зрізаємо парафінову корочку і натираємо його на середній або дрібній тертці прямо в глибоку тарілку.
Далі очищаємо від шкірки часник, а у зеленої цибулі видаляємо корінці. Промиваємо овочі під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками.
Потім кладемо цибулю на обробну дошку і дрібно шаткуємо. Зубчики часнику видавлюємо через прес в маленьку піалу і ставимо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування начинки.

Коли картопля спечеться, за допомогою кухонних прихваток переставляємо деко з духовки на стільницю. Потім складаємо кухонний рушник в 2 - 3 шари, акуратно кладемо на нього один гарячий коренеплід і розрізаємо його на 2 рівні частини.

Далі використовуючи столову ложку, видаляємо з кожної половинки картоплі трохи або всю м'якоть, намагаючись при цьому не зачепити шкірку овоча. Після викладаємо отримані картопляні кишеньки на деко і тим же способом готуємо інші.

Картопляну м'якоть перекладаємо в глибоку миску, туди ж кладемо сметану, вершкове масло і розминаємо ці продукти товкачем до консистенції пюре, можна з невеликими грудочками.
Потім додаємо в отриману суміш половину натертого сиру, зеленої цибулі, весь подрібнений часник, а також за смаком сіль з чорним меленим перцем. Знову все перемішуємо до однорідності і приступаємо до наступного кроку.

Наповнюємо вийшла начинкою картопляні кишеньки, посипаємо кожен 2 - 3 пучками подрібненого сиру і знову ставимо в гарячу духовку, але в цей раз на 8 - 10 хвилин.
Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки ті ж кухонні прихватки, дістаємо готову страву з духовки, ставимо на стільницю, і за допомогою кухонного лопатки розкладаємо по тарілках з розрахунку 2 половинки картоплі на одну людину. Потім посипаємо кожну порцію залишилися зеленою цибулею і сервіруємо страву до столу.

Картопля в мундирі з сиром і часником подається в гарячому вигляді як втричі основне блюдо. Перед цим кожну порцію даного страви можна посипати подрібненою зеленню кропу, кінзи, петрушки або зеленого лука.

Також дуже часто картопельку поливають розтопленим вершковим або звичайним рослинним маслом. Цю смакоту можна доповнити салатом зі свіжих овочів або сервірувати як гарнір до страв з м'яса, риби, птиці і дичини. Насолоджуйтесь!