карамельний сироп

Карамельний сироп найчастіше використовується для просочення коржів або ж для додавання в коктейлі, лікери та інші як спиртні, так і безалкогольні напої. Його приготування не займає багато часу. Головне дотримати при цьому правильні пропорції цукрового піску і рідини.

Солодкий смак карамельного сиропу можна зробити більш збалансованим, додавши при його приготуванні лимонний сік або ж ароматизувати продукт додаванням ванільного цукру або просто ваніліну.

Далі ми запропонуємо два варіанти приготування карамельного сиропу в домашніх умовах. Дотримуючись простих рекомендацій у вас неодмінно вийде необхідний смак, аромат і текстура продукту.

Як зробити карамельний сироп в домашніх умовах - рецепт

• цукор-пісок - 150 г;
• вода фільтрована - 150 мл;
• лимонний сік - 15-20 мл.

1. Щоб приготувати карамельний сироп, в сотейник з товстим дном насипаємо цукровий пісок і вливаємо сік лимона.
2. Прогріваємо масу до повного розплавлення цукрових кристалів і проварюємо отриману карамель не більше хвилини.
3. Знімаємо ємність з вогню і вливаємо підігріту до кипіння воду, інтенсивно розмішуючи масу при цьому.
4. Повертаємо ємність на конфорку плити, налаштовану на помірний вогонь, і проварюємо вміст при безперервному помішуванні до отримання однорідної текстури сиропу карамельного кольору.

Як зварити карамельний сироп - рецепт з ваніллю

• цукор-пісок - 150 г;
• вода фільтрована - 150 і 25 мл;
• ванільний цукор - 10 г.

1. В даному випадку є початковим етапом приготування карамельного сиропу відрізняється від попереднього рецепта тим, що замість лимонного соку ми будемо додавати до цукрового піску 25 мл води. Далі точно також нагріваємо цукрову масу, змішану з водою, в толстодонной каструлі або сотейнику до розчинення всіх солодких кристалів і придбання сумішшю карамельного кольору.
2. Тепер вливаємо потроху решту підігріту до кипіння фільтровану воду і всипаємо ванільний цукор. Останній можна при необхідності замінити дрібкою ваніліну. Не забуваємо весь час перемішувати компоненти під час варіння.
3. Витримуємо субстанцію на вогні до придбання нею однорідної текстури і бажаної насиченості карамельного кольору.
4. Для просочення шкірою карамельний сироп можна зробити більш рідким, додавши ще трохи киплячої водички або фруктового соку і проварити його до отримання однорідної консистенції карамельної рідини.