Картопля - гармошка, запечений в духовці, кулінарні рецепти з фото

У той час, як вУкаіни смажити картоплю прийнято, як правило, на сковороді, в європейських країнах і Штатах воліють запікати картоплю в духовці і, до того ж, прямо в шкірці.
І це цілком виправдано: готувати набагато легше, а за смаковими якостями таку картоплю не тільки не поступається, а при правильному підході і перевершує звичну смажену картоплю, не кажучи вже про корисність.

Інгредієнти для запеченої картоплі

• 500 р великого молодої картоплі,
• оливкова олія,
• спеції, перець, сіль за смаком,
• свіжа зелень за бажанням.

Якщо картопля залежаний, з товстою шкіркою, то, звичайно, її краще зняти. Зі шкіркою ви видалите безліч корисних мікроелементів, ну що ж, зате вона не буде заважати при поїданні.

Рецепт приготування картоплі в духовці

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів С.
2. Картопля ретельно миємо, видаляємо всі погрішності щіткою, залишаємо ідеально чисту шкірку. Протираємо кожну картоплину насухо паперовим рушником.
3. Робимо глибокі надрізи (але не розрізаємо картоплю до кінця) на відстані 2-3 мм паралельно один одному.
4. Деко застилає фольгою, змащуємо фольгу злегка маслом, викладаємо картоплю надрізами вгору, трохи вигнувши, щоб розрізи не злипалися.
5. Кожен розріз промазуємо за допомогою пензлика оливковою олією, злегка солимо і перчимо, можна використовувати будь-які спеції для овочів. Зокрема, відмінно поєднується картопля з розмарином.
6. Накриваємо гармошки фольгою нещільно, щоб вільно циркулював повітря, обов'язково робимо в ній кілька отворів для виходу пари. Запікаємо картопля не менше півгодини (для великої картоплі до години). В кінці приготування відкриваємо фольгу і при необхідності залишаємо картоплю підрум'янитися до бажаного ступеня піджарки - це залежить від вашої духовки.

Картопля, запечена в духовці готовий. Перед подачею посипаємо його свіжою зеленню. Смачного!

PS: Як варіант, кожна картоплина загортається в свій шматочок фольги, а ці пакетики викладаються на один лист. В такому випадку загортають картоплю таким чином, щоб фольга прилягала щільно, від неї і буде прожарюватися поверхню картоплі. Протикають фольгу зубочисткою. Готовність перевіряють теж зубочисткою, вона легко повинна входити в торець картоплини. Відкривати фольгу безпосередньо перед поїданням картоплі :)
А ще в надрізи можна покласти тонкі пластики сала або ковбаски чи сиру - смакота!