Каперси - корисні і небезпечні властивості каперсів

Каперси - це бутони трав'янистої або чагарникової рослини виду Capparis spinosa сімейства каперсових, поширеного в посушливих областях Середземномор'я, в Азії, Індії, Північній Африці, Північній Америці. У Дагестані використовують його дикорослі види. Поширені каперси також на Кавказі і в Криму, де вони ростуть на безплідних сланцевих скелях від Алушти до Судака і Феодосії.

калорійність каперсів

Каперси є низькокалорійним і дієтичним продуктом, що містить 14 кКал на 100 г свіжого продукту. Калорійність консервованих каперсів - 23 кКал на 100 г продукту. Вони показані до вживання всім, в тому числі і людям, що страждають ожирінням.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості каперсів

В їжу використовують молоді пагони, квіткові бруньки і молоді плоди.

Каперси містять алкалоїд каппарідін; медонос.

У плодах до 12% цукрів, до 0,32% рутина, до 136 мг% аскорбінової кислоти, тіоглікозіди, стероїдні сапоніни, фермент мірозін, червоний пігмент, йод.

У бутонах 21-29% білкових речовин, 3-4,6% жирів, 0,32% рутина, до 150 мг% вітаміну С, ефірна олія, пектин. У насінні до 18% білка і 26-36% напіввисихає жирної олії.

Каперси використовують з давніх часів як засіб, що знижує тиск. Кору каперсів або сухий порошок з неї, або відвар прикладають до нагноівшіеся і довго не гоїться ран і виразок, промивають їх настоєм: 2 чайні ложки подрібненої сухої кори коренів каперсів заливають 250 мл води, потім варять 15 хвилин на невеликому вогні, дають охолонути, потім проціджують. Вважається, що цей настій допоможе також вгамувати зубний біль. Ще відвар кори пріменяетс при неврозах, істериці.

Небезпечні властивості каперсів

Не можна вживати у великій кількості, так як каперси можуть викликати почуття нудоти і метеоризм.

Не рекомендується вживати каперси при гіпотонії, запорах і підвищеної статевої збудливості, так як вони можуть спровокувати загострення цих хвороб.

Крім того, каперси є алергеном, а також мають високу концентрацію натрію в своєму складі, тому вони протипоказані при вагітності і індивідуальної нестерпності.

А виділи як ростуть і красиво цвітуть каперси? Деякі навіть плутають їх з орхідеями.