Каротиноїди, натуральна медицина і здоров’я людини

На сьогоднішній день вчені, які досліджують фітонутрієнти, виявили серед них більше 600 різних каротиноїдів, які є найпоширенішими пігментами в природі. У навколишньому нас природі за один рік синтезується більше 100 мільйонів тонн фитонутриентов (біологічно активних речовин) - це більше 3 тонн за одну секунду. Живі істоти не синтезують каротиноїди. а накопичують їх разом зі споживанням їжі рослинного походження.

Роль каротиноїдів в рослинах

Ключова роль каротиноїдів в рослинах полягає в тому, що вони захищають органічні молекули від процесів руйнування при окисленні киснем, а також трансформують світлову енергію в реакційні центри пігментів, де ця енергія перетворюється в форму придатну для синтезу різних з'єднань.

Роль каротиноїдів в живих організмах

Ключова роль каротиноїдів в живих організмах полягає в тому, що вони захищають клітини організму від негативної дії вільних радикалів. Іншою перевагою цих біологічно активних речовин є той факт, що вони здатні накопичуватися в певних тканинах організму створюючи, таким чином, захисний ефект. Наприклад, такий каротиноид як лютеїн, накопичується в очній сітківці людини - при цьому зменшується ризик розвитку дистрофії так званого жовтої плями (подібне захворювання сітківки спостерігається у літніх людей). У людей похилого віку дана хвороба є причиною втрати зору. Також каротиноїди характеризуються тим, що вони здатні зміцнювати захист організму від раку шкіри, а ще від них залежить рівень захищеності простати від виникнення злоякісної пухлини. Велике значення каротиноїдів полягає в їх А-провітамін активності. Відомо, що організм людини не може самостійно синтезувати життєво необхідний вітамін А, а засвоює його разом з їжею рослинного походження. З іншого боку даний вітамін не утворюється і в рослинних тканинах. Вітамін А синтезується тільки шляхом перетворення провітамін-А активних каротиноїдів. Провітамін-А активні каротиноїди це - b-каротин, a-каротин, 3,4-дигідро-b-каротин, криптоксантин, кантаксантин, астаксантин, і ін.). В організмі людини каротиноїди сприяють підтримці водного балансу, транспорту кальцію через мембрани, роботу нюхових рецепторів і хеморецепторів, утворюють комплекси з протеїнами. Організм людини використовує каротиноїди як запас кисню в нейрональної дихальному ланцюжку.

різновиди каротиноїдів

Каротиноїди представляють собою групу природних пігментів, всі члени якої мають дуже близькою структурою. Залежно від колірної пігментації і будови каротиноїди поділяються на 2 групи. До першої групи належать каротини. до другої - ксантофилл. Каротин характеризуються тим, що мають помаранчевий колір і є чистими вуглеводнями (в їх структурі немає атомів кисню). Ксантофилл в своєму складі мають функціональні групи і пофарбовані в кольори від жовтого до червоного.

До найбільш популярним каротиноїдів можна віднести: Альфа-каротин, Бета-каротин, Бета-криптоксантин, Лютеин, Ликопин.

Альфа-каротин міститься в помаранчевих овочах (морква, гарбуз). В організмі людини альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин синтезується в вітамін А. Дані біологічно активні речовини є провитаминами. Рекомендована норма споживання альфа-каротину на добу становить 518 мкг. Низький рівень його в крові пов'язаний з розвитком серцево-судинних захворювань.

Бета-каротин захищає клітини нашого організму від негативної дії вільних радикалів. Тому він вважається потужним антиоксидантом, підвищує захисну функцію імунної системи. Міститься бета-каротин в овочах і фруктах оранжевого і жовтого кольорів (картопля, диня, морква). Рекомендована норма споживання бета-каротину на добу становить 3787 мкг.

Бета-криптоксантин зменшує ризик розвитку запальних захворювань. До числа таких захворювань можна віднести ревматоїдний артрит. Джерелом бета-криптоксантин є мандарини, апельсини, гарбуз, перець.

Лютеїн захищає сітківку ока від шкідливої ​​дії ультрафіолетової частини сонячного світла.

Рекомендована норма споживання лютеїну на добу становить від 6 до 15. Вживання рекомендованої добової дози лютеїну знижує ризик розвитку катаракти на 20-25% і призводить до зменшення ризику виродження жовтої плями (невелика область сітківки ока) на 43%. Джерелом лютеїну є темно-зелені листові овочі (шпинат, капуста, морква, кабачки).

Лікопін нормалізує холестериновий обмін, пригнічує хворобливу кишкову мікрофлору, запобігає розвитку склерозу, сприяє зниженню ваги. Джерело лікопіну - помідори, томатна паста, кавун.

Де містяться каротиноїди

Каротиноїди містяться в темно-зеленому листі рослин, пелюстках квітів, пилку квіткових рослин, плодах цитрусових, моркві, гарбузі, томатах, солодкому перці. Джерелом каротиноїдів також є шипшина, горобина, червоне пальмове масло, бульби батату, водорості, зерна і плоди рослин.

Будьте здорові і життєрадісні!