Картопля - корисний чи ні, сочевиця - сайт про ваше здоров’я

Лікування зубів і ясен: з чого почати?

Як полегшити останні тижні вагітності

Ігор Обуховський. Схуднути на 7 кг за 3 тижні

Аніта Луценко: Зміцнюємо ніжки для каблука. онлайн

Чистої води життєдайна сила

Збираючись у відпустку

38 тиждень вагітності. третій триместр

Що потрібно знати про електронні гойдалки

Симптоми і лікування аденоидита у дітей

Ах, скільки смачних страв можна приготувати з картоплі. Картопля прижилася у нас в раціоні, її їмо цілий рік. Ось тільки останнім часом з'явилося багато доказів, що картопля шкідливий, дуже відбивається на фігурі і т.д. Розбираємося з допомогою експертів: їсти картоплю чи ні.

У чому сила?
У картоплі міститься безліч вітамінів. І нехай їх перелік не так значний, як, скажімо, у броколі, але теж вселяє повагу. Це вітаміни С, В, В2, В6, В РР, Д, Е, фолієва кислота, каротин і органічні кислоти, фосфор, магній, кальцій і залізо.

Крім того, картопля - визнаний чемпіон за вмістом калію: понад 550 мг на 100 г! Калій допомагає виводити з організму солі, а значить, - усувати набряки, і дуже корисний для серцевого м'яза і судин. Саме тому в печеному вигляді картопля традиційно рекомендується докторами в якості профілактики та лікування серцево-судинних захворювань - гіпертонія, атеросклероз, серцевої недостатності, а також шлунково-кишкових захворювань - гастритів, колітів, виразок.

Картопля допомагає знизити рівень холестерину в крові і артеріальний тиск, а завдяки пектину покращує роботу кишечника. Мало того, він є гіпоалергенним продуктом.

Картопляний крохмаль відмінно лікує опіки. Якщо опік сонячний, то натріть картоплю на терку і розподіліть масу по постраждалим ділянкам. Якщо ж опік термічний, то просто розріжте сирої бульба навпіл і прикладіть до хворого місця. Перевірено: допомагає!

Між тим, якщо порівняти кількість калорій в відвареної картоплі і варених спагетті, то різниця буде вражаючою: в середньому, картопля менш калорійний вдвічі. А якщо врахувати, що варена картопля хороша просто з салатом зі свіжих овочів, а до пасти неодмінно буде потрібно соус калорійністю не менше 300 ккал на 100 г, то перевага першої стає очевидним.

"Побічні ефекти"
І тим не менше, картопля - така собі вуглеводна бомба. Незважаючи на те, що вуглеводи вважаються джерелом енергії і «підвищувачів настрою», зловживати ними не варто. Бути гранично обережними з картоплею і стравами з нього слід тим, хто страждає захворюваннями підшлункової залози і схильністю до цукрового діабету: глікемічний індекс печеної картоплі і пюре небезпечно високий для таких людей.

Маленькі хитрощі приготування картоплі
Основні поклади вітамінів і мікроелементів в картоплі, як і в багатьох інших овочах і фруктах, знаходяться безпосередньо під шкіркою. Тому чистити його потрібно овощечисткой, що забезпечує мінімальну товщину лушпиння.

Максимально зберегти вітаміни в бульбах при варінні допоможе занурення їх не в холодну, а вже в киплячу воду. Але самий «корисний» спосіб приготування - це запікання в фользі при високій температурі. Правда, і калорійність страви при цьому підвищується прямо пропорційно підвищенню користі.

Відоме з дитинства та порядком обридлої картопляне пюре можна легко перетворити в блюдо високої кухні. Додані в пюре підсмажені томати і вершковий сир зроблять пюре середземноморським, а трохи васабі - японським.

У пюре також можна додати відварний селера і м'яту, зелений горошок і лимонну цедру, буряк і печене яблуко, шавлія і чебрець, перець чилі і солодкий болгарський перець, гірчицю і мускатний горіх ...

Ми часто готуємо картопля будинку або на дачі. Повинна сказати, коли ввечері м'яко світять ліхтарі для саду. на терасі накритий стіл і вся родина збирається повечеряти, їсти будь-які страви з картоплі - суцільне задоволення. Смачно, ароматно, просто пальчики оближеш.