Картопля, як основний продукт харчування, жіночий журнал, жіночий портал, жіночі новини, новини

Харчування - це запорука міцного здоров'я. Одним з основних продуктів нашого харчування є картопля. У вигляді різних страв він присутній на наших столах в будь-який час року. Цей продукт має не тільки приємний смак, але і має масу корисних властивостей. Картопля є оптимальним постачальником вітамінів і мінералів. Якби не він, населенню Європи довелося б і далі вживати пюре зі шведської ріпи, заправляти перші страви травами пустернака, відмовитися від чіпсів і грата, а гарніром для м'яса була б ріпа.

Історія картоплі

Паслін клубненосний - це друга назва картоплі, в нашій країні його використовують вкрай рідко. Даний плід відноситься до роду пасльонових, сімейства пасльонових. Дикоросла рослина вперше було знайдено на території Південної Америки, навіть в наш час збереглися окремо зростаючі рослини. У другій половині шістнадцятого століття картопля з'явився в Європі. Спочатку все вирішили, що це декоративна рослина, до того ж отруйна. Через кілька років французький агроном довів, що картопля має поживну цінність і високі смакові якості.

Цей овоч дуже швидко завоював популярність в країнах Західної Європи, завдяки його корисних властивостях, він допоміг подолати голод і позбавити від епідемії цинги. На честь агронома назвали кілька страв, основним інгредієнтом яких була картопля. Вважають, що за появу картоплі на території Укаїни, потрібно дякувати Петра І. Він ще в сімнадцятому столітті привіз мішок бульб з Голландії, але тоді це була їжа аристократів, а вирощували його лише на клумбах. Кілька років по тому картопля з'явився в городах і на столах самих звичайних людей, селяни вживали його в вареному, печеному і смаженому вигляді, робили пюре і заправляли ним супи.

Картопля і його корисні властивості

У картоплі міститься трохи протеїну, який за своєю біологічною цінністю прирівнюється до тварини. Також в плодах цієї рослини є більшість амінокислот, і навіть незамінних. Якщо щодня з'їдати триста грам картоплі, можна забезпечити організм необхідною кількістю вуглеводів, калію і фосфору. Молода картопля є джерелом вітаміну С, при тривалому зберіганні концентрація вітаміну повільно знижується, але не дивлячись на це в осінньо-зимовий період він покриває потребу організму в аскорбінової кислоти. Також в бульбах містяться і інші вітаміни, але в незначній кількості.

Головною складовою картоплі є крохмаль, складний вуглевод, який в шлунково-кишковому тракті людини розщеплюється і перетворюється в глюкозу, а вона в свою чергу служить основним джерелом енергії. Кількість крохмалю в усіх сортах різному. Клітковина поліпшує мікрофлору кишечника і сприяє кращому перетравленню їжі. Дані корисні властивості просто зобов'язують нас вживати картоплю кожен день.

Картопля, як помічник у лікуванні різних захворювань

Велика кількість калію сприяє виведенню зайвої рідини, тому картопля необхідно регулярно вживати людям із захворюваннями сечостатевої та серцево-судинної системи, а також тим, хто любить випити. Перевірено, якщо під час застілля закушувати стравами з картоплі, набряклість обличчя на ранок буде менш виражена. Дуже корисно під час простудних захворювань дихати над парою щойно звареної картоплі, це допомагає очистити дихальні шляхи. Полоскання соком сирої картоплі допомагає в лікуванні ларингіту, фарингітів і пародонтозу. Вживання соку всередину застосовується при головних болях, нудоті і запорах. Компреси з тертої картоплі ефективно усувають опіки і запальні процеси на шкірі.

Протипоказання до застосування

Застосування картопляних страв не рекомендується людям, які страждають на сечокам'яну хворобу і мають часті загострення колітів та інших захворювань травної системи. Небезпечну речовину Соланою міститься в бульбах картоплі, при цьому шкірка під дією світла змінює колір на зелений. Вживання такого продукту в їжу вкрай протипоказано і може викликати дуже важке отруєння. Щоб правильно вибрати картопля, потрібно в першу чергу звертати увагу на зовнішній вигляд і щільність бульб. Вони повинні бути твердими, однорідними, без ознак гниття, шкірка повинна щільно прилягати до картоплі, а колір ні в якому разі не повинен бути зелений.

Який сорт картоплі ви надаєте перевагу?

Страви з картоплі дуже різноманітні і налічують сотні самих звичайних і незвичайних рецептів. Залежно від термічної обробки картоплі, його корисні властивості можуть знижувати свою цінність. Смажені бульби на маслі або салі багаті енергією, а найменше користі в вареному картоплі без шкірки, чим менше води, тим більше поживних речовин зберігається в картоплі. Варіанти приготування картоплі дуже різноманітні, цей продукт є основним у багатьох кухнях по всьому світу.

Картопля міні, придуманий китайцями, став популярним і в наших краях. Його можна не чистити і не потрібно різати, а просто запекти / зварити і подати до столу. Молода картопля містить низький відсоток крохмалю, але це не робить його менш корисним, його навіть можуть вживати дівчата під час дієт. Пальчиковий ранній сорт відрізняється за формою і смаком від звичайної картоплі. Шкірочка тонка, жовтого кольору, а м'якоть солодкувата. Його для приготування досить ретельно вимити щіткою і вибрати вид термічної обробки. Картопля фіолетовий найкраще підходить для салатів. Його шкірка дуже темна, а м'якоть має фіолетовий відтінок і солодкуватий смак, це ніяк не пов'язано ні з якими хімікатами, даний картопля є натуральним продуктом.

Найпопулярніші страви з картоплі

Приготувати смачну картопляне пюре досить просто. Для цього вам необхідно зварити потрібну кількість картоплі, злити воду, бледером перетворити в пюре, додати вершкове масло, молоко і два яєчні жовтки, сіль, перець за смаком.

Картопляні чіпси - дуже популярна їжа серед молоді, для того щоб ваші діти їли тільки натуральні, екологічно чисті продукти, ви за кілька хвилин може приготувати їх самі. Вам потрібно нарізати картоплю тонкими скибочками і підсмажити у фритюрі, після викласти на паперовий рушник, посипати сіллю і улюбленими приправами.

Салатів, в які входить картопля - маса, від всім відомого олів'є, до самих незвичайних і вишуканих страв, також ви можете придумати свій унікальний рецепт, який буде підходити саме вашим смаковим пристрастям. Елементарна технологія вирощування, великий урожай, величезна кількість вітамінів, мінеральних і біологічно активних речовин ставлять картопля на перше місце в раціоні харчування населення всіх країн світу.