Кандурин - що це таке і з чим його їдять

Кандурин - що це таке і з чим його їдять?

Що ж таке кандурин? Кандурин - це харчовий барвник, який допомагає домогтися ефектного блиску різних відтінків на ваших кондитерських виробах. Кандурин буває декількох відтінків, найпоширеніші з них - золотий, срібний і бронзовий. Користуватися кандурин дуже просто. Необхідно на готовий виріб нанести пензликом сухий порошок. Вироби можуть бути будь-які: фігурки з мастики, марципану (особливо квіти), шоколадні цукерки (найефектніше використовувати кандурин бронзового кольору), можна додавати в крему, глазур. Для більш насиченого кольору, необхідно використовувати горілку в співвідношенні 3/1. Існує 2 способи фарбування кандурин: сухий і мокрий.

При сухому способі - кандурин наноситься сухим пензликом на поверхню виробу, наприклад, на мастику або Айсінг. Якщо розтерти кандурин по поверхні виробу, можна отримати суцільне перламутрове покриття. Цей спосіб в основному використовується для великих поверхонь.

Мокрий спосіб необхідний для промальовування дрібних деталей, наприклад край квітки або прожилки листочків. Для отримання розчину кандурин, порошок розлучається в декількох крапель горілки.

Основна перевага кандурин - його економічність, однієї баночки 5 гр, вистачає на пів року - рік в залежності від частоти використання.