Канапе на святковий стіл - рецепти з фото

Добрий день, дорогі Новомосковсктелі! Уявляю оригінальні, різноманітні канапе на святковий стіл, рецепти на всі випадки життя.

Всілякі канапе, маленькі закуски на шпажках, міні-бутерброди - чудова ідея для урочистого застілля або фуршету. Але придумати ідеї, як самостійно приготувати прості канапе не всім під силу. Перейдіть нижченаведені рецепти канапе, надихайтеся і готуйте в домашніх умовах.

Канапе на святковий стіл рецепти з фото

Канапе на шпажках - зручна форма крихітної їжі на святковий стіл. Це маленькі бутербродики, іноді скріплені шпажкою, які беруть руками і повністю кладуть в рот, як то кажуть «на один укус».

Готуємо з тих продуктів, які знайдете вдома, в холодільнгіке. Головне вміло зібрати гарну композицію, що не завжди виходить. Тому важливо знати основні технологічні принципи, корисні поради та хитрості приготування канапе.

Уміло приготувати канапе, це половина справи, ще слід правильно їсти. На прийомах зустрічається поширена помилка, коли їх з'їдають в кілька етапів, причому навіть якщо закуска маленька.

Не варто обкусивать шматочок хліба або печива з усіх боків. Покладіть цілком в рот і повільно розжовувати. Враховуйте, що деякі види бутербродів можна з'їсти красиво.

Якщо хочеться спробувати подібну закуску, відійдіть в сторону. Тоді будете обтрушував від крихт не у всіх гостей на увазі.

Отже, поговоривши про оформлення, тонкощах і вживанні подібної закуски, прийшов час навчитися готувати.

Канапе на день народження

Продукти для канапе на день народження беріть будь-які, що забажає ваша душа: м'ясо, риба, овочі, фрукти. Маючи можливість заздалегідь підготуватися до свята, віддавайте перевагу невеликим продуктам, які цілком нанизуються на спеціальну шпажку або зубочистку.

Це можуть бути страви з сьомгою, помідорами-чері, перепелиними яйцями, оливками, маслинами, корнішонами, коктейльними вишнями, черешнями (без кісточок) і т.д. Ці продукти добре виглядають біля основи і на вершині шпажки.

Великі провіанту наріжте тонкими пластинами або колами і складіть «гармошкою». Наприклад, свіжі або солоні огірки, сало, шинка, ковбаса, бекон, сьомга, лимон, яблука.

Таку «гармошку» нанизують між інгредієнтами, які починають і вінчають канапе. Тоді вона буде красиво виглядати і збереже форму.

Щоб мініатюрні бутерброди НЕ обвітрилися, збирайте безпосередньо перед приходом гостей, це хвилинна справа. Потрібно тільки заздалегідь підготувати складові і розкласти по герметичним контейнерів, а потім тільки спорудити закуску.

• Маслини без кісточок - 12 шт.
• Сир - 50 г
• Огірок - 1 шт.

1. Сир наріжте кубиками зі сторонами по 1-1,5 см.
2. Огірок помийте, висушіть, відріжте кінчики і наріжте уздовж тонкими пластинами завтовшки по 2-3 мм.
3. Маслини перекиньте на сито, щоб стік розсіл.
4. На велику шпагу надіньте маслину, зверху кубик сиру.
5. Потім гармошкою нанизати огірковий слайс.
6. Закінчите композицію сиром і оливою.

Канапе для дітей

Смачне частування для дитячого свята - це важлива складова. Щоб захід вдався на славу, приготуйте чарівні французькі канапе для дітей.

Це справжня знахідка: смачно, корисно, красиво, та й руки не брудняться. Однак готуючи міні-закуску на дитяче свято на увазі наступні положення:

• Філе індички - 200 г
• Виноград - 1 гроно
• Сир - 100 г
• Батон - 1 шт.
• Вершкове масло - 50 г

1. З хліба виріжте фігурки, які змастіть тонким шаром масла.
2. На хлібець покладіть кубик сиру.
3. Потім розмістіть слайс попередньо відвареного філе індички.
4. Покладіть вимиту і висушену виноградинку.
5. Скріпіть бутербродик шпажкою.
6. Подавайте закуску на святковий дитячий стіл, виклавши на плоске блюдо

Канапе на новий рік

Приготувавши кілька видів канапе на Новий рік можна задовольнити смаки всіх гостей і прикрасити стравою святковий стіл. Адже міні-закуски на шпажках мають затребувані на вечірках.

style = "display: inline-block; width: 336px; height: 280px"
data-ad-client = "ca-pub-2069602068691762"
data-ad-slot = "5527553933">

Головне, щоб святкові міні-закуски відповідали вимогам символу прийдешнього року. Страви робимо яскравими, простими і легкими.

• Батон - 1 шт.
• Червона ікра - 1 банка
• Червона слабосолона риба - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Вершкове масло - 50 г
• Зелень - для прикраси

1. Батон наріжте кружальцями і змастіть вершковим маслом.
2. На нього розташуйте тонко нарізаний скибочку червоної риби.
3. Потім нанесіть чайну ложечку червоної ікри.
4. Лимон наріжте тонкими півкільцями, які фігурно прикрасьте закуску.
5. Закінчите композицію, поклавши по маленькій гілочці зелені.

Канапе з оселедцем

Для приготування канапе з оселедцем, головне вміти правильно обробити рибку, щоб в ній не залишилося жодної кісточки. Для цього дотримуйтесь наступної інструкції.

• У оселедця відріжте голову. Розріжте черево і акуратно позбудьтеся від плавників уздовж тулуба.
• Випатрайте нутрощі. Промийте всередині рибу і протріть паперовою серветкою.
• Зробіть на спині надрізи і не поспішаючи зніміть шкірку, щоб не пошкодити філе.
• На спині продовжите надріз, доходячи до хребця, і відокремте філе від кістки.
• Видаліть залишилися кісточки, наріжте рибу потрібної форми і використовуйте для бутербродів.

• Чорний хліб - 6 шматочків
• Кропове масло - 50 г
• Відварені перепелині яйця - 10 шт.
• Оселедець - 1 шт.
• Помідори черрі - 10 шт.

1. Хліб наріжте прямокутниками і кожну скибочку змастіть кроповою маслом. Щоб приготувати, перебейте блендером вершкове масло з накришених кропом.
2. Оселедець очистіть і наріжте скибочками рівними ширині хліба. Покладіть на хліб.
3. Зверху додайте відварне перепелине яйце і помідор черрі.
4. Скріпіть композицію зубочисткою і сервірують до столу.

Варіанти оселедцевих канапе.

Канапе з сиром

Канапе з сиром - це яскраві мініатюрні закуски, які підходять і для дорослого, і для дитячого свята. Сорти сирів підійдуть скоєно будь-які. Нарізають невеликими скибочками різної форми: круглими, квадратними, трикутними, фігурними.

Основою сирного канапе беріть крекери, грінки, хліб, тости. Поєднувати цей продукт можна: з ковбасними виробами, м'ясом, рибою, фруктами, овочами, маслинами, зеленню. Подають канапе з сиром, виклавши на плоске блюдо, прикрасивши салатним листям.

фруктове канапе

Фруктове канапе може бути окремою закускою, і в поєднанні з більш ситним продуктом. Вибирають частіше банани, виноград, яблука, апельсини. Чи не підходять ягоди, тому що вони маленькі. Виняток тільки полуниця, її можна сміливо застосовувати у вигляді інгредієнта.

Решта ягоди будуть прикрасою, викладеними зверху закуски. Оформляють фруктові канапе різноманітно: у вигляді фруктових букетів, нарізки, на шпажках, встановлюють в вазу і т.д.

1. Виноград помийте, обсушіть і зніміть з лози ягоди.
2. Вимиту і висушену грушу очистіть від хвостиків, сердцевідка, шкірки і наріжте кубиками.
3. Сир наріжте маленькими квадратиками.
4. Мандарин очистіть від шкірки і поділіть на часточки.
5. На шпажку першої нанизуйте виноградинку, потім грушу, слідом мандарину і завершите композицію сиром.

Канапе з оливками

Маленькі канапе з оливками - оригінальне і прекрасне доповнення до сиру, шинки і іншим продуктам, без хліба закуска буде легкою.

• Маслини без кісточок - 100 г
• Оливки без кісточок - 100 г
• Сир Дор-блю - 100 г
• Сир камамбер - 100 г
• Огірки - 100 г
• Жовтий солодкий перець -1 шт.
• Червоний солодкий перець - 1 шт.

1. Перці попатраєте від насіння, обріжте перегородки і видаліть плодоніжки.
2. Наріжте перці, сир і огірки прямокутними однаковими шматочками.
3. Інгредієнти нанизати на шпажки.
4. Додайте сир і маслини з оливками.

Канапе з креветками

Канапе з креветками - це завжди урочисто. Цей морепродукт підходить для святкового застілля, і до цього дня вважається ресторанним делікатесом.

Щоб заощадити час, його можна відварити і почистити. Але це слід правильно робити. Головне правило - не переварити. Інакше продукт стане гумовим і жорстким.

Креветки заморожені слід попередньо розморозити в холодильнику. Після опустити в киплячу воду, куди за бажанням відпускаємо спеції і лавровий лист.

Варяться вони в залежності від розміру, 5-10 хвилин. Готовність визначається по панциру - рожевий або помаранчевий колір, пора витягувати з води. Продукт готовий і заморожений кидають в киплячу воду, де варять 3 хвилини.

• Креветки - 10 шт.
• Твердий сир - 100 г
• Маслини - 10 шт.
• Огірок - 1 шт.

1. Креветки попередньо відваріть в підсоленій воді до готовності і охолодіть.
2. Сир наріжте кубиками розміром в 1 см.
3. Вимитий і висушений огірок наріжте скибочками, як сир.
4. На шпажку одягніть огірок, потім кубик сиру, маслини і завершите верх закуски креветкою.

Якщо ви ще не готуєте канапе на святковий стіл, наші рецепти вам допоможуть прикрасити святковий захід.

Бажаю гарного настрою і нехай у вашому житті завжди буде місце і час для свята! З повагою і любов'ю, Алевтина