Картопля смажена (смажена картопля), їжа, відгуки

Якщо картопля трохи подморожена?

Останнім часом у нас багато проблем і одна нашаровується на іншу. І ось знову міні ПП. Чоловік поїхав у гараж у справах і я просила привезти з ями картоплі на зворотному шляху. Приїхав пізно, втомлений відразу ліг спати, ми вже з донькою лягли.

На ранок питаю, що з картоплі приготувати? Слід дурне питання: "А вона де?" Далі пауза. Я розумію, що картоплі не буде. Не до кінця прокинувшись, чоловік згадує вчорашній вечір. "Чорт, я її в машині залишив". Таким чином, наша картопля цілу ніч була на морозі мінус 10 гр. Я вже знайшла альтернативу картоплі і пішла на кухню. Чоловік притягнув злощасний мішок додому. Тільки на другий день я туди вирішила заглянути. Так, картопля вже виділяла не приємний аромат. Я сіла за перегородку і поспівчувала працівникам овочесховищ. Робота не з приємних. Але їсти хочеться, а все викинути рука не піднімається, я ж її сама садила, обробляла, навіть поливала і збирала.

Слизький відправила в сміття. Підморожені на 1/3 на швидке приготування, решту відносно благополучну (з середини мішка) в холодильник на більш тривале зберігання. Тут і про блокадників згадала і про війну, поки перебирала весь мішок.

Підморожені картоплю чистила товсто, щоб зрізати не тільки шкурку, а й подмякшій шар білого бульби. Тільки тверду картоплину відправляла для варіння. Варила у великій кількості води. Обов'язково знімала піну. Її утворювалося в 2-3 рази більше, ніж при звичайному картоплі. Зливала далі всю воду і вже варену картопельку обсмажувала на сковороді з соняшниковою олією. Таким чином, мені вдалося врятувати більшу частину мішка. Дітям навіть не говорила про те, що картопля підморожене і всієї "принадності" перебирання картоплі вони не бачили. Все з'їдалося "на ура", і ні солодощі, ні інших ознак підмороженому картоплі ми не відчули.

Смажена картопля з грибами.

Просто смажену картоплю я не особливо люблю, а от смажену з грибами обожнюю. Обов'язково на вершковому маслі або салі з цибулею і запиваючи холодним, ну дуже холодним молоком.

Купую гриби рідко, тільки якщо рік був посушливим і грибів не було. Я взагалі маніяк грибного полювання. Готова бігати з кошиком по нашим гірським лісам як сайгак))), цілодобово.

Пам'ятаю, як одного разу з подругою пішли за грибами, а це кілометрів п'ять в гори від селища. Так в найближчому лісі ми набрали чорних груздів. Потім подумали: "Та ну їх нафік, краще зібрати білих або лисичок.". Не довго думаючи, звалили весь улов під найближчий камінь-валун, замаскували гіллям і пішли ще кілометрів 5 далі в гори. Спускалися до селища коли вже стемніло, з повним рюкзаком за плечима у кожного, та по відру в руках. Зняли з себе куртки, зв'язали рукава, затягли блискавки, склали в імпровізовану кошик чорнушок і поперлися нав'ючені вниз, в селище.

Чоловік мій терпіти не може ходити за грибами і навіть не розбирається в них ((((. Що до сих пір викликає в мені здивування. Як можна не любити збирати гриби.

А ось і наш ліс.

Ну так от, приносимо гриби додому, чистимо, миємо, відварюємо (тут чоловік допомагає без слів). А ще я гриби заморожують у великих кількостях і всю зиму смажу з ними картоплю.

Ще чула, що гриби смажать на салі з цибулею, а потім смажені заморожують і додають до смаженої картошке.Но так не пробувала, обов'язково зроблю цього літа. Смажити люблю маслюки, сироїжки, Валуєв.

Сам рецепт простий:

2. Варені гриби теж ріжу соломкою. Цибулю - півкільцями.

3. Масло вершкове або сало, а краще те й інше навпіл, розтоплюю в сковороді.

4. Кладу в сковороду спочатку картопля, коли він готовий наполовину, додаю гриби і цибулю.

5. Солю блюдо в кінці приготування, щоб картопля не ламався.

6. Іноді додаю трохи вершків, хоча частіше просто ставлю вершки або сметану на стіл, щоб кожен за бажанням сам собі додавав.

Супер - смакота. Зараз в пост актуальне страву.

з кабачком

Картоплю у нас, іноді називають "другим хлібом". А в смаженому вигляді готую її часто - можна їсти з огірочками, з ковбасою, квашеною капустою, рибними консервами і рибою.

А недавно моя знайома поділилася зі мною кабачком пристойних розмірів. І що з ним робити? Тушковані і смажені кабачки у мене не люблять. Ось я і вирішила додавати його в різні страви: сьогодні, наприклад, поєднала зі смаженою картоплею.

Все просто: покришити сиру картоплю соломкою в сковороду, точно так же порізала і трохи кабачка (не весь, звичайно). За кольором вони мало чим відрізняються. Посолити і залишила під кришкою на слабкому вогні готуватися.

У загальній масі кабачок залишився непомітний, але надав звичайної смаженої картоплі свій неповторний смак.

Так що, з'їли "за милу" душу.

Як посмажити картоплю на сковороді з скоринкою?

Щоб посмажити картоплю з рум'яною скоринкою є кілька секретів, якими я користуюся.
1. Картоплю помити, почистити, порізати соломкою, промити водою (змиваємо зайвий крохмаль і дати обсохнути в дуршлак).

2. Смажити спершу на сильному вогні на невеликій кол-ве раст. масла з відкритою кришкою, потім вогонь можна зменшити.

3. Солити в останню чергу. перед подачею.

4. Не накривати кришкою. якщо потрібна засмаженою хрустка скоринка.

Ось і всі мої хитрощі, поділилася ними кухар зі мною багато років тому.

Звичайно не картопля фрі, але і не розмазня виходить, а смачна хрустка засмаженою картопелька.

І з грибами часто готую саме так, а гриби окремо, потім з'єдную.

Результат як на фото нижче (не моя).

Картопелька смажена - улюблена російська їжа.

Час від часу готую смажену картоплю. Зазвичай я не просто смажу одну картоплю, а додаю часник, морква і білокачанну капусту.

Для того, щоб картопля вийшла смачною потрібні деякі тонкощі.

Сковороду я дуже добре розжарюється трохи більше ніж на середньому вогні, тільки потім викладаю на неї картоплю, яку зазвичай ріжу тонкими брусочками. Потім додаю дрібно нарізану часник, морква соломкою і нашатковану капусту. Всього по не многу, основний тут картопля, але овочі надають особливий йому смак.

Смажу спочатку без кришки, тільки періодично нею накриваю на час, коли додаю моркву і капусту, щоб не були сирими.

Приправляю картоплю також чорним меленим перцем і лавровим листом.

Солю в самому кінці смаження картоплі, інакше вона може розвалитися.

Почистив, помив і порізав (як колись, кільцями або соломкою). Відразу посолити, поперчити (бажано перчика чорного меленого по-більше!) І вивалив на сковорідку.

На першому етапі смажу без кришки (для того, щоб картопля присмажилася). Потім накриваю кришкою і в цей момент додаю цибулю.

Тримаю на повільному вогні 5 хвилин і вбиваю в картоплю кілька яєць (кількість залежить від кількості картоплі і едаков). Особисто я беру в середньому три.

Коли яйця прожаряться, додаю подрібненої зелені і приступаю до трапези.

Картопля смажена (смажена картопелька)

Для мене смажену картоплю це багато значить. Зараз зима і можна купити малосольного оселедець - значить я можу харчуватися виключно смаженою картоплею з оселедець і більше мені нічого не треба. Ось до такої міри я обожнюю картоплю смажену з рибкою. Це так смачно хрустка підсмажена на рослинній олії.

І не тільки бавитися. я вже три доби нічого не визнаю картопелька і оселедець. Я дуже рибна душа.

Аж слинка потекла, як представила цю красу! АЛЕ мені не можна, я на дієті ((((

Смажена картопелька з оселедцем або соленими огірочками смакота

Чудова смажена кортошечка

Моя сім'я дуже любить смажену картоплю і нам іноді бракує врожаю картоплі знятого з нашої дачі і нам доводиться купувати пару мішків в магазині. Смажена картопля частий гість на нашому столі. Ніхто не скаржиться, що вона набридла, скоріше навпаки, хочеться ще і ще похрумтіти піджаркою. Готуємо картоплю по різному, соломкою, кубиками, великими шматочками. Завжди виходить чудово і смачно.