Карамельний цукор рецепт з фото, як приготувати карамельний цукор

Фото карамельного цукру

Карамельний цукор підходить для поліпшення смаку гарячих напоїв, коктейлів, для приготування кондитерських виробів, а також посипання і прикраси. Карамельний цукор відмінно підійде для приготування карамелі. Хто хоч раз пробував готувати карамель з білого цукру, знають який виснажливий і не передбачуваний процес, а з карамельним цукром все виходить простіше.
Я для себе не бачу сенсу купувати коричневий цукор, який в рази дорожче звичайного білого, якщо його можна приготувати.

Інгредієнти рецепта карамельного цукру

Як приготувати карамельний цукор, покроковий рецепт з фото

Цукор насипати на деко. Розмір листа стандартний з духовки. Якщо вирішите приготувати меншу кількість цукру, то і деко треба брати соотвественно менше.

Готувати цукор в духовці при температурі 140-150 С, з верхнім і нижнім нагрівом 2,5 -3,5 годин.
Якщо духовка газова, готувати на самому маленькому вогні на верхньому рівні.
Через 1 годину цукор почне змінювати колір і його необхідно періодично помішувати.

Через 2 години цукор вже красивого світло золотистого кольору.

Через 3 години мій цукор готовий.
Доводьте цукор до такого кольору, як вам подобається.
Остудіть і зберігайте в герметичній коробочці.