Картопля як зберігати бульби в ящиках, льохах і засіках

Картопля зберігають, в ящиках, на балконах, в льохах і підготовлених засіках. Для цього фермери і садівники використовують різні підходи, відповідно до стандартів вирощування, збирання, транспортування і закладки на зберігання - про це ми і поговоримо сьогодні.

Картопля включений в повсякденний раціон кожної людини і є продуктом першої необхідності, поступаючись на нашому столі лише хліба. Це не тільки ситний, але і корисний харчовий продукт. Картопля містить багато крохмалю, вітаміни С, В1, каротин (полівітаміни А) і солі калію.

Не випадково при підготовці до зими, про збереження врожаю картоплі ми піклуємося в першу чергу.

Основні вимоги

температура

Зберігати картоплю слід від +2 до + 3 ° C, при вологості повітря від 86 до 91%. Переохолодження бульб призведе до втрати своїх первісних смакових якостей і вони стануть приторно солодкими. Перед тим як закладати картоплю на зберігання, його потрібно підсушити, для цього необхідно залишити його на вулиці на пару годин.

Правильне зберігання картоплі залежить від безлічі факторів:

особливостей сорту;
умов вирощування;
температури;
режиму вологості.

Вирішальний фактор безпеки - якість бульб, які закладаються на зберігання.

Основні вимоги, бульби повинні бути:

без механічних пошкоджень;
сухі;
непророслих;
без налиплого бруду і не пошкоджені шкідниками хворобами;
пізня картопля - зрілий, з щільною шкіркою.

Не варто зберігати картоплю розчавленим, ураженим фітофторозом або гниллю, а також зі сторонніми запахами, викликаними умовами вирощування (від застосування отрутохімікатів або стічних вод).

Підморожені, уражені анаеробіозом бульби сприяють зараженню здорового картоплі, що може завдати великої шкоди при зберіганні.

Підготовчі заходи зі зберігання картоплі

Відразу після збирання потрібно підготувати бульби до тривалого зберігання. У цей період вони посилено виділяють вологу і тепло і інтенсивно «дихають». Тому свіжий картопля має здатність швидко загоювати механічні пошкодження, завдані при збиранні.

Ця особливість відіграє важливе значення і при зберіганні, оскільки бактерії проникають тільки в бульби з пошкодженої шкіркою. Швидше за все загоєння відбувається при високій вологості повітря і високій температурі. Тому протягом двох-трьох тижнів в післязбиральний період температуру в масі картоплі слід підтримувати на рівні + 12-18 градусів при вологості повітря 90-95%.

лікувальний період

→ сенсу при наявності значної кількості підморожене або уражених хворобами бульб. Такі бульби необхідно вилучити із загальної маси, а решта зберігати при зниженій до + 1-2 градусів температури. Це дозволить зупинити діяльність гнильних мікроорганізмів.

Післязбиральна витримка

→ не потрібна, якщо бульби тривалий період перебували в буртах, або якщо для зберігання використовується закуплений картопля, оскільки в таких випадках загоєння механічних пошкоджень відбувається дуже повільно.

тривале зберігання

→ картопля, як правило, закладають в льоху, підпілля, спеціальні ями і інші сховища, де б він не проростала і не псувався від розвитку хвороботворних мікроорганізмів.

Важливо, щоб в картоплесховище було темно. так як на світлі картопля зеленіє, в бульбах накопичується соланін, який може призвести до отруєння.

Найкраще в сховище картопля складати на гратчастий дерев'яний настил висотою 15-20 см від підлоги, завдяки цьому бульби охолоджуються швидше, не проростають і не запотівають. Картопля зберігають або в спеціальних ящиках збитих з рейок, або в купі шаром до 1,5 м.

Вдалим рішенням для зберігання відносять до спеціально підготовленим відгородженим місцях, які добре пропускають повітря:

овочеві засіки;
дерев'яні ящики;
контейнери;
дерев'яні саморобні настили.

Для правильного зберігання картоплі, ящик потрібно поставити на невисоку підставку, до 20 см. У разі зберігання картоплі в засіках, його рекомендують засипати приблизно в півтора метра, але не більше.

Іноді люди зберігають картопля на соломі, картопля засипають соломою, якщо у вас багато пошкоджених або деформованих бульб, варто їх зберігати окремо, і використовувати при першому зручному випадку, тому, як таку картоплю довго зберігається, не зможе.

[Message color = "yellow»] Широко застосовується такий народний спосіб зберігання, як почергове розміщення картоплі і буряка. Бульби протягом тривалого зберігання отпотевают, а буряк поглинає вологу. [/ Message]

Фактор - Температура

Оптимальна температура зберігання картоплі + 3-4 градуси. Якщо температура в сховище опускається до + 1-0 градусів, то лежкість картоплі значно погіршується. Зберігаються найбільш стійкі і агресивні мікроорганізми, які можуть викликати загнивання картоплі.

Низькі температури зберігання сприяють потемніння м'якоті та утворення дуплистості. Зовні ці бульби не відрізнити від здорових, але він втрачає будь-яку харчову цінність. Крім того, знижена температура може привести відмирання очок і окремих клітин тканин, що призводить до псування насіннєвого матеріалу.

Щоб уникнути негативного впливу низьких температур, картоплю можна накрити чистими мішками і а саме приміщення трохи обпалити. Якщо картопля зберігається в погребі в металевому гаражі, то в морози лаз краще також утеплити: покласти стару ковдру і непотрібні теплі щільні речі.

Навесні, коли температура повітря на вулиці піднімається до +20 градусів, починається проростання бульб, а сама м'якоть стає в'ялою. Щоб уникнути цього, в кінці зими - початку весни картопля припудривают 3,5% порошком препарату М-1 (на 100 кг картоплі 200 г порошку) і стежать, щоб температура в картоплесховище не піднімалася вище +5 градусів.

Зверніть увагу, що перебирати картоплю без потреби не слід, це може привести до додаткових механічних пошкоджень і розвитку хвороб. Однак якщо ви помітили легко передаються захворювання (наприклад, гниль), то такі бульби потрібно швидше видалити із загальної маси. Також зів'ялі бульби слід використовувати в першу чергу.

Як зберігати картоплю в льосі

Не можна мити картоплю перед закладкою на зберігання;
Забезпечте температурний режим в приміщенні в +2 .. + 3 ° С;
Повітря повинен бути досить вологим;
Сет не повинен бути присутнім в приміщенні;
При засипці картоплі, верхній шар не повинен бути вище 1,5 метра;
Перевіряйте картоплю, не відпускайте все на самоплив;
Забезпечте належний рівень проветриваемости приміщення.

Перед закладанням на зберігання картоплі в погребі

Льох повинен бути сухим чистим, також перед закладкою, його рекомендують побілити, і продезінфікувати, попутно зміцнити будову. Догляд за картоплею не хитра справа, для успішного зберігання потрібно, регулювати температуру, і не допускати ні програвав ні підмерзання бульб, також за допомогою витяжки, контролюйте проветриваемость приміщення.

Зберігання картоплі в ящиках, ящик для зберігання картоплі

У тому випадку якщо ви живете в квартирі, і у вас немає льоху, тоді ви зможете зберігати картоплю на балконі, для цього вам знадобиться виготовити герметичний ящик. Скриньку не хитрий але забезпечить вам відмінні умови зберігання картоплі, компактно і надійно. Його місткість може скласти близько 320кг. Картоплі на 1 кубічний метр. Конструкція не хитра, нам потрібно буде зробити подвійне дно і кришку. Порожнечі, що утворилися заповнюємо утеплювачем, наприклад сухими тирсою, листовим пінопластом. Для корпусу ящика нам знадобляться шпунтовані дошки, вагонка ну або на крайній випадок товста фанера. Ящик потрібно пофарбувати, щоб підвищити вологу стійкість. Щоб забезпечувати потрібну температуру, в ящик потрібно вмонтувати одну або дві малопотужні лампи, 15ват.

Зберігання картоплі в ямі на городі

Як, часто буває, високий урожай на кшталт стихійного лиха, що ж робити коли весь урожай в льох НЕ помещаеться, в цьому випадку вам допоможе яма для зберігання картоплі на городі. Як зробити яму для зберігання картоплі?

Все дуже просто, шукаємо підходящу ділянку землі і копаємо яму глибиною до 1,5 метра ширина до 2метров. Ділянка повинна бути в такому місці, де земля буде не дуже рихлою, а грунтові води знаходилися не близько до поверхні. Щоб забезпечити відтік дощової води, потрібно зробити спеціальні Жолобки. На дно ями вам слід постелити солому. Картопля засипають в яму, але залишають зверху простір до півметра, після чого картопля засипають соломою. На солому кладуть дошки або сухі жердини. Після чого землю закидають землею, але всю землю одразу засипати не потрібно, роблять це поетапно з наближенням заморозків.

Зберігання картоплі на зиму. Що впливає на збереження?