Картопля фрі в домашніх умовах на сковороді рецепт

Коли звичайний картопляний гарнір набридає, то багато хто задається питанням про те, як приготувати картоплю фрі на сковороді в домашніх умовах, тобто без професійного обладнання, типу наворочених фритюрниць та іншого. Тим більше, що немає ніякого ризику, адже якщо навіть не вийде справжній картопля фрі, то приготований продукт буде смачним і їстівним в будь-якому випадку. Але якщо ви твердо вирішили отримати в результаті своїх старань фрі, а не звичайний смажений картофан, то потрібно дотримати деякі важливі моменти, про які і піде мова.

Як зробити картоплю фрі на сковороді на швидку руку.

До речі:
Приготувати картоплю фрі на сковороді в домашніх умовах можна і без масла, якщо в якості фритюру використовувати тваринний жир або яєчний білок. До речі, в старих бельгійських рецептах картоплі фрі використовувався виключно жир, а не масло. Там і зараз багато так готують. А яєчний білок - це якась данина дієтології. Якщо його використовувати в якості фритюру, то хрустку золотаву скоринку отримати досить важко.

Картопля фрі в домашніх умовах на сковороді, нарізаний власноруч.

Сам рецепт того, як посмажити картоплю фрі на сковороді, нічим не буде відрізнятися від процесу, описаного вище. Але вам доведеться правильно нарізати картоплю на соломки та підготувати її до смаження. В цьому і полягає основний нюанс рецепта картоплі фрі на сковороді. Подробиці в статті Як нарізати картоплю фрі
Якщо коротко, то:

• нарізаємо картоплини соломкою - товщиною близько сантиметра
• Обов'язково вимочуємо в холодній воді хвилин 10. Багато в інтернетах пишуть, що це дозволить позбутися від крохмалю. Може і так, але вимочування ще корисно тим, що соломка у фритюрі НЕ буде злипатися. Воду для вимочування можна трохи підсолодити, так простіше буде при смаженні домогтися золотистої скоринки
• Після вимочування соломку необхідно підсушити, щоб зайва волога при випаровуванні в розпеченому маслі не бризкали в усі сторони.
• Завантажуємо соломку на сковорідку, як було описано вище - і далі за списком.

Порада:
Картопля фрі на сковороді матиме хрустку золотаву скоринку, якщо завантажувати соломку в масло, розігріте не нижче 160 градусів. Зрозуміло, що температуру масла на сковорідці ніхто термометром виміряти - тут просто потрібен досвід. Але можна приблизно перевірити так: кидаємо в розпечене масло хлібну крихту. Якщо вона починає поступово на очах підрум'янюватися, то потрібна температура досягнута.

Ось, собссно, і все - нічого складного в тому, щоб приготувати картоплю фрі на сковорідці, немає, так що дерзайте. Смачного!
І не забудьте підібрати хороший соус до картоплі фрі, рецепт якого знайдете в розділі за цим посиланням.