Картопля «дофінуа»
Pommes de Terre Dauphinoise, або картопля «Дофінуа». Воістину поетичну назву цього вишуканого страви бере свій початок в історичній області Франції, Дофіне, яка належала королівським спадкоємцям - Дофін. На батьківщині це блюдо люблять і цінують, а подають його як в закладах високої кухні, так і в бістро на вуличках робочих кварталів.
Наша редакція рекомендує приготувати неперевершений картопля «Дофінуа», щоб ще раз переконатися: все геніальне - просто ... Ідеальний варіант для сімейної вечері. коли за вікном холодно і вітряно. А на святковому столі він відмінно замінить як гарнір звичне пюре.
Картопля «Дофінуа»
складові
- 5 ст. л. вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 1 кг картоплі
- 500 мл вершків 10% -ї жирності
- сіль, чорний мелений перець
- щіпка меленого мускатного горіха
приготування
- Очисти і вимий картоплю. Наріж його ручної овочерізки з довгою щілиною (мандоліною). Якщо такої в господарстві немає, доведеться постаратися і нарізати кружечки товщиною не більше 3 мм, адже скибочки після запікання повинні буквально танути в роті.
- Форму для запікання змасти маслом, розподіли рівномірно по її дну рубаний часник.
- Викладай картопляні кружечки в форму трохи внахлест, імітуючи риб'ячу луску. Перший викладений шар злегка посолити, поперчити і додай щіпку мускатного горіха. Даси трохи вершків.
Дійсно, картопля «Дофінуа» гідний того, щоб зайняти почесне місце на будь-якому святковому столі і новорічному в тому числі. Прекрасно поєднується із запеченою бараниною і стейком з яловичини. Смачна штука!
Ні в якому разі не плутай це блюдо зі співзвучною з ним картоплею «Дофіне». який готується трохи по-іншому.
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені Новомосковсктелі!