Картопля фрі в духовці з білком, дієтичний рецепт
Калорійність: 621
Білки / 100г: 2
Вуглеводи / 100г: 16
Звичайно, в повній мірі це блюдо назвати дієтичним складно. Як, в принципі, будь-яку страву з картоплі. Але якщо порівнювати звичайну картоплю і фрі і цю, то, звичайно ж, наш картопля дуже дієтичний! Адже випікається він в духовці без масла, при цьому виглядає, пахне і похрустивает не гірше того, що засмажити у фритюрі. Варто визнати, що дієтична картопля більш суха. Але тут потрібно вибирати - або низькокалорійний продукт і трохи сухуватий, або жирний і від цього соковитий.
Картопля фрі в духовці з білком - дієтичний рецепт.
- 7-8 середніх картоплин,
- 2 курячих яйця (беремо з них тільки білки),
- 1 стіл. ложка кухонної солі,
- ½ чай. ложки червоного перцю,
- Мелений чорний перець - на св ой смак,
- ¼ чай. ложки паприки,
- 1 або 2 стол. ложки спецій «Італійські трави».
Картопляні бульби чистимо, миємо. І гарненько обсушуємо паперовою серветкою. Звичайно, можна було б залишити їх просто стекти на рушник, але картопля може потемніти на повітрі. Тому обтирає.
Тепер нарізаємо картоплю на брусочки. Їх форму ми все прекрасно уявляємо - вона типова для картоплі фрі. Можна скористатися спеціальним пристроєм, який швидко розділяє картоплини на шматочки, а можна просто взяти великий гострий ніж, обробну дошку і нарізати. Спочатку - на пластики, а потім - на вузькі брусочки.
Знову беремо серветку і обсушуємо нарізану картоплю.
Яйця розбиваємо. Жовтки прибираємо, залишаємо в мисці тільки білки. Збовтуємо їх міксером або будь-яким іншим способом. Додаємо в білки сіль.
Тепер робимо суміш з спецій. Беремо мисочку і зсипали в неї всі спеції, які вказані вище. Розмішуємо.
Шматочки картоплі складаємо в миску, сюди ж вливаємо білок, гарненько розмішуємо.
Присипаємо картоплю в білках сумішшю спецій. Ретельно розподіляємо спеції по всій поверхні картоплі.
Духова шафа гріємо на 200 С. Поки піч нагрівається, дістаємо деко і розкладаємо на ньому пергамент. Якщо деко антипригарний, папір розкладати не потрібно. Але пергамен потрібно купувати якісний. Якщо пергамент буде поганої якості, то картопля не підсмажиться, а просто прилипне до нього.
Розподіляємо брусочки картоплі по листу. Білок, який залишився в мисці, що не виливаємо на картоплю.
Намагаємося, щоб кожен шматочок лежав окремо, інакше вони можуть прилипнути один до одного.
Ставимо деко в духовку і запікаємо до апетитною, рум'яної скоринки. Це займе приблизно півгодини або трохи більше. У процесі випікання картоплю треба кілька разів акуратно перевернути лопаткою, щоб він присмажився з усіх боків.
Готову картоплю викладаємо на велику плоску тарілку. Можна приготувати соус з низькокалорійного йогурту. Приготувати його не складно. У йогурт видавлюємо пару зубчиків часнику, додаємо подрібнений кріп, і пару пучок солі. Перемішуємо і їмо з картоплею.